Апельсиновый суп с индейкой

http://www.kulina.ru/images/docs/Image/syp(90).jpg

Ингредиенты:

  • бульон из голени индейки 1 л.
  • морковь 1 шт.
  • апельсин 1 шт.
  • сливки 10% 200 мл
  • растительное масло
  • сыр 150 г
  • сухарики
  • зеленый лук


Способ приготовления:

Из голени индейки сварить бульон со специями и кореньями. Затем индейку вытащить, мякоть отделить от кости.

Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле.

Цедру апельсина измельчить. Срезать белую кожицу, мякоть нарезать кубиками и переложить в сковороду, где обжаривается морковка. Обжаривать все вместе 2-3 минуты.

Сливки вылить в кастрюлю, подогреть.

Затем в кастрюлю всыпать тертый сыр, дать ему расплавиться.

Влить бульон, все время размешивая.

Добавить обжаренные морковь и апельсин.

В последнюю очередь кладем индейку. суп посолить и поперчить по вкусу.

Разлить готовый суп по тарелкам. Перед самой подачей положить в суп сухарики, посыпать все измельченным зеленым луком и подать к столу.

 


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

http://www.kulina.ru/articles/69354/

Ингредиенты:

бульон из голени индейки 1 л.

морковь 1 шт.

апельсин 1 шт.

сливки 10% 200 мл

растительное масло

сыр 150 г

сухарики

зеленый лук

С…

Слоёные косички с курицей и сыром

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка
желток

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.
Накрываем сверху сыром
И еще одной полоской теста. Краешки защипываем
И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень на пергамент.
Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)
http://vk.com/wall-32231484_182580
 

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка
желток

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок …

Куриная отбивная в духовке

 

DSC_0100 (400x268, 87Kb)

Куриное филе режем пополам, отбиваем, натираем солью, специями, выкладываем в форму, сверху чуть смазываем растительным маслом и в разогретую духовку.

DSC_0098 (400x268, 84Kb)

Готовим при Т200-220 минут 40 (+ — 5/10 минут, в зависимости от духовки)

 

Приятного аппетита!

 

Куриное филе режем пополам, отбиваем, натираем солью, специями, выкладываем в форму, сверху чуть смазываем растительным маслом и в разогретую духовк

Chicken McNuggets

 

Chicken McNuggets | Тон

Чикен макнаггетс


Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонять машину за сто верст, да и на сэкономленные средства можно нехило затариться всяким-разным полезным алкоголем. Итак встречайте: «Чикенмакнагетц»! По-простому: куриный наггетс.


Потребуется практически нихера. То есть хера, но нихера особенного. Пара куриных филей, немного пармезана, немного панировочных сухарей, иицо куриное. Для соуса сгодится йогурт, амца (аджика), соль, перец, чеснок, зелень кинзы:

Chicken McNuggets | Тон

Нарезаем филей соразмерно своим вкусам, сыр натираем, иицо бьём вдребезги в миску:

Chicken McNuggets | Тон

Дальше мне даже стыдно рассказывать… Обмакиваем кусок филе в иицо, потом обкатываем в сыре, панируем панировкой. Повторяем. (И себе не забудьте налить.) Выкладываем на поднос выстеленный бумагой для выпекания. У меня ее ваще не оказалось – пришлось класть на фольгу, чего вам не советую делать – липнет:

Chicken McNuggets | Тон

И отправляем в разогретую печь … (тут, мля, заминка, не дома готовил, на духовке были циферки от одного до девяти + инструкция по переводу этих самых циферок в градусы Цельсия… Мне приглянулась цифра 7, и я свято верю, что это соответствовало 180 градусам):

Chicken McNuggets | Тон

Первые минуты три смотрим на пикчу 4, как тока начнет сильно подрумяниваться – убираем температуру до 140-150 градусов и даже открываем ненадолго дверцу духовки от греха. Если удалось избежать кремации наггетсов – займемся соусом, у нас есть 15-20 минут.
Возьмем ложку хорошей аджики, набрыжжем немного табаско, выдавим пару зубцов чеснока и смешаем с пачкой йогурта не забыв посолить. Добавим молотого кайенского и чёрного перцев, еще перемешаем и добавим резаной кинзы:

Chicken McNuggets | Тон

Минут через 15 вынимаем кусок среднего размера, разрезаем, осматриваем и пробуем на вкус.

Если съедобно, то по всем приметам наггетс готов и его пора вынимать!

Chicken McNuggets | Тон

Отлепляем от фольги (нормально снимаем с бумаги) и красиво сервируем на обычной тарелке:

Chicken McNuggets | Тон

Употребляем, макая в соус. Поем пестни…

 

ТОН.

http://hulinar.ru/2012/01/27/chicken-mcnuggets/

 

Чикен макнаггетс

Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонят

Фаршированные кабачки

Готовила дочке – она трескала за обе щеки. )

Количество ингредиентов пишу примерное, все зависит от количества порций и размера кабачка.

У меня был средний кабачок, и на его половину ушло грамм 250- 300 фарша.

 

Состав:

Средний кабачок

Фарш куриный – 300 гр

Морковь небольшая 1 шт

Маленькая луковица

1 зубчик чеснока (по желанию)

1 яйцо

1 ст ложка муки

Соль ½ чайной ложки, можно чуть больше.

 

Приготовление

Кабачки (если грубые) очистить от кожи, нарезать кружочками и вырезать сердцевину с семечками. Получились кольца.

Начинка: фарш посолить, разбить яйцо, выдавить чеснок. Лук измельчить в блендере до состояния пюре, морковь натереть на мелкой терке. Добавить морковь и лук в фарш, перемешать блендером.

 

Вложить фарш в кабачковые кольца (можно, для удобства, скатать из фарша небольшие тефтельки, а можно просто столовой ложкой).

 В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить фаршированные кабачки и залить чуть подсоленным  кипятком, чтобы чуть они чуть скрылись в воде. Кинуть пару горошин черного и душистого  перца. Поставить на огонь, когда вода закипит – убавить газ и тушить до готовности. Выключить газ, кинуть лавровый лист и дать постоять минут 5.

 

 

 

Готовила дочке – она трескала за обе щеки. )

Количество ингредиентов пишу примерное, все зависит от количества порций и размера кабачка.

У меня был средний к

Пирожки закусочные «Клубочки»

 Рецепт нашла на просторах интернета. Дочке понравилось.
 

Состав
куриная грудка филе — 1 шт (можно куриный фарш грамм 250)
яйцо — 1 шт
тесто слоеное бездрожжевое — 400гр (у меня уходит 1 лист покупного)
лук репчатый — 1 маленькая луковица
немного соли.

Приготовление
Лук измельчить в блендере (если его нет можно порезать на мелкие кусочки и пропустить через чеснокодавилку), затем добавить филе и измельчить ( если делать из готового фарша — можно добавить яйцо). Фарш посолить, немного поперчить и сформировать небольшие шарики ( я еще положила внутрь шарика немного тертого сыра). Тесто раскатать в одном направлении и порезать на тонкие полоски. Каждый мясной шарик обмотать полосками теста, как клубок ниток. Готовые клубочки выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать до готовности.

  
 

 Рецепт нашла на просторах интернета. Дочке понравилось.
 Состав
куриная грудка филе — 1 шт (можно куриный фарш грамм 250)
яйцо — 1 шт
тесто слоеное бездрожжевое — …

Мясные шарики с сюрпризом

Весело и вкусно едим дома

Как сделать обед не только вкусным, но и интересным — очень просто. Приготовить ребенку мясной шарик с сюрпризом.  Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. 

У меня получился вот такой веселый человечек.

image

Состав ( на 3-4 тефтельки):
филе индейки 100 -150 гр
перепелиные яйца 3-4 шт
панировочные сухари 2-3 ст ложки
маленькая луковица
специи (соль, перец, чеснок, карри) по вкусу.

Приготовление:
Яйца сварить и остудить, лук измельчить в блендере, из мяса индейки сделать фарш, посолить, поперчить, добавить лук и хорошо перемешать. Сделать на ладони из фарша небольшую аладушку,  в центр которой положить очищенное от скорлупы перепелиное яичко. Потом обернуть фаршем яйцо и скатать из фарша шарик, который обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики разложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов около 30 минут.

Теперь про веселье. Можно подать просто шариками,  а можно нарезать колечками и сделать бутерброды, а можно подключить фантазию и выдумать необычные произведения искусства.

 Вот еще идея

Подводный мир

 

image

 

 

Весело и вкусно едим дома

Как сделать обед не только вкусным, но и интересным — очень просто. Приготовить ребенку мясной шарик с сюрпризом.  Подавать можно как в

Куриная грудка по-средиземноморски

 

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Тонсредиземноморстайл…


Захерачим холостяцкую еду. Не то что бы я был холостяком, но иногда приходится готовить для одного себя. Итак, представим себе берег моря, свежие травы, помидоры и свободнопасущиеся куриные грудки. Представили? Я – да, гыгы…

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

С помощью ножика выравниваем по толщине средний кусок куриного филе. Так он равномернее прожарится. И кладем на разогретую на среднем огне сковородку с каплей оливкового масла:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

По бокам раскладываем спаржу, на курицу кладем куска три бекона:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Добавляем немного резаного чили, бекон перемещаем на спаржу что б пропитывала ее жиром и вкусом:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Добавляем разрезанные надвое помидорки черри и немного хороших оливок с косточкой:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Немного базилика и кидаем сверху, что бы немного подвял:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Грудку кладем на свежие салатные листики, рядом гарнир:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Очень неплохо, я бы сказал вкусно. И похер на мороз! Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

ТОН.

http://hulinar.ru/2012/01/24/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0…D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8/

 

Тонсредиземноморстайл…

Захерачим холостяцкую еду. Не то что бы я был холостяком, но иногда приходится готовить для одного себя. Итак, представим себе бе

Фаршированные перцы…

 

DSC_0067 (400x306, 83Kb)

Итак, что нам для этого нужно:

— куриное филе 2 шт.

— морковь 2-3 шт.

— раст.масло примерно 100 гр. (масло нужно для смягчения, как-никак куриное филе сухое)

— перцы 4 шт.

— соль, перец (специи кому какие нравятся)

DSC_0051 (400x306, 86Kb)

Делаем фарш из куриного филе, добавляем масло, соль, перец, перемешиваем

DSC_0055 (400x306, 101Kb)

Перцы режем пополам, очищаем от семян, перегородок 

DSC_0056 (400x306, 101Kb)

Начиняем фаршем перцы и отправляем в разогретую духовку, Т200-220, примерно на полчаса

 

DSC_0057 (400x306, 103Kb)

Можно приготовить гарнир, а можно и так оставить

 

Приятного аппетита!

 

Итак, что нам для этого нужно:

— куриное филе 2 шт.

— морковь 2-3 шт.

— раст.масло примерно 100 гр. (масло нужно для смягчения, как-никак куриное филе сух…

Пельмени с курицей и яблоком

 

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Пельменики…


Ну, все знают, что такое вареники: это такие пельмени с ягодной, фруктовой или, накрайняк, овощной начинкой.
Ну, все конечно, знают, что такое пельмени: это такие вареники с мясной, или накрайняк, с рыбной начинкой.

А вот пельменики…
А пельменик получается, когда вареник трахнул пельмешку, генетический код смешался и получился такой вот метис. Или мулат. Я хз знаю разницу, но то, что там все перетрахались  – это точно!
Так что такой вот Остров доктора Моро на кухне…

Для штук 50ти таких метисов берем полкило куриного фарша, среднюю луковицу и одно-два яблока.
У меня системы Макинтош, до того, как его надкусил Джобс.
Лучше брать такое кисло-сладкое, например, системы баба Смит, ну, или местные аналоги.
Еще с пол ч.л. натертого имбиря, ну и там соль-перец:

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Все мелко режем, предварительно сняв защитную пленку с Макинтоша.

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Солим-перчим, вливаем с ч.л. рисового вина или ст.л. сидра. Ну, или просто яблочного сока и перемешиваем.

Делаем тесто, как на пельмени и тонко раскатав, вырезаем кружки кто чем умеет.
Дальнейший путь раздвояецо.
Можно пожарить па технологии Хуевских гёдз, а можно банально отварить.
Для жарки лепим такие вот плоскодонки:

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

А для варки лепим, как придется:

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Начинаем жарить, как учили…

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Ну, а варить пельмени умеем еще с общаги, тут и показывать нечего.
Вот жареные.

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

А вот нежареные:

Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

Кстати, на вкус такие пельменики совсем неплохи, с чуть угадывающейся сладостью и если кто не видел, чего напихано в начинку, тот вряд ли угадает. Надо сразу спорить на фуфырь! Пельмени с курицей и яблоком | КонАццкий Синдром

КонАццкий Синдром.

http://hulinar.ru/2012/01/19/%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1…D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC/

 

Пельменики…

Ну, все знают, что такое вареники: это такие пельмени с ягодной, фруктовой или, накрайняк, овощной начинкой.
Ну, все конечно, знают, что такое

Стир-фрай из курицы с перцем и ананасом

 

Стир-фрай из курицы с перцем и ананасом

Ингредиенты на 6 порций:

800 г куриного филе (грудки, можно по желанию использовать темное мясо)
2 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала
2 сладких перца
2 ст.л. мелко нарубленного имбиря
1/2 небольшого ананаса (около 350 г в чистом виде)

Для соуса:

2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
6 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара

Куриное филе нарезаем на тонкие полоски.

Филе

Перец нарезаем тонкой соломкой.

Перец

Ананас режем на небольшие кусочки.

Ананас

В плошке смешиваем ингредиенты для соуса и отставляем в сторону.

В миску с куриным филе добавляем крахмал и перемешиваем так, чтобы он покрыл все кусочки.

В воке или большом сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем куриное филе до золотистого цвета, по 2 минуты на заход. Помним, что кусочкам в воке не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться.

Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

В вок кладем имбирь и жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем перец и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко-хрустящего состояния.

Жарим перец

Возвращаем в вок курицу и добавляем ананас. Вливаем соус и, постоянно помешивая, прогреваем в течение 1-2 минут.

Всё вместе

Подаем с рисом.

Стир-фрай из курицы с перцем и ананасом

Приятного аппетита!http://www.vkusnyblog.ru/smak/15110

 

Ингредиенты на 6 порций:

800 г куриного филе (грудки, можно по желанию использовать темное мясо)
2 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала
2 сладких пер

7 фирменных рецептов от знаменитых поваров

Рецепты шеф-поваров Рецепты шеф-поваров

Рецепты шеф-поваров: высокое искусство по-простому

Кто сказал, что у знаменитых шеф-поваров, обладателей мишленовских звезд и кулинарных гениев, сложные рецепты?

Разумеется, они могут потратить на приготовление блюда с немыслимыми для нас ингредиентами, целый день. Но иногда – не хотят! И придумывают простейшие рецепты, по которым каждый может соорудить вкусный обед за короткое время.

«Голый» Джеймс Оливер и оптимистичная Джулия Чайлд, ироничный Вильям Похлебкин и аристократичный Томас Келлер, пропагандистка вегетарианства Делия Смит и гений суши Нобуки Матсушима со своими фирменными рецептами на WomanJournal.ru.

Творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера

Творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера

 Что нужно:

110 г размягченного сливочного масла

220 г сахарной пудры

2 лимона

2 стручка ванили

4 яйца

270 мл молока

110 г муки

Как приготовить творожный ванильный пудинг от Джеймса Оливера:

  • Стручки ванили разрезать вдоль, вынуть зерна, положить ваниль в миску.
  • Натереть цедру с лимонов, добавить масло и сахарную пудру, все взбить вместе. В массу добавить желтки яиц, еще раз взбить.
  • Вылить туда же молоко комнатной температуры, выдавить лимонный сок, высыпать муку. Перемешать.
  • Выложить тесто в смазанную маслом форму для запекания, выпекать на водяной бане 45 минут при 280 градусах. Подавать с клубникой и сливками или сметаной.
  • Творожный пудинг от Джеймса Оливера готов.

Приятного аппетита!

Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд 

Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд

 

250 г бекона

1 кг говяжьей вырезки

1 морковь

1 луковица

2 ст. ложки муки

750 мл красного сухого вина

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка томатной пасты

500 мл бульона

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить говядину по-бургундски от Джулии Чайлд:

  • Говядину порезать кубиками, просушить бумажным полотенцем. Бекон тонко нарезать и обжарить, выложить в форму для запекания.
  • На той же сковороде обжарить говядину, затем мелко порезанные лук и морковь.
  • Выложить все готовые ингредиенты в форму. Посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 4 минуты, еще раз перемешать. Влить вино и бульон, положить томатную пасту. Еще раз перемешать и поставить в духовку. Томить 2,5 часа при температуре 160 градусов.
  • Говядина по-бургундски от Джулии Чайлд готова.

 

Приятного аппетита!

Рататуй от Томаса Келлера

Рататуй от Томаса Келлера

 

3 половинки красного, оранжевого и желтого перца

5 ст. ложек оливкового масла

3 зубчика чеснока

1 луковица

3 томата

4 помидора черри

1 веточка тимьяна

1 веточка петрушки

1 цукини

1 баклажан

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить рататуй от Томаса Келлера:

  • Перцы запечь в духовке, выложив на противень корочкой вверх. Остудить, снять кожицу. Нарезать.
  • Лук и чеснок мелко покрошить, пассеровать в оливковом масле. Добавить порезанные томаты, специи.
  • Цуккини, баклажан, помидоры черри порезать тончайшими ломтиками, выложить спиралью в форму для запекания. Добавить сверху чесночную смесь.
  • Закрыть форму фольгой, выпекать 2 часа при 180 градусах. Затем фольгу снять и запекать еще 30 минут.
  • Рататуй от Томаса Келлера готов.

Приятного аппетита!

Желтый суп от Вильяма Похлебкина 

 

Желтый суп от Вильяма Похлебкина

 

 

1,25 л мясного бульона

7 яичных желтков

50 г сливочного масла

1–1,5 ст. ложки пшеничной муки

1 ч. ложка молотого имбиря

1 ч. ложка 6%-ного яблочного уксуса

Щепотка шафрана

Как приготовить желтый суп от Вильяма Похлебкина:

  • Яичные желтки взбить, добавить уксус и развести в теплом мясном бульоне.
  • Масло растопить на слабом огне в сотейнике, слегка потомить в нем же муку до светло-желтого цвета. Остудить.
  • Влить в сотейник с поджаренной мукой весь бульон с разведенными в нем желтками и, непрерывно помешивая, довести все содержимое до кипения. Перед закипанием, в середине варки, добавить имбирь, шафран, соль и 25 г масла.
  • Желтый суп от Вильяма Похлебкина готов.

Приятного аппетита!

Запеканка из курицы и риса от Полы Дин

 

Запеканка из курицы и риса от Полы Дин

 

 

400 г зеленой фасоли

500 г куриного филе

1 луковица

225 г лесных орехов

300 г пасты из сельдерея

1 стакан майонеза

170 г вареного риса

1 стакан натертого сыра «Чеддер»

Щепотка соли

Как приготовить запеканку из курицы и риса от Полы Дин:

  • Лук и орехи измельчить. Рис отварить. Куриное филе порезать кусочками.
  • Смешать все ингредиенты и выложить в  форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 25 минут при 170 градусах до готовности.
  • Запеканка  из курицы и риса от Полы Дин готова.

Приятного аппетита!

Сашими из лосося от Нобуки Матсушима 

 

Сашими из лосося от Нобуки Матсушима

100 г филе лосося

2 зубчика чеснока

1 лайм

5 помидоров черри

1 ст. ложка соевого соуса

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка кунжутного масла

10 г имбиря

10 г порезанного зеленого лука

Как приготовить сашими из лосося от Нобуки Матсушима:

  • Лосось очистить от костей и кожицы. Нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку.
  • Соевый соус, сок лайма, мелко порезанный чеснок взбить вместе.
  • Имбирь нарезать тонкой соломкой, выложить на рыбу. Полить все соусом. Выложить вокруг половинки помидоров черри.
  • Оливковое и кунжутное масла смешать и раскалить. Полить смесью лосося.
  • Сашими из лосося от Нобуки Матсушима готово.

Приятного аппетита!

Запеченные яйца от Делии Смит

 

Запеченные яйца от Делии Смит

 

4 яйца

2 ст. ложки сметаны

50 г сыра «Эмменталь»

Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить запеченные яйца от Делии Смит:

  • В небольшие горшочки для запекания положить по ложке сметаны и разбить в них по два яйца. Посолить, поперчить.
  • В глубокую форму для запекания налить кипяток, поставить туда горшочки, так, чтобы вода покрывала их наполовину. Поставить форму в духовку и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
  • Переместить горшочки с водяной бани на противень, добавить оставшуюся сметану и посыпать тертым сыром. Запекать 7 минут при максимальной температуре до аппетитной корочки.
  • Запеченные яйца от Делии Сми

http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/

Рецепты шеф-поваров

Рецепты шеф-поваров: высокое искусство по-простому

Кто сказал, что у знаменитых шеф-поваров, обладателей мишленовских звезд и кулина…

Цыпленок с жареными орехами и равиоли

Ингредиенты:

500г куриной грудинки
1 ч.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 ст.л. растительного масла
300г равиоли
100г грецких орехов
4 ст.л. масла
30г свежих листьев шалфея

Смешиваем все специи.
Хорошо обработать курицу специями.
Затем слегка обжарить по 2 минуті на сторону и поместить в духовку разогретую до 175С на 20минут.
Приготовить отдельно равиоли, перед самой подачей обжарить листья шалфея в растопленном сливочном масле.
Обжарить грецкие орехи и мелко их порубить.
Порезать слегка остывшую курицу на мелкие кусочки добавить равиоли и шалфей, полить маслом в котором обжаривался шалфей.

cook it!

http://vkontakte.ru/wall-32231484_114294

Ингредиенты:
500г куриной грудинки
1 ч.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 ст.л. растительного масла
300г равио

Ямайский куриный салат

Время приготовления: 30 мин Порций: 4 Калорийность: 378 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер
Куриная грудка 400 г Растительное масло 20 мл
Китайский салат (китайская капуста) 200 г Груши (140г) 2 шт.
Сливочное масло 20 г Печень куриная 150 г
Сметана 150 г Лимонный сок 30 мл
Горчица 2 ч.л. Соль ½ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.
Ямайский куриный салат
В преддверии наступающих праздников рецепт этого салата может очень пригодиться тем, кто хочет удивить гостей необычным блюдом.
Салат на первый взгляд совсем нехитрый, но соус делает его волшебным. Кроме того, это блюдо довольно сытное, так что если решите приготовить, не слишком усердствуйте с остальными блюдами, если это не прием, конечно.

Ингредиенты 1-го этапа:

Куриная грудка 400 г
Растительное масло 20 мл
Куриное филе или филе индейки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле.

Ингредиенты 2-го этапа:

Китайский салат (китайская капуста) 200 г
Довольно крупные кусочки салата разложите на тарелке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Груши (140г) 2 шт.
Груши очистите от семян и порежьте кусочками такого же размера, как филе. Выложите на листья салата сначала мясо, затем груши.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 20 г
Печень куриная 150 г
Куриную печень обжарьте в сливочном масле.

Не передерживайте, она готовится всего пару минут.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сметана 150 г
Лимонный сок 30 мл
Горчица 2 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Обжаренную печень положите в блендер вместе с образовавшейся жидкостью, добавьте сметану, лимонный сок, горчицу, соль и перец.

Хорошенько измельчите, чтобы получился нежный кремовый соус.

Ингредиенты 8-го этапа:

Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соус выложите на салат. Сверху слегка присыпьте перцем.
http://www.foodclub.ru/detail/1370/

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 378 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Куриная грудка

400 г

Расти…

Блины с курицей и сыром

   

блины с курицей и сыромЯ всегда говорю и пишу, что многие кулинарные рецепты рождаются в экспериментах, так было и на этот раз. Раньше, мы не пробовали фаршировать блины курицей и сыром одновременно. Сейчас, в связи с тем, что жена вскармливает моего младшего сына, ей можно есть не все продукты. Мы со старшими детьми с удовольствием уплетали блины с грибами, ей тоже очень хотелось блины с начинкой, но грибы она есть побаивается. Тогда было решено, приготовить блины по рецепту, о котором сейчас пойдёт речь.

 

Ингредиенты для блинов с курицей и сыром:

блины на кефире или молоке

одна куриная грудка

50-70 гр. сыра твёрдых сортов

сливочное масло для жарки

зелень петрушки (по вкусу)

Приготовление блинов с курицей и сыром:

горка блинов на кефиреварёные куриные грудки

Горка блинов у меня уже была нажарена. Дополнительно к ней. Я отварил куриную грудку, это делается довольно быстро. И порезал её на небольшие кусочки.

кусочки куриной грудки на блинетёртый сыр для блинов с курицей

На блин, положенный бледной стороной наверх положить немного куриной грудки. И немного сыра, тёртого на крупной тёрке.

блин с курицей и сыром свёрнут конвертикомобжарка блинов с курицей и сыром с первой стороны

Свернуть блин конвертиком. В этом рецепт термообработка блина нужна не только, чтобы запечатать конверт, но и чтобы растопить сыр. По этому, сначала обжариваем блины на сливочном масле с первой стороны.

обжарка блинов с курицей и сыром со второй стороныпотушить блины с курицей и сыром

Когда перевернёте блины для обжарки со второй стороны, сковороду накрыть крышкой и потушить блины 5-7 минут, чтобы сыр, который находится внутри, расплавился.

К блинам с курицей и сыром можно подать небольшую веточки петрушки, для аромата. В заключение хочу сказать, чтобы блины получились очень вкусные.

Приятного аппетита!!!

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-s-kuricej-s-syrom/

 

 

Я всегда говорю и пишу, что многие кулинарные рецепты рождаются в экспериментах, так было и на этот раз. Раньше, мы не пробовали фарш

Пеппероната из курицы

 

Пеппероната из курицы

Праздники прошли, и слава богу. Теперь можно окончательно и без зазрения совести вернуться к нормальной человеческой еде. Нет, всякие закуски и сложные блюда тоже иногда будут, но не в таком процентном соотношении, как перед Новым годом ;)

Итак, первое блюдо после затяжных праздников-каникул — пеппероната из курицы. По первому слову понятно, что в блюде много перца — не пугайтесь, оно не острое — в нем всего лишь сладкий перец :) Готовится очень просто и быстро. Для приготовления можно использовать как грудку, так и темное мясо с ножек.

Ингредиенты на 8 порций:

1 кг куриного филе
1 ст.л. муки
4 крупных сладких перца (если будут разных цветов — получится пестро и красиво ;) )
2 крупных луковицы
6 зубчиков чеснока
800 г томатов в собственном соку
соль и молотый черный перец по вкусу

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку, хорошо перемешиваем, чтобы мука покрыла каждый кусочек.

Обваливаем в муке

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3-4 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Обжаренная курятина

Лук нарезаем полукольцами, чеснок крупно рубим. Сладкий перец нарезаем толстой соломкой.

В сотейник, где жарилась курица, кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Жарим лук

Добавляем перец и чеснок, жарим, помешивая, еще 5 минут.

+ перец и чеснок

Возвращаем в сотейник куриное филе, добавляем размятые томаты вместе с соком. Добавляем соли по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.

При подаче по желанию посыпаем нарубленным базиликом.

Пеппероната из курицы

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/14988

 

Праздники прошли, и слава богу. Теперь можно окончательно и без зазрения совести вернуться к нормальной человеческой еде. Нет, всякие закуски и сложные блюд

Курица в тесте

Курица в тесте

Ингредиенты:

  • курица 1 шт. (1,5 кг)


специи:

  • соль 2 ч. л.
  • душистый перец горошком 3-4 шт.
  • кайенский перец
  • имбирь на кончике ножа
  • тимьян, базилик по вкусу
  • чеснок сушеный 1 ч. л.

 

  • лайм 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.


для теста:

  • вода холодная 1/2 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • тмин щепотка
  • соль 1/2 ч. л.
  • мука около 2 стаканов
  • смесь сушенных трав 1-2 ч. л.
  • мускатный орех на кончике ножа


Способ приготовления:



Специи для приготовления курицы высыпать в ступку и измельчить.

Курицу помыть, обсушить, смазать снаружи и внутри специями.

В лайме сделать прорезы с помощью ножа.

Вставить в прорезы лавровый лист.

Лайм с лаврушкой вложить внутрь курицы. Закрыть птицу пленкой и оставить на час-два мариноваться. Перед выпечкой лайм вынуть и полить внутренности соком лайма.

Муку высыпать в миску.

Выложить все специи и перемешать.

Влить воду.

Добавить яйцо.

Замесить тесто, дать ему «отдохнуть» в течение 20 минут, затем раскатать в тонкий пласт на рабочей поверхности.

На середину, грудкой вниз, уложить курицу.

Края теста аккуратно соединить и плотно защипать.

Противень смазать маслом, курицу перевернуть и выложить на противень швом вниз. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах около 2-х часов. Затем курицу вынуть из духовки и смазать сливочным маслом.

Курица в тесте

Перед подачей курицу разрезать, нарезать на куски, разложить по тарелкам вместе с бульоном и кусочками ароматного теста. Курица, приготовленная таким способом получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная. Приятного аппетита!


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

http://www.kulina.ru/articles/68842/

Ингредиенты:

курица 1 шт. (1,5 кг)

специи:

соль 2 ч. л.

душистый перец горошком 3-4 шт.

кайенский перец

имбирь на кончике ножа

тимьян, базилик по вк…

Пикката из курицы

 

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

Куриная котлета…

Примерный перевод с итальянского – «раздолбаный в доску».
В Штатах и Конаде пикката чаще всего делают из курицы, а сами итальяхи очень часто делают из телятины.
Причем обычно подают это без гарнира, в нашем понимании, поскольку это т.н. «второе» блюдо, т.е. которое употребляют после пасты или риса.

Представляет собой всего-навсего куриную котлету в сухарях, готовится максимум 20 минут, и то, если половину времени хлебать пиво. Достаточно вкусно, так что считаю, что это должно быть в репертуаре каждого уважающего себя хулинара-олкаша.

Берем одну-две куриных филея, полстакана вина, оливковое и сливочное масло, четверть стакана каперсов, лимон, треть стакана муки или сухарей, смешанных с парой ст.л. тертого пармезана.

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

Филе режем горизонтально. Если получается толсто – то кладем между двумя листами вощеной бумаги и аккуратно отбиваем до толщины 6-7 мм.

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

Разогреваем ст.л. сливочного масла с парой ст.л. оливкового, вываливаем курицу в сухарях с пармезаном, и обжариваем минуты по три на сторону:

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

Вынимаем, вливаем вино, выжимаем пол лимона, кидаем каперсы и выпариваем вполовину.

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

Вмешиваем пару ст.л. сливочного масла, поливаем соусом курицу.
Посыпаем нарезанной петрушкой.
Употреблять сразу!

Пикката из курицы | КонАццкий Синдром

КонАццкий Синдром.

http://hulinar.ru/2011/12/28/%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0…D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D1%8B/

 

Куриная котлета…

Примерный перевод с итальянского – «раздолбаный в доску».
В Штатах и Конаде пикката чаще всего делают из курицы, а сами итальяхи очень ч…

Куриный Альфредо

Ингредиенты:

Куриный бульон – 1 л
Паста-бантики – 225 гр
Вареная куриная грудка – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Тертый сыр Пармезан – 1/2 стакана
Красный сладкий перец – 1 шт
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Желтый сладкий перец – 1 шт.
Базилик – 6 листочков

Желтый, красный и зеленый перец нарезаем соломкой.
Пасту отвариваем в курином бульоне.
Переходим к соусу Альфредо. Нагрейте 3 столовые ложки масла и 1 / 2 чашки куриного бульона в кастрюле на среднем огне. Держим до тех пор, пока масло не расплавится.
После добавить измельченный чеснок, 1 чайную ложка соли, 1 ч. ложку перца, а затем медленно добавить 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить на среднем огне, помешивая время от времени.
Перец обжариваем в масле около 6 минут. Выкладываем куриное филе и заливаем соусом Альфредо. Держим на огне 5 минут. Пасту порционно раскладываем по тарелочкам. Сверху заливаем соусом с кусочками курицы и перца.

Cook it!

http://vkontakte.ru/wall-32231484_61786

Ингредиенты:
Куриный бульон – 1 л
Паста-бантики – 225 гр
Вареная куриная грудка – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Тертый сыр Пармезан – 1/2 стакана
Красный сладки

Куриное рагу в томатном соусе

/images/posts/e5da6197232fc02a06083eca3e3e0e2b.jpg

Ингредиенты:
Куриная грудка – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубочка
Оливковое масло – 30 мл
Орегано – 1/2 ст. л.
Тимьян – 2 ст. л.
Томатная паста – 200 гр
Куриный бульон – 370 мл
Горчица – 1/2 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу

Лук и чеснок измельчаем. Обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки.
Куриную грудку нарезаем толстой соломкой. Добавляем к луку и обжариваем 6 минут.
Теперь добавляем томатную пасту. Посыпаем специями.
Вливаем куриный бульон и горчицу. Тушим на среднем огне около 15 минут.
Выкладываем на тарелку и подаем вместе с рисом или пастой.

cook it!

http://vkontakte.ru/wall-32231484_57579

Ингредиенты:
Куриная грудка – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубочка
Оливковое масло – 30 мл
Орегано – 1/2 ст. л.
Тимьян – 2 ст. л.
Томатная паста – 200 гр
Куриный …