Итальянское печенье «Кьяккере»

Это карнавальное печенье пекут во всех кондитерских Италии в карнавальные дни в феврале. По улицам гуляют люди в карнавальных костюмах, проходят театрализованные представления, приезжает много туристов. все веселье сопровождается этим вкусным традиционным печеньем, которое взрослые запивают сладким вином, а дети соком. По вкусу Кьяккере напоминает хворост, но все – таки немного отличается в способе приготовления. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим получится печенье. Печенья получается много, но все равно всей семьей мы съели его очень быстро, уж очень оно пупырчатое, хрустящее и вкусное 🙂

Продукты:

450 г муки
30 г сливочного масла (мягкого)
100 мл вина «Марсала» (крепкое десертное)
3 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
масло для жарки
сахарная пудра

Приготовление:

1. Смешиваем сливочное масло с сахаром, солью, разрыхлителем и яйцами. Вливаем вино и добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое не прилипающее тесто.
2. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто очень тонко. Фигурным ножом нарезаем полоски 10х5 см и делаем 2 надреза посередине (не разрезая печенье до конца).
3. В кастрюле разогреваем растительное масло, его должно быть столько, чтобы печенье в нем плавало. Обжариваем печенье с двух сторон до золотистого цвета, остужаем и щедро посыпаем сахарной пудрой. I cook top!
http://vk.com/wall-34190977_4723

Это карнавальное печенье пекут во всех кондитерских Италии в карнавальные дни в феврале. По улицам гуляют люди в карнавальных костюмах, проходят театрализова

Несладкое печенье с беконом и сыром

 

Несладкое печенье с беконом и сыром

Ингредиенты на 18 штук:

300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
120 г холодного сливочного масла
200 мл кефира или натурального йогурта (нежирная сметана тоже подойдет)
100 г бекона
100 г полутвердого сыра (гауда, российский, чеддар и им подобные)

Сыр трем на крупную терку. Бекон нарезаем на тонкие ломтики (если еще не нарезан) и обжариваем на сухой сковороде на умеренном огне до хрустящего состояния. Мелко нарезаем.

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем, добавляем сахар. Кладем нарезанное кубиками холодное масло и растираем с мучной смесью до состояния влажной крошки. Добавляем сыр и бекон.

Сухие ингредиенты

Постепенно вливаем кефир и замешиваем однородное тесто. Скорее всего, оно получится у вас липким — не смущайтесь, это нормально — просто при разделке нужно будет использовать дополнительную муку.

Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем в толстую круглую лепешку толщиной около 1,5 см. Разрезаем на 6 секторов.

Нарезаем

Перекладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 10-15 минут.

Несладкое печенье с беконом и сыром

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/15004

 

Ингредиенты на 18 штук:

300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
120 г холодного сливочного масла
200 мл кефира или натурального йог

Печенье из мюсли

 

Угощаемся овсяными печеньями-мюсли для тех кто любит полезную пищу

 

DSC_1217 (500x353, 156Kb)

Что нам нужно (если нужно меньше печенья, урезайте количество):

3 ст. овсяных хлопьев

1 ст. сахара

8 ст.л. раст. масла

3 яблока

6 ст.л. чищенных семян подсолнечника (можно заменить измельченными грецкими орехами, сухофруктами, изюмом… можно сделать микс всего по чуть-чуть).

Выход 35-40 шт. (у меня получилось 36 шт.)

DSC_1199 (432x290, 97Kb)

Итак, смешиваем овсяные хлопья, сахар и масло (смешивала в комбайне)

DSC_1200 (432x290, 85Kb)

Добавляем семечки, порезанные яблоки и смешиваем до однородной массы вручную или же в комбайне (не переборщить, иначе и яблоки и семечки превратятся в кашу)

DSC_1203 (432x290, 116Kb)

Лепим шарики, руки иногда смачиваем в воде, чтобы не прилипали, выкладываем на застеленный противень. Соблюдаем расстояние между шариками 

DSC_1206 (432x290, 113Kb)

Выпекаем в разогретой духовке при Т 180-200, 20-25 минут или до румяной корочки

 

Приятного аппетита!

 

Угощаемся овсяными печеньями-мюсли для тех кто любит полезную пищу

 

Что нам нужно (если нужно меньше печенья, урезайте количество):

3 с…

Сахарное печенье

Ингредиенты:

460г муки
1/4 ч.л. соли
220г сливочного масла
300г сахара
2 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта

2 яичных белка
сок 2х лимонов
330г сахарной пудры

Взбиваем сахар с маслом, затем добавляем яйца и ванильный экстракт.
Добавьте муку и соль.
Затем тесто ставим в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см и вырезаем печенье нужной формы. И отправляем в духовку разогретую до 175С на 10 минут.
Тем временем взбиваем белки вместе с лимонным соком, после чего добавляем сахарную пудру и смешиваем. затем массу делим на 2 части, к 3/4 массы добавляем какао, 1/4 оставляем белой.
Затем покрываем топингом.
cook it!
http://vkontakte.ru/wall-32231484_102977

Ингредиенты:
460г муки
1/4 ч.л. соли
220г сливочного масла
300г сахара
2 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
2 яичных белка
сок 2х лимонов
330г сахарной пудры

Овсяное печенье с кокосом и арахисовым маслом

Ингредиенты:

Белый сахар – 1,5 чашки
Цельное молоко – 1/2 стакана
Соленое сливочное масло – 1/2 стакана
Какао-порошок – 4 ст.л.
Арахисовое масло – 1/2 стакана
Овес – 2 чашки
Кокосовая стружка (подслащенная) – 1 стакан
Экстракт ванили – 1,5 ч. ложки

Накрываем два противня вощеной бумагой или обрабатываем спреем с противопригарным эффектом. В средней кастрюле растапливаем сливочное масло.
Добавляем сахар, молоко и какао.
Перемешиваем и доводим до кипения. Как только это происходит, ставим таймер на 1,5 минуты.
Когда прошло засеченное время, мы снимаем кастрюлю с огня и, перемешивая, добавляем ваниль, овес, кокосовую стружку, порошок и арахисовое масло.
С помощью чайной ложки отмеряем по две ложки на каждое печенье на подготовленные противни.
Даем остыть в течение часа, пока они не станут легко отделяться от противня лопаткой.

Cook it!

http://vkontakte.ru/wall-32231484_61920

Ингредиенты:
Белый сахар – 1,5 чашки
Цельное молоко – 1/2 стакана
Соленое сливочное масло – 1/2 стакана
Какао-порошок – 4 ст.л.
Арахисовое масло – 1/2 стакана

Шоколадное печенье «Лакомка»

Очень вкусное шоколадное печенье!

 

4584364_Izobrajenie_054 (500x375, 130Kb)

 

Ингредиенты:

225 г размягченного сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной эссенции

1 стакан муки

2 столовые ложки крахмала

2 столовые ложки какао

1/4 чайной ложки соли

50 г плиточного шоколада

Способ приготовления:

1.Взбейте масло с сахарной пудрой до светлого цвета и пышности.

2. Добавьте ванильную эссенцию или ванилин,муку,крахмал,какао и соль.

3.Вымесить тесто.

4.Шоколад натереть на крупной терке (я добавила уже готовую шоколадную стружку) и добавить в тесто.

5.Сделать небольшие лепешечки ,можно при помощи формочек сделать разные фигурки.

Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Можно посыпать сахарной пудрой.

4584364_8426 (250x240, 28Kb)

Очень вкусное шоколадное печенье!

 

 

Ингредиенты:

225 г размягченного сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной эссенции

1 с…

Торт «Баноффи»


Ингредиенты:

  • пряное (имбирное) печенье — 75 гр;
  • обычное печенье (у меня с топленым молоком) — 75 гр;
  • сливочное масло — 100 гр;
  • бананы — 2 шт;
  • вареная сгущенка — 250 гр;
  • маскарпоне — 200 гр;
  • сахар — 50 гр;
  • сметана 15% — 400 мл;
  • какао и сахарная пудря для обсыпки — по ст.л.

 

 

 

 

 

 

Растапливаем сливочное масло.

 

 

 

 

 

 

Печенье разломаем на куски и превращаем в крошку в блендере или комбайне.

 

 

 

 

 

 

Высыпаем крошки в миску, выливаем туда растопленое сливочное масло и перемешиваем.

 

 

 

 

 

 

Берем разъемную форму и выкладываем массу на дно, утрамбовывая пальцами. Края делать не надо.
Если не хотите пальцами — трамбуйте дном стакана.
Убираем в холодильник охлаждаться минут на 10-15.

 

 

 

 

 

 

Режем очищенные бананы на кружочки толщиной в 0,5 мм.

 

 

 

 

 

 

Выкладываем бананы по всей поверхности основы.

 

 

 

 

 

 

Поливаем вареной сгущенкой и распределяем ее по всей поверхности бананов. Снова убираем в холодильник на 15 минут.

 

 

 

 

 

 

Маскарпоне растираем с половиной сахара в небольшой миске.

 

 

 

 

 

 

В другой большой миске взбиваем сметану пару минут и добавляем оставшийся сахар, снова взбиваем 2 минуты.

 

 

 

 

 

 

Далее порциями добавляем маскарпоне и взбиваем до однородного состояния крема (после каждой порции маскарпоне, а я поделила его на 4 части, взбиваем по минуте).

 

 

 

 

 

 

Достаем баноффи из холодильника, выкладываем крем и снова ставим в холодильник минимум на час. (У меня стоял два часа).

 

 

 

 

 

 

Перед подачей на стол достаем торт, аккуратно проводим ножом вдоль стенок и снимаем форму.

 

 

 

 

 

 

Насыпаем в ситечко какао и сахарную пудру и посыпаем торт.
Можно вырезать из бумаги, например, елочку, положить аккуратно на торт, посыпать его и убрать бумажку — получится рисунок.

 

 

 

 

 

 

Режем аккуратно, прорезая основу, она тверденькая.

У меня через 15 минут осталось на столе меньше половины торта — исчезал на глазах.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина

http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/banoffi

Ингредиенты:

пряное (имбирное) печенье — 75 гр;

обычное печенье (у меня с топленым молоком) — 75 гр;

сливочное масло — 100 гр;

бананы — 2 шт;

вареная сгущенка…

Печенье с беконом и сыром

/images/posts/c95567142ff0971ec0f16ecaf26aa2ca.jpg

150г бекона
260г муки
1 ½ ст.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
¼ ч.л. красного перца
75г масла 250г твердого сыра
250мл молока

/images/posts/9cad36f2ac0e2b45c19d08b72af67592.jpg

Нарезаем бекон и обжариваем его на сковородке.

/images/posts/d1024edb518209695c6d19a830e899da.jpg

Затем рубим готовый бекон на кусочки.

/images/posts/c0e37cba6ef4bd3f075ef79315d98a41.jpg

Натираем сыр на мелкой терке.

/images/posts/ce4ed0d60ffef8c82757167bc95c9ca5.jpg

Смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель, масло, добавляем бекон, сыр, перец, перемешиваем.

/images/posts/78327a3007bf41fad08817378be34d68.jpg

Добавляем молоко и замешиваем тесто.

/images/posts/6ea0b335d0d3945bb888f78176421f08.jpg

Раскатываем готовое тесто в лист толщиной около 1см.

/images/posts/1aefbdfa77499134825d7730bbf540f3.jpg

Берем любые формочки и дальше как с печеньем.

/images/posts/d92a69f8ff46354a2d4084dd0a2ccf13.jpg

Выкладываем печенье на противень застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку разогретую до 180С и выпекаем примерно в течении 15 минут.

/images/posts/c1bd0be6127dd515521ad7dc1f81c682.jpg

Вынимаем противень и даем печенью чуть остыть. Можно подавать просто как закуску с разными соусами.

http://vkontakte.ru/just_cook

150г бекона
260г муки
1 ½ ст.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
¼ ч.л. красного перца
75г масла 250г твердого сыра
250мл молока

Нарезаем бекон и обжариваем его на ско…

Печенье на завтрак

y_169baf1b (640x428, 91Kb)

Печенье на завтрак

Ингредиенты:
Сливочное масло — 2 пачки
Яйцо — 2 шт
Темный коричневый сахар — 2 стакана
Мука — 1.75 стакана
Ванилин — 2 чайных ложки
Сода — 1 чайная ложка
Корица — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Овсяные хлопья — 3 стакана
Ириски (мелко нарубленные) — 1 стакан
Кокосовая стружка — 1 стакан
Молочный шоколад (кусочки) — 3/4 стакана
Духовку нагрейте до 180 градусов. Возьмите сливочное масло комнатной температуры.
Взбейте с яйцами, добавляя по одной штуке за раз
Добавьте коричневый сахар и ванилин (или ванильный экстракт).
Всыпьте корицу, соду и соль.
Хлопья.
Мелко нарубленные ириски.
Кокосовую стружку.
Шоколадные капли или кусочки молочного шоколада.

Смешайте все до однородной массы.
Слепите небольшие шарики и, выложив на противень, выпекайте около 8-10 минут.

1.
y_c68a2d51 (640x428, 96Kb)

2.
y_354c0df6 (640x428, 82Kb)

3.
y_cfd9e210 (640x428, 165Kb)

4.
y_45421260 (640x428, 130Kb)

5.
y_ae31a3c3 (640x428, 146Kb)

6.
y_9ff2e013 (640x428, 167Kb)

7.
y_42ef8838 (640x428, 104Kb)

8.
y_7a116309 (640x428, 88Kb)

9.
y_169baf1b (640x428, 91Kb)

Печенье на завтрак
Ингредиенты:
Сливочное масло — 2 пачки
Яйцо — 2 шт
Темный коричневый сахар — 2 стакана
Мука — 1.75 стакана
Ванилин — 2 чайных ложки
Сода — 1 чай…

Миндальное печенье без муки

Миндальное печенье без муки

 


4371274_1315067430_mindpech (450x355, 84Kb)


 


 


Состав: 300 г миндаля, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара.

Рецепт: Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы он легче чистился). Миндаль очистить от кожицы. Положить в блендер. Измельчить. Яйцо немного взбить. Смешать миндаль, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо, перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие лепешечки. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом. Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.


 

Миндальное печенье без муки
 

 

 

Состав: 300 г миндаля, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара.
Рецепт: Миндаль залить кипятком и оставить на 10 мину…

Бисквитное печенье «Савоярди»

3286726_x_5021a96f (600x400, 93Kb)

60г сахара
3 яичных белка
2 яичных желтка
50г пшеничной муки
30г сахарной пудры

 

3286726_x_0edc2ad8_3_ (600x400, 46Kb)

Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

3286726_x_7086dc91 (600x400, 81Kb)

Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.

3286726_x_0865e379 (600x400, 69Kb)

Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

3286726_x_83d8572b (600x400, 70Kb)

Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.

3286726_x_d27b83ec (600x400, 82Kb)

Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.

3286726_x_6beb044e (600x400, 86Kb)

Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.

Приятного аппетита.

вконтакте.ру

60г сахара
3 яичных белка
2 яичных желтка
50г пшеничной муки
30г сахарной пудры

 

Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема с…

Мандариновое печенье

 

Мандариновое печенье

Неумолимо надвигается зима, а вместе с ней что? Правильно — сезон мандаринов. Буквально вчера мы радостно умяли первую пару килограммов веселых оранжевых фруктов :) А сегодня я хочу поделиться с вами рецептом незамысловатого мандаринового печенья.

По большому счету, оно легко может превратиться в лимонное или апельсиновое — стоит просто заменить цедру ;) Ну и орехи можно класть/не класть по желанию или заменить их фундуком или миндалем.

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

200 г размягченного сливочного масла
240 г муки
100 г сахарной пудры
цедра 3-4 мандаринов
2 ст.л. картофельного крахмала

Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавляем мандариновую цедру и перемешиваем.

Взбиваем масло

Муку просеиваем с крахмалом и смешиваем с маслом до получения гладкого однородного теста.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень небольшие печенья.

Отсаживаем на противень

Украшаем каждое печенье половинкой грецкого ореха. Ставим противень в разогретую до 180 градусов и выпекаем печенье в течение 15 минут до золотистого цвета. Охлаждаем и подаем.

Мандариновое печенье

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/14523

 

Неумолимо надвигается зима, а вместе с ней что? Правильно — сезон мандаринов. Буквально вчера мы радостно умяли первую пару килограммов веселых оранжевых фр

Чиз-кейк с клубничным соусом


Ингредиенты:
Для основы:

  • печенье «Мария» — 250 гр;
  • сливочное масло — 100 гр;
  • яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • сливочный сыр — 450 гр;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйца — 3 шт;
  • яичные желтки — 2 шт;
  • ванильный сахар — 2 ч.л.;
  • сметана (у меня 15%) — 500 мл.

Для соуса:

  • пачка замороженной клубники — 500 гр;
  • коричневый сахар — 1/2 стакана;
  • лайм — 1 шт.

Ломаем печенье на кусочки и кидаем в кухонный комбайн.

Перемалываем в крошку и перекладываем в миску.

Моем яйца! Я всегда мою яйца, дабы избежать попадания в пищу возможной гадости со скорлупы.

Растапливаем сливочное масло и выливаем в миску с крошками, перемешиваем.

Вбиваем туда же яйцо и снова перемешиваем.

Перекладываем в форму и утрамбовываем. (У меня форма разъемная, но вы должны быть уверены, что она не протекает, если что… в противном случае, берите неразъемную форму). Я утрамбовываю прямо руками, точнее пальцами. Если хотите, можете делать это стаканом. Обязательно делаем достаточно высокие бортики.

Это нужно для того, чтобы наша начинка не потекла. Когда трамбуем, уделяем сначала внимание краям, а заканчиваем в середине и стараемся сделать слой одинаковым по толщине, это просто.
Убираем в холодильник.

Взбиваем сыр миксером (у меня венчик), постепенно добавляя сахар. Минуты две-три.
Сыр у нас сливочный, вы можете брать Филадельфию, но я, как правило, покупаю что-то попроще… В данном случае Arla, иногда беру Buko.

Затем вбиваем по-одному яйца и после каждого взбиваем по минуте.

Затем также добавляем желтки. Масса на глазах становится более гладкой.

Затем выкладываем всю сметану и снова взбиваем минуту, добавляем ванильный сахар и еще 30 секунд повзбиваем. У меня ванильный сахар с натуральной ванилью, поэтому видны микроскопические черные точечки.

Выливаем начинку в форму с основой из печенья. Видите — бортиков едва хватило.

Ставим в духовку, разогретую до 165 градусов на 40 минут. Сырная начинка поднимется «шапочкой», не пугайтесь. Затем духовку выключаем и оставляем на час торт в остывающей духовке. Затем достаем, оставляем остывать при комнатной температуре (на фото именно этот этап). Потом убираем в холодильник минимум на 4 часа (у меня стоял ночь).

Пока чиз-кейк стынет, делаем клубничный соус. Размороженную заранее клубнику вместе с соком, образовавшимся в процессе разморозки, ставим на огонь в ковшике. Высыпаем туда сахар и выжимаем сок лайма (покатайте его по доске ладошками туда-назад 3-4 раза, слегка надавливая, затем разрежьте пополам и выдавливайте сок — он так легче будет давиться), перемешаем и оставляем вариться на небольшом огне минут 10.

Затем переливаем (я в контейнер) и оставляем остывать. Затем убираем в холодильник вместе с тортом.

Чиз-кейк режем на порционные куски.

Раскладываем по тарелкам и поливаем соусом с ягодами.
Мы были крайне счастливы, поедая это.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/chizkejksklubnichny

Ингредиенты:Для основы:

печенье «Мария» — 250 гр;

сливочное масло — 100 гр;

яйцо — 1 шт.

Для начинки:

сливочный сыр — 450 гр;

Печенье с шоколадными чипсами

Печенье с шоколадными чипсами

 

Простое и вкусное печенье с кусочками шоколада — быстро готовится, выпекается и также быстро поедается…

Ингредиенты:

  • мука — чуть меньше, чем 2,5 ст. (около 2 ст.+1/3 ст.)
  • сливочное масло — 170 г
  • сахар — 1,5 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • измельченный шоколад (или шоколадные чипсы, «кнопки» и т.д.) — 1,5 ст.
  • ванилин 
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.


Приготовление:

Количество сахара в рецепте может варьироваться в зависимости от сладости шоколада — если шоколад сладкий — сахара можно чуть меньше использовать.

Муку соединить с солью и содой. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром до пышности, добавить яйца, взбить. Понемногу добавить муку с содой и солью. 

 

Печенье с шоколадными чипсами шаг1

 

Шоколад измельчить на небольшие кусочки 1-1,5 см или использовать готовые шоколадные чипсы, «кнопки». 

Аккуратно добавить шоколад  в тесто, перемешать с помощью лопатки.

 

Печенье с шоколадными чипсами шаг2

 

Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье на лист с помощью чайной или десертной ложки, отступая от каждого на 3-5 см.

 

Печенье с шоколадными чипсами шаг3

 

Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 12-15 минут — не больше! Печенье должно быть мягким и воздушным внутри.

 

Печенье с шоколадом

 

Приятного аппетита!

http://www.myrecepts.com/pechenje/1221-pechenje-s-shokoladnyimi-chipsami

 

Простое и вкусное печенье с кусочками шоколада — быстро готовится, выпекается и также быстро поедается…

Ингредиенты:

мука — чуть меньше, чем 2,5 ст. (около…

Печенье с мороженым

/images/posts/db5bf0882127db0478e4498a77a5aff5.jpg

Ингредиенты:

  • мука  — 2 3/4 Чашка
  • винный камень — 2 Чайная ложка
  • сода — 1 Чайная ложка
  • соль — 1/2 Чайная ложка
  • размягченное сливочное масло  — 3/4 Чашка
  • растительный жир — 1/4 Стакан
  • сахар — 1 1/2 Чашка (плюс 3 столовые ложки для посыпки)
  • яйца — 2 Штук
  • корица  — 1 Ст. ложка
  • мороженое  — 1 По вкусу

Количество порций: 6-8

 

Рецепт «Печенье с мороженым»:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой или сбрызнуть маслом. В большой миске смешать муку, винный камень, соду и соль. В большой миске взбить вместе масло и растительный жир. Добавить 1 1/2 стакана сахара и взбить. Добавить яйца по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить половину мучной смеси и перемешать, затем добавить остальную муку и взбить.
2. Смешать 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку корицы, отложить в сторону. Раскатать из теста шарики, используя на каждый 1 столовую ложку теста, и обвалять их в посыпке.
3. Выложить шарики на противень, оставляя много места между ними.
4. Выпекать в течение 9-11 минут, до краев коричневого цвета. Дать остыть.
5. Дать мороженому постоять при комнатной температуре около 20 минут, чтобы оно размягчилось. Перемешать и поместить в морозильник на 15-20 минут.
6. Выложить 1-2 столовые ложки мороженого на нижнюю часть половины печенья. Накрыть сверху оставшимися половинками и осторожно прижать, чтобы мороженое распространилось до краев печенья. Хранить печенье в холодильнике до подачи.
http://povar.ru/recipes/pechene_s_morojenym-5691.html

 

Ингредиенты:

мука  — 2 3/4 Чашка

винный камень — 2 Чайная ложка

сода — 1 Чайная ложка

соль — 1/2 Чайная ложка

размягченное сливочное мас…

Печенье с карамелью

/images/posts/9f7e536b16b79210e6167733543ffc72.jpg

Ингредиенты:

  • мука для маффинов с ароматом яблока и корицы, коробка — 2 Штук
  • сахар — 2 Ст. ложка
  • размягченное сливочное масло — 1/4 Чашка
  • яйца — 1 Штук
  • молоко — 2-4 Ст. ложка
  • пищевой краситель  — 1 Штук (по желанию)
  • ириски — 150 Грамм
  • вода — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

 

Рецепт «Печенье с карамелью»:

1. В большой миске взбить сливочное масло и сахар вместе. Добавить муку из 1 коробки и взбить. Взбить с яйцом, после чего добавить муку из 2-й коробки и взбить вместе до однородности. Добавить молоко, по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет слегка липкой и немного влажной. Если необходимо, добавить немного дополнительной муки. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и охладить в морозильной камере в течение 30 минут или поставить в холодильник минимум на час. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать охлажденное тесто примерно 1 см толщиной. Вырезать печенье при помощи круглой формы или резака для печенья. Выложить на расстоянии 5-7 см друг от друга на противень и выпекать 10-12 минут.
2. Сделать палочки для яблок, раскатав оставшееся тесто. Затем раскатать тесто толщиной 6 мм и с помощью формы вырезать яблочки. Соединить яблоки с палочками и выпекать на противне в течение 7-8 минут. Дать печенью полностью остыть, прежде чем украшать.
3. Растопить половину ирисок в маленькой кастрюле с 1 столовой ложкой воды. Полить карамелью печенье и яблоки на вершине.
4. Пока карамель еще жидкая, поместить яблоки поверх печенья, чтобы они прилипли к нему.
http://povar.ru/recipes/pechene_s_karameliu-5655.html

Ингредиенты:

мука для маффинов с ароматом яблока и корицы, коробка — 2 Штук

сахар — 2 Ст. ложка

размягченное сливочное масло — 1/4 Чашка

яйц

Чизкейк с чаем матча и шоколадным печеньем

На мой взгляд чизкейк без выпечки гораздо вкуснее, чем печеный. И делать его проще и, опять же, сила воли вырабатывается! Потому что  есть  его сразу ну никак нельзя —  надо терпеливо ждать, пока он застынет.

Основным ингредиентом для таких чизкейков можно брать как сливочный сыр,  типа Филадельфии или Альметте, или, что я предпочитаю, творог.  Получается гораздо нежнее.
Поскольку в состав массы входят сливки, чтобы облегчить десерт, беру обезжиренный творог. Но сливки беру настоящие, хорошие, 35% (для страстных диетчиц можно и 23%, но добавить немного больше желатина). Я очень осторожно отношусь к молочным продуктам с малым содержанием жира. В процесее работы над нашей книгой «Молоко и яйца» очень много чего начиталась на эту тему. Все молочное обезжиренное бесполезно в том плане, что кальций из таких продуктов не усваивается, а калорийность их ненамного ниже, чем у жирных молочных продуктов. Tак что сами решайте, что будете покупать и использовать.
Сочетание обезжиренный творог + жирные сливки, по-моему, идеальный вариант.

Но вот у меня всегда была проблема с основой для пирога! Совсем не люблю, когда в качестве основы берется печенье (типа «Мария»), которое размалывается, смешивается с маслом, утрамбовывается, ну и так далее… Замазка!
Поэтому, одно время делала просто без основы, но вот чего-то всегда не хватало. Чизкейк получался такой, без изюминки.
Делала рецепты, где в качестве основы берется шоколад — очень вкусно.
Бисквитная основа — тоже очень неплохо, a если ее еще и алкоголем сбрызнуть — тут уж совсем хорошо! Последнее время делаю такой бисквит на миндальной муке.

Но не так давно, просматривая блог одной англичанки (спасибо, Марина), и гуляя по ее ссылкам, чисто случайно набрела на рецепт  чизкейка с чаем матча из Японии. И, что самое интересное, там была основа, которая мне идеально подошла. Tо же печенье, но шоколадное, бисквитное, то же масло, но всего полторы столовых ложки, и все запекается. Это почти что бисквит!

Надо сказать, свой первый чизкейк с чаем я делала по рецепту Тани Кикис. Это абсолютный хит, что касается самого чизкейка. Hеколько раз делала его по просьбам трудящихся.

Для тех, кто не знает:  матча — это особый японский чай, обладающий множеством полезных свойств.
Чай этот порошковый, необычного изумрудно-зеленого цвета. Готовится из молодых чайных листьев.

Особенностью матча является то, что он не заваривается, как обычный чай, а взбивается специальным венчиком в пену. Причем, если обычный чай – это настой листьев, которые затем выбрасываются, то матча выпивают весь без остатка. Поэтому пить его надо осторожно: одна чашка чая матча равна десяти чашкам обычного чая! При этом все полезные качества зеленого чая  также возрастают в десять раз.
Положительное влияние матча на мозг первыми обнаружили, естественно, японцы, причем достаточно давно.  Всего же культуре матча в Япониине меньше 650 лет.

Ну, и дальше сам чизкейк:

Надо:

140 мл крошки шоколадного бисквитного печенья
2 чайные ложкисахара
1 1/2столовые ложкирастопленного сливочного масла

200 млжирных сливок
250 г творога (гладкого, без крупинок)
80 млсахарного песка
50 млмолока
3/4чайной ложкипорошкаматча
7,5 г желатина
3 ст. л. молока

шоколад для украшения
крошка печенья для боков

*Лучше всего использовать диетический творог в «рукаве». Pаньше продавался немецкий «кварк»в платиковых корытцах. В Москве он исчез, к сожалению. Если очень творого мягкий, лучше его заранее отвесить, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Форма разъемная диаметром 18 см
Лента пластиковая для чизкейков

— Нагреть духовкудо180°.
— Желатин замочить в холодной воде.
— Выстелить дно формы бумагой для выпечки и закрепить бортики.
— Смешать в миске крошкy шоколадного печенья, растопленное масло и сахарный песок. Смесь выложить  в форму и хорошо утрамбовать  руками. Поставить на 10 минут в духовку. Oстудить на решетке.
— Взбить сливки до пиков. Отставить в сторону.
— В отдельной миске смешать творог и сахарный песок.
— Подогреть молоко (50 мл). Добавить порошок матча и кисточкой размешать, чтобы не было комочков. 

— Добавить смесь в творог с сахаром, затем аккуратно  вмешать сбитые сливки.
— Подогреть оставшееся молоко (3 ст. л.), желатин отжать и растворить в теплом молоке.
— Выложить по стенкам формы  пластиковую пленку и влить творожную смесь. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
— Снять ободок формы, а затем осторожно пленку. Бока чизкейка будут идеально гладкими. Можно оставить так или по желанию  обсыпать крошкой из шоколадного печенья.

Наслаждайтесь!

http://trio-mia.livejournal.com/187972.html

На мой взгляд чизкейк без выпечки гораздо вкуснее, чем печеный. И делать его проще и, опять же, сила воли вырабатывается! Потому что  есть  его сразу ну никак нельз

10 рецептов из знаменитых фильмов

/images/posts/f9215157fc11aa2e14afddd15a94835a.jpg

Рахат-лукум из «Хроник Нарнии»

Рецепт простого рахат-лукума с миндалем.

Белая королева угощала мальчика Эдмунда сладким рахат-лукумом. Глядя на него, можно подумать, что нет на свете ничего вкуснее этой восточной сладости.

Что нужно:

  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана воды
  • 2,5 стакана крахмала
  • 1/2 стакана дробленого миндаля
  • Сахарная пудра для посыпания

Как приготовить рахат-лукум из «Хроник Нарнии»:

  1. Сахар высыпать в кастрюлю, залить половиной стакана воды и довести до кипения. Варить, постоянно помешивая. Должен получиться густой сахарный сироп.
  2. Крахмал развести в 2 стаканах воды. Влить в сироп, добавить дробленый миндаль. Не забывать все время помешивать. Варить до загустения.
  3. Сладкую массу выложить на противень не очень толстым слоем. Дать остыть. Разрезать на кусочки, присыпать сахарной пудрой.
  4. Рахат-лукум из «Хроник Нарнии» готов.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/33460718182d6f80fd3b9a2e240702cd.jpg

Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»

Рецепт черничного пая с бананом и корицей.

Знакомство, завязавшееся за поеданием кусочка черничного пирога, превратилось в любовь.

Что нужно:

Для теста:

  • 250 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • Яичный желток
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 500 г черники
  • 1 банан
  • 2 яичных белка
  • 50 г дробленого миндаля
  • 50 г сахара
  • 1/2 ч. ложки корицы

Как приготовить черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»:

  1. Для теста смешать муку, чуть растопленное масло, яичный желток и соль. Поставить в прохладу на 1 час.
  2. Чернику промыть и перебрать. Положить к ней кусочки банана, сахар, миндаль, корицу и хорошо взбитый яичный белок.
  3. Готовое тесто разделить на две части: одну – побольше, другую – поменьше. Раскатать бОльшую часть теста, выложить ее в форму так, чтобы были края. Выложить на тесто начинку.
  4. Меньшую часть теста тоже раскатать и накрыть пирог сверху. Сделать несколько дырочек вилкой. Смазать яйцом. Выпекать в духовке 40 минут при 130 градусах.
  5. Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи» готов.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/ad5ee4f53b8555ef0639f69c386cd53f.jpg

Печенье Пифии из «Матрицы»

Рецепт овсяного печенья с кокосовой стружкой и медом.

Она похожа на добрую бабушку, но это всего лишь программа. Пифия. Печенье. Матрица. К чему еще слова?

Что нужно:

  • 125 г муки
  • 125 г сахара
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г овсяных хлопьев
  • 125 г мелкорубленого кокосового ореха или просто готовая кокосовая стружка
  • 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ложка меда

Как приготовить печенье Пифии из «Матрицы»:

  1. Все ингредиенты очень хорошо перемешать. Можно последовать совету Пифии и  мешать тесто для печенья не ложкой, а руками.
  2. Сформировать печенья, выложить их на противень. Выпекать 20 минут.
  3. Печенье Пифии из «Матрицы» готово.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/1f97104d9e3d299db02bfd78208e0c2f.jpg

Луковый суп от Бриджит Джонс

Рецепт супа-пюре с луком-пореем и зеленым луком.

Растеряха Бриджит только забыла снять синюю нитку с лука-порея, а в целом сделала все правильно. Мы нитку снимем!

Что нужно:

  • 1 кг лука-порея
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль, перец черный по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Гренки из белого хлеба

Как приготовить луковый суп от Бриджит Джонс:

  1. Лук-порей порезать, положить в кастрюлю и залить 1 литром кипятка. Варить до готовности.
  2. Зеленый лук порезать, слегка обжарить в оливковом масле. Добавить в суп. Заправить суп солью и перцем.
  3. Готовому супу дать слегка остыть, затем превратить в пюре с помощью блендера.
  4. Подавать с хрустящими гренками из подсушенного белого хлеба.
  5. Луковый суп от Бриджит Джонс готов.

Приятного аппетита!

/images/posts/e9c244c97a9b9511afb523da505d965d.jpg

Коктейль «Мартин и Льюис» из «Криминального чтива»

Рецепт быстрого молочного шейка «Мартин и Льюис» с мороженым.

Ума Турман перед тем самым танцем с Джоном Траволтой пила пятидолларовый коктейль «Мартин и Льюис». На самом деле это классический милк-шейк.

Что нужно:

  • 100 г мороженого
  • 100 г молока
  • 1–2 ст. ложки любого сладкого сиропа

Как приготовить коктейль «Мартин и Льюис» из «Криминального чтива»:

  1. Все ингредиенты смешать в блендере.
  2. При желании можно украсить вишенкой, взбитыми сливками, добавить корицу и ваниль .
  3. Коктейль «Мартин и Льюис» из «Криминального чтива» готов.

Приятного аппетита!

/images/posts/0cd9cff26a1e9bf4f93c9ddf77e5bbf8.jpg

Яблочный пирог из «Американского пирога»

Американский яблочный пирог на песочном тесте с корицей.

Хотя традиционный американский яблочный пирог в фильме используется сексуально активным подростком непривычным образом, на самом деле он очень вкусный. И не похож на нашу шарлотку: тесто в нем – песочное.

Что нужно:

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 130 г сливочного масла
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • 400 г очищенных яблок
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка корицы

Как приготовить  яблочный пирог из «Американского пирога»:

  1. В муку бросить щепотку соли. Добавить масло, растереть. Постепенно влить 5 ст. ложек холодной воды. Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут.
  2. В очищенные и порезанные ломтиками яблоки влить сок лимона, добавить сахар и корицу.
  3. Тесто разделить на две части и раскатать их. Выложить первый пласт в форму, заполнить начинкой и прикрыть вторым слоем. Края соединить. В серединке сделать красивые аккуратные надрезы. Смазать яйцом.
  4.  Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах.
  5. Яблочный пирог из «Американского пирога» готов.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/afaf8fedec5c3ccdab6814a4e77e3710.jpg

Коктейль «Космополитен» из сериала «Секс в Большом городе»

Рецепт коктейля «Космополитен» из сериала «Секс в Большом городе».

Они сидели в центре Манхэттена и пили «Космо». Красиво! Почему бы не повторить?

Что нужно:

  • 50 г водки
  • 25 г «Куантро»
  • Сок 1/2 лимона
  • 10 г клюквенного морса
  • Лед по вкусу

Как приготовить коктейль «Космополитен» из сериала «Секс в Большом городе»:

  1. Все ингредиенты поместить в шейкер и хорошенько его потрясти.
  2. Вылить напиток в коктейльную рюмку. Украсить вишенкой.
  3. Коктейль «Космополитен» из сериала «Секс в Большом городе» готов.

Приятного аппетита!

/images/posts/eb433128e17ef8f41d6203ed94493b9d.jpg

Рататуй из одноименного мультфильма

Рецепт рататуя с баклажанами, помидорами и кабачками в томатном соусе.

Рататуй для самого кулинарного мультфильма в мире про крысенка-повара готовил знаменитый шеф-повар Томас Келлер.

Что нужно:

  • 2 баклажана
  • 1 кабачок
  • 7 помидоров
  • 1 луковица
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 ст. ложки сухого вина
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить рататуй из знаменитого мультфильма:

  1. Баклажаны, кабачки и 4 томата нарезать кружками.
  2. Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить к нему 3 мелкопорезанных помидора без кожуры. Тушить 5 минут, затем положить томатную пасту, вино, соль, перец.
  3. Овощи красиво выложить в форму для запекания по очереди: баклажан, помидор, кабачок. Залить томатным соусом. Сверху выдавить чеснок, посыпать зеленью петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение часа.
  5. Рататуй из одноименного мультфильма готов.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/65a81503cd108094f0102a95f479a4ba.jpg

Жареный цыпленок с чесноком и травами от Джулии Чайлд

Рецепт жареного цыпленка с чесноком, тимьяном, розмарином и грецкими орехами от Джулии Чайлд.

В «Джули и Джулии: готовим счастье по рецепту» обычная домохозяйка Джули Пауэлл приготовила 524 блюда по рецептам знаменитого кулинара Джулии Чайлд. Одно из этих блюд – жареный цыпленок с чесноком и травами.

Что нужно:

    1 небольшой цыпленок
    2 лимона
    4 веточки тимьяна
    2 веточки розмарина
    6 зубчиков чеснока
    1 луковица
    1 ст. ложка оливкового масла
    1/2 стакана куриного бульона
    2 ст. ложки грецких орехов
    2 пучка кресс-салата
    Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить жареного цыпленка с чесноком и травами от Джулии Чайлд:

    В большой миске смешать лимонный сок, тимьян, розмарин, порезанный чеснок, перец и соль. Положить туда же цыпленка и хорошенько обвалять его изнутри и снаружи.
    Лук порезать кольцами и выложить на дно посуды для запекания. На лук выложить цыпленка (перед этим связать ему ноги) и залить его оставшейся пряной смесью. Сбрызнуть оливковым маслом.
    Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 1 час 5 минут.
    Достать цыпленка из духовки, залить его куриным бульоном, добавить дробленые орехи.
    Подавать цыпленка с кресс-салатом и соусом, в котором он готовился.
    Жареный цыпленок с чесноком и травами от Джулии Чайлд готов.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/d94eb60e49b6660d3c9dbd8e3ef0bc20.jpg

Кофе по-французски для Амели

Рецепт кофе по-французски с коньяком и солью.

Знаменитая французская официантка из кино работала в кафе, которое существует на самом деле. Сейчас в этом парижском заведении все посвящено Амели – и стены с фото, и кофе в меню.

Что нужно:

  • 6 ч. ложек мелкомолотого кофе
  • 3 ч. ложки коньяка
  • 4 чашки кипятка
  • Щепотка соли
  • Сахар по желанию

Как приготовить кофе по-французски для Амели:

  1. Заварить кофе, добавить соль.
  2. Разлить кофе по чашкам, в каждую влить немного коньяка и положить сахар по вкусу.
  3. Кофе по-французски для Амели готов.

Приятного аппетита!

Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru

Фото: Allmoviephoto.com, Shutterstock

 

http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/10-receptov-iz-kino/?page=10

Рахат-лукум из «Хроник Нарнии»

Рецепт простого рахат-лукума с миндалем.

Белая королева угощала мальчика Эдмунда сладким рахат-лукумом. Глядя на него, можно

Ленивый шоколадный торт с печеньем

Ленивый шоколадный торт с печеньем

Если вам не хочется тратить время и силы на приготовление сложного и трудоемкого десерта – этот рецепт как раз для вас. Все, что вам нужно – растопить шоколад и поломать печенье. И ваши домашние или гости будут наслаждаться простым и в то же время довольно изысканным тортом.

БОльшую часть этого торта я цинично съела в одно лицо — любители шоколада точно должны его оценить ;)

Ориентировочное время приготовления: 15 минут + 3 часа на охлаждение

Ингредиенты на 12 порций:

200 г печенья типа «Крокет» или «Мария»
100 г орехов (кешью и/или грецких)
50 г белого шоколада
250 мл жирных сливок (30-35%)
2 ст.л. меда
400 г темного шоколада
100 г сливочного масла
какао-порошок для посыпки

Печенье, орехи и белый шоколад нарезаем на небольшие кусочки. Откладываем в сторону.

Темный шоколад мелко рубим или ломаем на кусочки.

Шоколад

В маленький ковшик вливаем сливки и кладем сливочное масло и мед.

Масло и сливки

Ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения и растворения масла.

Темный шоколад кладем в миску. Вливаем горячую сливочную смесь и размешиваем до растворения шоколада.

Добавляем печенье, орехи и белый шоколад, перемешиваем.

+ орехи

Переливаем массу в застеленную пищевой пленкой или фольгой разъемную форму диаметром около 20 см.

Ставим в холодильник для застывания, на 3 часа. Затем вынимаем из формы, кладем на блюдо и посыпаем какао. До подачи держим в холодильнике.

Ленивый шоколадный торт с печеньем

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/13350

Если вам не хочется тратить время и силы на приготовление сложного и трудоемкого десерта – этот рецепт как раз для вас. Все, что вам нужно – растопить шоколад и …

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье

Ингредиенты

Шоколадное печенье. Ингредиенты
  • 150 г сахара
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. какао
  • 300-350 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
  • 100 г шоколада

Рецепт приготовления

Фото 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 2 Добавить яйцо, перемешать.

Фото 3 Добавить какао, перемешать.

Фото 4 Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.

Фото 5 Тесто раскатать, вырезать различные фигурки.

Фото 6 Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20 минут.
На водяной бане растопить шоколад. При помощи кондитерского шприца украсить шоколадом готовое печенье.

Приятного аппетита!


Рецепт от Анастасии Скрипкиной

http://www.say7.info/cook/recipe/148-SHokoladnoe-pechene.html

Ингредиенты

150 г сахара

200 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. ванильного сахара

1 яйцо

3 ст.л. какао

300-350 г муки

1 ч.л. разрыхли