Старинный тефтонский рецепт…
Ну чё, крутим тефтельке?
Старинный тефтонский рецебд в стиле текс-мекс кухни. Без чипотлей и прочих ананасов.
Готовилось …
Старинный тефтонский рецепт…
Ну чё, крутим тефтельке?
Старинный тефтонский рецебд в стиле текс-мекс кухни. Без чипотлей и прочих ананасов.
Готовилось человек на шесть, кому надо срезать количество – вычисляют сами, ибо чета я после этих выходных не в курсе даже где на компе калькулятор, а уж о том чтобы самому делить и умножать – это даже и подумать страшно.
Супец, кстати, неплох, хорошо идет с морозца для разогрева перед мясом. Даже не пойму, или был такой вкусный, или просто все старались перейти к основной части, но жрали супец так, что аж ложки звенели.
Скорей всего второе, конечно, ибо как бы совсем ничего такого…
Берем полкило говяжьего фарша, треть стакана риса, пару морковок, луковицу, грамм 250 зеленой фасоли, яйцо, полтора стакана зеленого гороха, свежего или мороженого. Пару стаканов помидор из банки и травы: мята, кинза и петрушка:
Нужно еще пару литров куриного или говяжьего бульона.
Разогреваем пару ст.л. масла и начинаем обжаривать лук:
Как начнет зажариваться – добавляем три зуба мелко нарезанного чеснока и жарим еще с минуту, до запаха.
Кидаем в бульон и ставим на огонь.
Пока бульон закипает, нарезаем морковь и зеленую фасоль. Морковь – небольшими кубиками, а фасоль 2-3 см кусками:
Кидаем нарезку в бульон.
Как бульон закипит – кидаем туда помидоры, раздавливая их пальцами. Сок от помидор льем туда же.
Делаем сами тефтельке: в фарш разбиваем яйцо, всыпаем треть стакана риса, и примерно по четверти стакана мелко нарезанной мяты и петрушки. Солим-перчим, посыпаем щепотью кайенского перца:
Размешиваем до равномерности и лепим шарики, толщиной примерно в 2.5 см.
Кидаем их по одному в кипящий бульон:
Доливаем бульон поллитровкой кипятка – тефтельке дадут свой бульон, и получицо то, что надо.
Варим под крышкой на небольшом кипении полчаса.
За пару минут до окончания получаса всыпаем зеленый горох.
Всё, блин! Разливаем в тарелки, посыпаем кинзой.
КонАццкий Синдром.
http://hulinar.ru/2012/02/01/%D1%81%D1%83%D0%BF-%D…D0%B5%D0%BB%D1%8F%D0%BC%D0%B8/
Старинный тефтонский рецепт…
Ну чё, крутим тефтельке?
Старинный тефтонский рецебд в стиле текс-мекс кухни. Без чипотлей и прочих ананасов.
Готовилось …
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приятного аппетита! |
NB! — Если хотите более диетический вариант, исключите сметану и бекон. Бекон можно совсем исключить, а можно пожарить, но не кидать в кастрюлю, а раскладывать непосредственно при подаче по тем тарелкам, обладатели которых за фигурой не следят. |
Фото и рецепт: Ольга Злобина. |
16.01.2012ъhttp://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/supizchechevitsysbe
Ингредиенты:
красная чечевица — пачка 450 гр;
лук — 1шт;
чеснок — 2 зубчика;
морковь — 2 шт;
бекон — пачка 200 гр;
коре…
Время приготовления: 15 мин | Порций: 5 | Калорийность: 209 кКал на порцию |
Китайский салат (китайская капуста) | 100 г | Помидоры красные | 200 г |
Кукуруза консервированая | 300 г | Фасоль красная в собственном соку | 300 г |
Чеснок дольки | 2 шт. | Кетчуп | 50 г |
Майонез | 50 г |
Приготовить этот салат можно за 5 минут без особых усилий, зато с восторженными рецензиями поедателей 🙂
Китайский салат (китайская капуста) | 100 г |
Помидоры красные | 200 г |
Кукуруза консервированая | 300 г |
Фасоль красная в собственном соку | 300 г |
Чеснок дольки | 2 шт. |
Кетчуп | 50 г |
Майонез | 50 г |
Время приготовления: 15 мин
Порций: 5
Калорийность: 209 кКал на порцию
Вам понадобится:
Таблица мер
Китайский салат (китайская капуста)
…
Плавленый сыр | 200 г | Кукуруза консервированая | 560 г |
Укроп сушеный | 2 ч.л. | Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
Крахмал кукурузный | 7 г |
Главный секрет приготовления супа — хорошая кукуруза. Чем мягче и моложе будут зернышки, тем вкуснее будет конечный результат.
В целом рецепт довольно эклектичный, так что дает простор для фантазии и дальнейших экспериментов. Буду рада, если Вы поделитесь впечатлениями в комментариях.
Плавленый сыр | 200 г |
Кукуруза консервированая | 280 г |
Кукуруза консервированая | 280 г |
Укроп сушеный | 2 ч.л. |
Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
Крахмал кукурузный | 7 г |
Вам понадобится:
Таблица мер
Плавленый сыр
200 г
Кукуруза консервированая
560 г
Укроп сушеный
2 ч.л.
Петрушка суш
Ингредиенты:
Сливочное масло — 6 столовых ложек
Лук — 1 шт
Картофель — 750 г
Морковь — 6 шт
Грибы — 300 г
Коньяк — 100 мл
Мука — 6 столовых ложек
Куриный бульон — 2 стакана
Молоко — 1 стакан
Курица (вареная/тушеная) — 1 шт
Горох (замороженный) — 1 стакан
Петрушка
Тимьян
Шалфей
Соль — 3 чайных ложек
Черный перец — 1 чайная ложка
Слоеное тесто — 1 лист
Яйцо (желток) — 1 шт
Ингредиенты:
Сливочное масло — 6 столовых ложек
Лук — 1 шт
Картофель — 750 г
Морковь — 6 шт
Грибы — 300 г
Коньяк — 100 мл
Мука — 6 столовых ложек
Куриный бульон — 2 ста…
Ингредиенты:
Открываем банки с фасолью, сливаем жидкость в раковину, а фасоль отправляем в миску.
Корнишоны режем соломкой и отправляем к фасоли.
Болгарский перец нарезаем также — соломкой и тоже в салатник.
Сыр трем на крупной терке. Я беру совершенно обычный сыр — здесь Российский.
Заправляем майонезом. Норму я не пишу, потому что все зависит от «влажности продуктов» — смотрите, сколько салат возьмет майонеза.
Прямо перед подачей на стол высыпаем сверху сухарики.
Салат можно приготовить заранее, а вот сухарики только перед подачей! Иначе они размякнут.
Приятного аппетита!
http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/salatpervayapomosch
Ингредиенты:
консервированная красная фасоль в собственном соку — 2 банки;
маринованные корнишоны — 1 маленькая баночка (250-300гр);
болгарский перец — 1 шт;
…
Ингредиенты:
Оливковое масло 30мл
Лук репчатый 100г
Куриное филе 400г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Шафран 1/8 ч.л.
Рис Арборио 350г
Соль морская 1 ч.л.
Вино белое полусухое 200мл
Кукуруза консервированная 200г
Бульон куриный 1200мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Твердый сыр 100г
В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
Добавляем кукурузу.
Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.
Натираем пармезан или другой твердый сыр, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.
Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.
http://vkontakte.ru/just_cook
Ингредиенты:
Оливковое масло 30мл
Лук репчатый 100г
Куриное филе 400г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Шафран 1/8 ч.л.
Рис Арборио 350г
Соль морская 1 ч.л.
Вино белое по…
Белорусская кухня полна простых, сытных и вкусных рецептов первых блюд. Один из таких хочу предложить вашему вниманию. Достался он мне «в наследство» от бабушки, которая всегда готовит его в печке. Когда мы приезжали к ней в гости, не было у нас любимее блюда, чем этот суп из фасоли, перловки и картофеля, сдобренных мясом.
Если вы счастливый обладатель собственного дома с печуркой, советую вам готовить суп «Деревенский» именно там, если не повезло и под рукой только плита, то единственный совет – готовьте подольше, чтобы суп получился наваристым.
Состав: 2,5 литра воды, 200-300 г мяса (желательно с косточкой) 100 г фасоли, 50 г перловки, 3 картофелины, 1 небольшая морковь, 1 луковица, соль, специи.
Читать полностью: http://www.rezepty.ru/sup-derevenskii
Белорусская кухня полна простых, сытных и вкусных рецептов первых блюд. Один из таких хочу предложить вашему вниманию. Достался он мне «в наследство» от бабушк
Количество порций: 2
Рецепт «Бананово-кукурузный суп»:
Ингредиенты:
говядины — 220 Грамм
приправа Адобо — — По вкусу
оливкового масла — 1 Ст. ложка
говяжьего бульона — 2 1/2 Чашка
воды — 2
Ингредиенты на 8 порций:
1 морской окунь (3,5 кг) (использовала форель, за неимением)
Для соуса:
2 кг свежего или замороженного горошка
150 мл оливкового масла
4 большие луковицы
500 мл горячего куриного бульона
200 салата «рокет» (руколы)
1 кочан салата «ромен»
450 г грибов, вымытых и очищенных
150 г сливочного масла
200 мл сливок
П р и г о т о в л е н и е:
Соус:
Отварите горошек в кипящей подсоленной воде до готовности. 1/3 горошка отложите в сторону и залейте холодной водой. Остальной горох продолжайте готовить еще в течении нескольких минут, затем слейте воду и пюрируйте горошек в блендере.
Сбрызните полученное пюре оливковым маслом, посолите и поперчите.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте порезанный кубиками лук. Тушите в течении 3 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте соль и постепенно влейте бульон. Варите 10 минут, пока лук не станет совсем мягким.
Порежьте листья салата «рокет» на прямоугольники, примерно 4 см длинной.
Рыба:
Разрежьте филе рыбы на 8 частей, примерно по 150 г каждый.
Натрите солью каждый кусочек и обжаривайте на раскаленной сковороде до готовности.
Добавить кусочек масла в конце приготовления, чтобы в кастрюле образовалась пена.
Соус:
В отдельной кастрюле обжарьте грибы в небольшом количестве сливочного масла в течение 5 минут. Добавьте гороховое пюре, целый горох, лук с оставшейся жидкостью. Добавьте сливочное масло. Немного потушите.
Добавьте измельченные листья салата «рокет». Добавьте еще немного сливочного масла и сбрызните оливковым, чтобы разжижить соус.
Доведите сливки до кипения и быстро вылейте их в гороховый соус – все должно запениться.
Подача:
Налейте на тарелку немного соуса с грибами. На него уложите рыбу. Полейте вокруг еще соусом, украсьте салатом. Приправьте все солью и перцем.
Немедленно подавать к столу.
Приятного аппетита!
http://niksya.ru/?p=8396
Ингредиенты на 8 порций:
1 морской окунь (3,5 кг) (использовала форель, за неимением)
Для соуса:
2 кг свежего или замороженного горошка
150 мл оливкового масла
4 …
Почему-то люди отвечают на вопрос: “Чем ты любишь завтракать?” – гораздо охотнее и подробнее, чем про обеды и про ужины. Коротко, по-будничному: бутерброд с сыром сладкий чай, яичница и непременно с луком, творожок и конфетка, двойной кофе и газета, творог с медом, овсянка с земляникой. Или длинно, по-выходному: оладьи и блинчики, горячие сырники со сметаной, пышные омлеты, смузи, свежевыжатые соки.
Завтрак делает настроение на весь день, поэтому он должен быть приятным, неторопливым и вкусным. Таким, чтобы можно было, забравшись с ногами на стул прямо в теплой пижаме, подливать кофе любимому человеку в такой же пижаме и обсуждать планы на вечер. Так что, завтрак не просто еда, а отличный повод быть счастливым.
А чем любите завтракать вы?
Рецепт французского завтрака с ванильными круассанами.
Что нужно:
Как приготовить французский завтрак с круассанами:
1. Молоко подогреть растопить в нем 1/3 всего сливочного масла, добавить дрожжи, яйца, ванилин и соль. Все хорошенько взбить, всыпать муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
2. Тесто разделить пополам, обе половинки раскатать. На одну нарезать сливочное масло, накрыть второй и раскатать. Затем сложить пополам и еще раз раскатать. Разрезать тесто на треугольники, выложить на них джем и свернуть рулетки.
3. Выпекать круассаны в духовке до румяной корочки при 180 градусах.
4. Подавать круассаны с кофе и молоком.
5. Французский завтрак с круассанами готов.
Приятного аппетита!
Рецепт японского завтрака с традиционным супом-мисо.
Что нужно:
Как приготовить суп мисо на японский завтрак:
1. Бульон даси вскипятить. Добавить пасту.
2. Тофу нарезать кубиками и положить в суп. Варить 2 минуты.
3. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в суп. Варить минуту.
4. Выключить огонь. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться.
5. Суп мисо на японский завтрак готов.
Приятного аппетита!
Рецепт традиционного греческого пирога бугаца на завтрак.
Что нужно:
Для теста:
Для начинки:
Как приготовить греческий пирог бугаца на завтрак:
1. Смешать все компоненты теста, сформировать шар и смазать его растительным маслом. Оставить его на 30 минут.
2. Раскатать тесто тонким слоем, выложить размягченное сливочное масло и сыр. Свернуть рулет, смазать яйцом и выпекать при 180 градусах 40 минут.
3. Греческий пирог бугаца на завтрак готов.
Приятного аппетита!
Рецепт английского завтрака с фасолью, грибами и сосиской.
Что нужно:
Как приготовить английский завтрак с фасолью и сосиской:
1. Фасоль выложить на сковороду и разогреть. Добавить кусочек сливочного масла.
2. На гриле обжарить сосиску и бекон. В конце добавить порезанный кружками помидор.
3. Порезать и обжарить грибы. Влить в них яйцо, перемешать и жарить до готовности.
4. На тарелку выложить фасоль, яйцо с грибами, сосиску с беконом. Добавить пару горячих тостов. Налить стакан сока.
5. Английский завтрак с фасолью и сосиской готов.
Приятного аппетита!
Рецепт гренок по-мариенбадски с ливерной колбасой на завтрак.
Что нужно:
Как приготовить гренки по-мариенбадски:
1. Кусочки хлеба подсушить в духовке или сделать тосты в тостере. Намазать на хлеб сливочное масло.
2. Вилкой размять ливерную колбасу, смешать с тертым яблоком. Намазать каждый кусок хлеба этим паштетом.
3. При желании на этом можно и остановиться, а можно выложить на каждый тост еще и по поджаренному яйцу, смешанному с паприкой.
4. Гренки посыпать зеленью и подавать горячими.
5. Гренки по-мариенбадски к немецкому завтраку готовы.
Приятного аппетита!
Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru
http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/nacionalnie_zavtraki/?page=5
Завтрак как счастье
Почему-то люди отвечают на вопрос: “Чем ты любишь завтракать?” – гораздо охотнее и подробнее, чем про обеды и про ужины. Коротко, по-буднично…
«Конверты» с курицей по‑китайски
4 порции.
Подготовка – 5 минут.
Приготовление – 7 минут.
500 г фарша из куриной грудки;
1/3 стакана рубленого з…
http://goodrecept.ru/?m=step&id=3D8A28E800
Ингредиенты:
250 г слабосоленой семги
2 яйца
1 свежий огурец
2 ст. ложки консервированной кукурузы
пучок укропа
сок лимона
майонез
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Сладкий перец нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.
Чеснок мелко нарезать и выложить в сковороду .
Добавить мясной фарш, перемешать.
Всыпать сладкую паприку.
С томатов снять кожицу и мелко нарезать.
Выложить подготовленные томаты в сковороду .
Добавить фасоль в соусе.
В последнюю очередь выложить измельченную петрушку, перемешать, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Берем тортильяс, выкладываем немного фарша.
Посыпаем тертым сыром.
Сворачиваем конвертиками.
Разогреваем сковороду -гриль, выкладываем наши конвертики.
Обжариваем менее секунды с двух сторон.
Отличное сытное блюдо готово! Приятного аппетита!
http://www.kulina.ru/articles/62818/
Ингредиенты:
тортильи 6 шт.
репчатый лук 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснок 2 зубчика
мясной фарш 500 г
сладкая паприка 1 ч. л.
соль по вкусу
…
Ланчбокс: модно и полезно
Любовь к ланчбоксам – коробкам с заранее приготовленным дома обедом – объединяет офисных тружеников Англии, США, Японии и многих других стран. Привычка это не только модная, но и полезная, ведь на кофе и сухомятке легко испортить желудок.
Что можно положить в ланчбокс? Все, что пожелаешь: разнообразные салаты, рагу, каши, закуски, десерты, выпечку, сырные, овощные и фруктовые нарезки. Главное, чтобы эта еда сохраняла свежесть и вкус в течение нескольких часов без холодильника и не всегда требовала разогрева в микроволновке, ведь в некоторых офисах СВЧ-печи под запретом. Хорошим дополнением к ланчбоксу станет мини-термос, в котором можно носить с собой домашний суп.
Как собрать ланчбокс? Готовить офисный обед с утра – занятие хлопотное, поэтому большую часть кулинарной работы лучше сделать вечером. Тогда наполнить «вкусную коробочку» перед выходом из дома займет не более трех-пяти минут.
В нашей сегодняшней коллекции рецептов для ланчбокса – рулетики из пиццы с ветчиной, сыром и ананасом, картофельные лепешки с тунцом и кукурузой, маффины с томатами и сыром, овощная фриттата с макаронами, салат со спагетти, овощами и цыпленком, яблочные оладьи…
Рецепт рулетов из пиццы с сыром «Чеддер», ветчиной и консервированным ананасом.
Что нужно:
300 г пшеничной муки
90 г рубленого сливочного масла
2/3 стакана молока
1/4 стакана кетчупа
80 г тертого сыра «Чеддер»
150 г ветчины
225 г консервированного ананаса
Щепотка соли
Как приготовить рулетики из пиццы с ветчиной, сыром и ананасом:
1. Включить духовку на прогрев до 200 градусов. Выстлать противень бумагой для выпечки.
2. Просеять муку и соль в большую миску. Добавить сливочное масло и руками втереть его в муку, пока не получатся мучные крошки. Затем добавить молоко и взбить тесто блендером или миксером, используя нож с круглой лопастью, пока масса не станет однородной.
3. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и мягко вымесить до гладкости. Присыпав скалку мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 30 x 40 см.
4. Намазать тесто кетчупом, оставляя границу, приблизительно равную 2 см, по краям. Посыпать чеддером, мелко нарезанными ветчиной и ананасом.
5. Свернуть пиццу в плотный рулет, наружный край рулета смазать молоком и сильно придавить для фиксации.
6. Нарезать рулет поперек на несколько равных частей приблизительно 3 см толщиной. Выложить их на заранее подготовленный противень и выпечь в прогретой духовке в течение 25–30 минут.
7. Вынуть рулетики из духовки, дать им немного остыть и убрать необходимое количество в ланчбокс. Остальные рулетики можно хранить в течение двух дней в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике (перед употреблением подержать их около 30 минут при комнатной температуре).
8. Рулетики из пиццы с ветчиной, сыром и ананасом готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт лепешек из картофеля с кукурузой, сельдереем, морковью и тунцом.
Что нужно:
500 г очищенного картофеля
1 банка консервированного тунца
1 пучок черешкового сельдерея
1 морковь
100 г свежей или консервированной кукурузы
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
1 яичный желток
90 г панировочных сухарей
2 ст. ложки оливкового масла
Листья салата для гарнира
Соус чили по желанию
Соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить картофельные лепешки с тунцом и кукурузой:
1. Картофель нарезать крупными дольками, отварить до мягкости, размять в однородную массу. Остывший до комнатной температуры картофель убрать в холодильник на 1 час.
2. Добавить к картофелю филе тунца, мелко нарезанный сельдерей (перед шинковкой верхние и нижние концы черешков удалить), тертую морковь, кукурузу, петрушку и яичный желток. Приправить солью и перцем по вкусу, хорошо перемешать.
3. Разделить массу на 12 частей, сформировать 12 лепешек и запанировать их в сухарях.
4. Обжарить лепешки в растительном масле с обеих сторон до приобретения золотистого цвета
. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
5. Убрать нужное количество лепешек в ланчбокс, проложив их листьями зеленого салата. По желанию взять с собой соус чили.
6. Картофельные лепешки с тунцом и кукурузой готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт закусочных кексов с маринованными или вялеными томатами и сыром.
Что нужно:
1 стакан тертого твердого сыра
1/2 стакана маринованных или вяленых помидоров (можно заменить оливками)
1/2 ч. ложки соли
2 1/2 стакана муки
1 1/4 стакана молока
1 яйцо
90 г размягченного сливочного масла
Как приготовить маффины с томатами и сыром:
1. Включить духовку на прогрев до 180 градусов. Слегка смазать растительным маслом 12 небольших форм для выпечки.
2. Просеять муку в большую миску, добавить соль. Молоко, яйцо и сливочное масло взбить в отдельной миске, затем вылить в муку. Добавить тертый сыр и мелко нарезанные помидоры или оливки. Вымесить воздушное тесто без комочков.
3. Наполнить тестом формочки на 3/4 высоты. Выпекать до полной готовности около 25 минут (деревянная зубочистка, воткнутая в центр маффинов, должна выходить сухой).
4. Вынуть маффины из духовки, подержать несколько минут, не вынимая из форм.
5. Положить маффины в ланчбокс. Недесертный вариант маффинов хорошо сочетается с супом, бульоном или салатом.
6. Маффины с томатами и сыром готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт омлета с макаронами, консервированной кукурузой, острым перцем, морковью и сыром.
Что нужно:
120 г макарон
250 г консервированной кукурузы
1 маленький красный стручковый перец без семян
1 средняя морковь
80 г тертого сыра «Чеддер»
7 яиц
125 мл молока
Оливковое масло по вкусу
Как приготовить овощную фриттату с макаронами:
1. Отварить макароны до состояния «альденте» (неполной готовности, т. е. сердцевина пасты должна быть слегка твердой на вкус), откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и слегка приправить оливковым маслом, чтобы не слежались.
2. Включить духовку на прогрев до 180 градусов. Приготовить шесть небольших жаропрочных форм и смазать их оливковым маслом.
3. Объединить макароны, кукурузу без жидкости, мелко нашинкованные стручковый перец и морковь, а также сыр в большой миске. Полученную массу равномерно распределить по формам.
4. Взбить яйца и молоко, вылить в формы с начинкой.
5. Выпекать омлеты в течение 20–25 минут до полной готовности. Вынуть из духовки и дать постоять в формах несколько минут, чтобы удобнее было вынимать.
6. Положить фриттату в ланчбокс, оставшиеся омлеты можно убрать в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник (они сохранят годность в течение трех дней).
7. Перед употреблением дать омлету постоять около 30 минут при комнатной температуре.
8. Овощная фриттата с макаронами готова.
Приятного аппетита!
Рецепт острого салата с филе цыпленка, спагетти, овощами и легким майонезом.
Что нужно:
100 г спагетти
150–200 г филе цыпленка (отварное или копченое)
1 свежий огурец
1/2 маленького красного стручкового перца без семян
1 очищенная маленькая морковь
Легкий майонез по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Как приготовить салат со спагетти, овощами и цыпленком:
1. Отварить спагетти до состояния «альденте» (неполной готовности, т. е. сердцевина пасты должна быть слегка твердой на вкус), откинуть на дуршлаг, слегка приправить оливковым маслом, чтобы не слежались.
2. Соединить спагетти, филе цыпленка, нарезанное кусочками, нашинкованные тонкими полосками огурец, стручковый перец и морковь в большой миске. Приправить майонезом по вкусу, хорошо перемешать, выложить в ланчбокс.
3. Салат со спагетти, овощами и цыпленком готов.
Приятного аппетита!
Рецепт бургера с беконом, сыром «Чеддер», латуком и консервированным ананасом.
Что нужно:
1 булочка для гамбургеров из муки грубого помола
2 ст. ложки тертого сыра «Чеддер»
2 ломтика бекона
1 кольцо консервированного ананаса
Свежий лук-латук по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Как приготовить бургер с беконом, сыром, латуком и консервированным ананасом:
1. Нижнюю половину булочки смазать маслом, выложить тертый сыр и мелкорубленый латук.
2. Выложить на латук ломтики бекона (по желанию предварительно обжаренные) и кольцо ананаса, закрыть второй половинкой булочки. Убрать в ланчбокс.
3. Бургер с беконом, сыром, латуком и консервированным ананасом готов.
Приятного аппетита!Бургер с беконом, сыром, латуком и консервированным ананасом
Рецепт бургера с беконом, сыром «Чеддер», латуком и консервированным ананасом.
Что нужно:
1 булочка для гамбургеров из муки грубого помола
2 ст. ложки тертого сыра «Чеддер»
2 ломтика бекона
1 кольцо консервированного ананаса
Свежий лук-латук по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Как приготовить бургер с беконом, сыром, латуком и консервированным ананасом:
1. Нижнюю половину булочки смазать маслом, выложить тертый сыр и мелкорубленый латук.
2. Выложить на латук ломтики бекона (по желанию предварительно обжаренные) и кольцо ананаса, закрыть второй половинкой булочки. Убрать в ланчбокс.
3. Бургер с беконом, сыром, латуком и консервированным ананасом готов.
Приятного аппетита!
Яблочные оладьи
Рецепт быстрых яблочных оладий на пахте или кефире.
Что нужно:
Как приготовить яблочные оладьи:
1. Смешать просеянную муку и сахарную пудру в миске. Яйцо взбить с пахтой.
2. Влить яичную смесь в миску с мукой, взбить до получения однородной массы, добавить тертое яблоко и сливочное масло.
3. Выпечь оладьи на сковороде с толстым дном, охладить до комнатной температуры, убрать в ланчбокс, по желанию проложив пергаментной бумагой.
4. Яблочные оладьи готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт фруктово-ягодных мюсли с семечками подсолнуха и йогуртом.
Что нужно:
4 ст. ложки необжаренных мюсли
1/2 стакана любого йогурта
1/4 стакана крупно тертой мякоти яблока
Горстка малины (или любых других свежих или размороженных ягод)
1 ст. ложка очищенных семечек подсолнечника
Как приготовить мюсли с малиной, яблоком, йогуртом и семечками:
1. Разложить все ингредиенты по разным отделениям ланчбокса. По желанию яблоко можно слегка присыпать сахаром, чтобы не потемнело. Йогурт взять с собой в фабричной упаковке.
2. Перед употреблением смешать мюсли, ягоды, яблоко, заправить йогуртом и посыпать =семечками подсолнуха.
3. Мюсли с малиной, яблоком, йогуртом и семечками готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт рулетов из лаваша с салатом «Цезарь».
Что нужно:
4 куска тонкого лаваша
4 ломтика бекона
1/3 стакана легкого майонеза
1/2 ч. ложки дижонской горчицы
1/2 зубчика чеснока по желанию
2 стакана рубленого отварного филе цыпленка
30 г тертого пармезана
Несколько листьев зеленого салата
Как приготовить рулеты с салатом «Цезарь»:
1. Бекон нарезать полосками и обжарить до хрустящей корочки в течение 3–4 минут на антипригарной сковороде без масла. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
2. Соединить в миске майонез, горчицу и чеснок.
3. Добавить к соусу бекон, цыпленка, пармезан и порванные руками листья салата, хорошо перемешать.
4. Разделить салатную смесь поровну между листами лаваша. Плотно свернуть каждый лаваш в виде рулета или конверта, положить в ланчбокс.
5. Рулеты с салатом «Цезарь» готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт канапе с чеддером, сладким перцем, огурцом и греческим соусом цацики.
Что нужно:
100 г сыра «Чеддер»
1/2 красного сладкого перца
1/2 свежего огурца
Для соуса:
100 г натурального йогурта или обезжиренной сметаны
1/5 свежего огурца
1 ст. ложка оливкового масла
1/3 ч. ложки рубленой зелени укропа
1/3 ч. ложки свежей мяты по желанию
1/5 ч. ложки тертого чеснока по желанию
Соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить канапе с чеддером, сладким перцем и огурцом:
Приготовить соус. Натереть огурец (без кожицы), посолить, положить на 15 минут в марлю, затем отжать сок.
Добавить к тертому огурцу йогурт или сметану, чеснок, рубленую зелень, оливковое масло и специи. Все смешать и поставить в холодильник на 1 час (можно на ночь).
Нарезать чеддер кубиками, красный перец – небольшими широкими полосками, огурец – кружками средней толщины. Нанизать, чередуя, овощи и сыр на деревянные шпажки.
Убрать канапе в ланчбокс, туда же положить баночку с соусом цацики. Перед употреблением соус желательно охладить – так будет вкуснее.
Канапе с чеддером, сладким перцем и огурцом готово.
Приятного аппетита!
Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru
Фото: Stockfood/Fotodom.ru
Ланчбокс: модно и полезно
Любовь к ланчбоксам – коробкам с заранее приготовленным дома обедом – объединяет офисных тружеников Англии, США, Японии и многих друг…
Вкусный салат с кукурузой, помидорами черри и сыром Фета. Заправка — на выбор.
Ингредиенты:
Заправка:
или
Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры черри нарезать на 2-4 части и соединить с куриным филе.
Добавить консервированную кукурузу.
Нарезать кубиками Фету.
Нарезать красный перец небольшими кубиками. Красный перец в таком салате не только придает дополнительные оттенки вкусу, но и очень украшает его.
Нарезать полукольцами лук. (Лук предварительно можно немного мариновать в уксусе или соке лимона — 15-20 минут.)
По желанию добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
В качестве альтернативы майонезу, можно приготовить другую заправку
Соединить вместе сметану, оливковое масло, молоко, уксус, чеснок, соль, перец и половину сыра Фета — взбить все в блендере. Если соус получился слишком густым — добавить еще немного молока.
Заправить салат и украсить.
Приятного аппетита!
http://www.myrecepts.com/salatyi-iz-kurici-mjasa/1159-kurinyij-salat-s-kukuruzoj-syirom-feta
Вкусный салат с кукурузой, помидорами черри и сыром Фета. Заправка — на выбор.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 г
консервированная кукуруза — 300 г
помид…
Какие только блюда не встретишь сейчас на столе современной хозяйки: итальянские, японские, индийские, грузинские… Мы давно знакомы с кухнями разных народов, и справиться с приготовлением, например, пиццы или суши может даже начинающий кулинар. Но многие популярные блюда русской кухни незаслуженно позабыты, о них то и спешит напомнить на своих страницах Passion.ru.
Ни для кого не секрет, что значительная часть продуктов, из которых мы готовим, была завезена в Россию из разных стран.
Та же самая картошка, которая крепко прижилась в нашем рационе, не была известна нашим предкам, жившим еще несколько веков назад. Отсюда понятно, что блюда на столе далеких прародителей отличались о тех, что готовим мы сейчас.
Несмотря на то, что многие овощи, фрукты, злаки и специи не были знакомы нашим предкам, их рацион питания не был беднее, чем наш.
Домашний скот был источником мяса и молочных продуктов, в реках водилось много разнообразной рыбы, лес давал грибы, ягоды, плоды и травы, дичь.
Очень популярны были репа и редька, а размеры их были больше, чем у современных собратьев. Репу вообще называли «вторым хлебом». Причем сырая репа считалась более полезной, чем прошедшая термическую обработку.
Хорошо прижилась капуста, а вот морковь, свекла, перец, картофель появились в рационе позже. Причем последние совершенно точно были в Россию завезены.
Очень многие крупы появились и стали культивироваться в России не сразу. Истинную родину большинства злаков до сих пор ученые затрудняются определить, но раньше всего на столе появились гречка, пшено, рожь, ячмень и овес.
Пшеничная крупа, а как следствие пшеничная мука и выпечка из нее, появились на Руси только в 10 веке. Рис появился совсем недавно, около 300 лет назад.
В рационе русских крестьян обязательно присутствовал горох, хотя родину его также сложно определить. Из гороха варили похлебки, готовили каши, мололи горох в муку, пекли блины, пироги и лепешки.
Наши предки пили совсем не тот чай, то пьем сегодня мы. Это были настои различных трав, такие сборы были прекрасной профилактикой различных заболеваний. Были популярны квасы, сбитни, кисели, морсы, ягодные соки, природные соки — например, березовый и кленовый.
Кисели варили из овсяной муки, которую заквашивали в воде, а затем разбавляли и варили.
А сколько было в лесу ягод — черника, ежевика, малина, морошка, брусника, клюква и многие другие. Очень любили и яблоки — их мочили, сушили, варили в меду.
Большое внимание в русской кухне уделяли дикорастущим травам и кореньям. Ведь многие популярные ныне специи не были знакомы нашим предкам, поэтому широко использовались такие травы, как мята, ромашка, душица, можжевельник, дикий лук, щавель, лебеда.
Также употребляли в пищу корни разнообразных дикорастущих растений — таких, как пастернак, козлобородник, чистец. Причем наши предки до определенного времени почти не употребляли соль, ведь она была очень дорогая.
В то время обходились травами и овощами, в которых содержится органическая соль.
Первые блюда, которые готовили на Руси — уха, похлебка, борщ, калья, щи, тюря. Большинство этих блюд готовят и сейчас, возможно, с некоторыми изменениями.
Например, исконно русское блюдо — щи — готовили не только на мясных бульонах, но и на квасе. Щи варили в несколько приемов, на очень медленном огне томили в печи многие часы, прежде чем подать к столу.
А вот тюря и похлебка появляются на современном столе редко.
Тюря с редькой |
Похлебка из репы |
Редька тертая — 2ст. ложки, Квас — 1,5 стакана., Лук репчатый — 1шт., Ржаной хлеб — 1 небольшой кусочек, Растительное масло — 1 ст. ложка. Очистить редьку, измельчить с помощью терки, залить квасом. Добавить рубленную луковицу, растительное масло и все перемешать. Подавать с ржаным хлебом. |
Репа — 300 г, Картофель — 3-4 шт., Лук репчатый — 1 шт., Мука — 1 ст. ложка, Сливочное масло — 2 ст. ложки, Сметана — 2 ст. ложки, Зелень. Репу очистить, измельчить с помощью терки, лук мелко нарезать. Отварить репу и лук до полуготовности, затем добавить дольки картофеля и варить до мягкости овощей. В похлебку добавить муку, масло, и прокипятить еще несколько минут. Снять похлебку с огня, подавать с зеленью и сметаной. |
Говядина, телятина, свинина, птица, рыба знакомы нам и сейчас, а вот дичь появляется на наших столах нечасто, так же как и рыба дорогих сортов. Для нашего предка обычным делом было подстрелить лебедя, журавля или тетерева, поймать осетра. Хотя такие блюда чаще подавались в богатых домах, у крестьян же пища была проще.
Вот, к примеру, доводилось ли вам попробовать коровье вымя?
Вымя отварное |
Свиные почки в сметане |
Вымя коровье — 500 г, Корень петрушки — 1шт., Корень сельдерея — 1шт., Лук репчатый — 1 шт., Зелень, Перец, Соль. Вымочить вымя в течение 3-4 часов. Варить с кореньями и луком до готовности. В конце варки добавить специи и соль. Остудить, нарезать ломтиками и подавать с зеленью. Ломтики вымени можно обжарить в масле или потушить в сметане. |
Свиные почки — 500 г, Масло сливочное — 1 ст. ложка, Мука — 1 ст. ложка, Лук репчатый — 1 шт., Сметана — 150 г, Вода — 150 г, Зелень, Специи. Почки очистить от пленок, хорошо промыть и замочить в воде на 3 часа, менять воду несколько раз, затем поставить на огонь, довести до кипения, еще раз промыть и нарезать ломтиками. Поставить в холодильник на 1 час. Муку обжарить на масле, добавить лук, почки, 150 г воды, посолить, добавить специи и тушить до готовности почек, в конце добавить сметану и прокипятить. Подавать с зеленью. |
Что касается гарниров и закусок, то они не сильно изменились за века, однако раньше основным видом тепловой обработки была варка, томление в печи или приготовление пищи на открытом огне.
А еще многим продуктам, которые давным-давно были основной пищей, мы незаслуженно уделяем мало внимания, например гороху, а между тем пюре из него часто появлялось на столе русского крестьянина.
Гороховое пюре |
Яйца с крапивой |
Горох сухой — 1 стакан, Вода — 3 стакана., Сливочное масло — 2 ст. ложки., Соль. Горох перебрать, промыть, замочить на несколько часов. Поставить на огонь и варить до мягкости. Снять с плиты, посолить, пюрировать и заправить маслом. |
Яйца — 3 шт., Крапива — 100 г., Растительное масло — 3 ст. ложки, Соль. Крапиву промыть и мелко порубить. Яйца взбить, посолить, можно добавить немного воды или молока, смешать с крапивой. Форму смазать маслом, вылить смесь и запекать в духовке около 10 минут при температуре 200 градусов. |
Напитки, которые пили древние славяне, были значительно полезнее, чем те, к которым привыкли мы. Даже хмельные, например, пиво или меды, готовились из натуральных продуктов, имели небольшую крепость.
При этом некоторые источники утверждают, что наши предки ими не злоупотребляли, а допускали прием алкоголя только по праздникам. Кстати, тот же сбитень готовили не с пряностями, например с добавлением имбиря, корицы или кардамона, а с травами, так как пряности появились гораздо позже.
Квасы, кисели, морсы, соки из ягод не потеряли своей популярности и сейчас, а вот как насчет кваса из свеклы или настоя из одуванчиков?
Свекольный квас |
Напиток из одуванчиков |
Свекла — 1кг, Вода — 3,5 л. Свеклу помыть, очистить. Пятую часть свеклы нарезать кружочками и вместе с целой уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до готовности. Снять с огня и поставить в теплое место на 3 дня, после этого поставить квас в холодное место. Через 10-15 дней напиток будет готов. |
Цветы одуванчика — 10 шт., Листья одуванчика — 3 шт., Морковь — 1 шт., Мед — 1 ч. ложка, Вода — 3 стакана. Цветы и листья одуванчика, морковь измельчить в блендере. В теплой кипяченой воде растворить мед, залить одуванчик с морковью, настаивать около суток в прохладном месте. Процедить и подать к столу. |
Попробуйте приготовить эти блюда, а мы ждем ваших отзывов, новых «старых» рецептов, которыми, возможно, по секрету поделились с вами бабушки!
Оксана НИЩУК
Фото shutterstock.com
http://food.passion.ru/l.php/russkaya-kuhnya-zabytye-retsepty_5.htm
Какие только блюда не встретишь сейчас на столе современной хозяйки: итальянские, японские, индийские, грузинские… Мы давно знакомы с кухнями разных народов, и с
Куриное филе мелко нарезать.
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
На растительном масле пожарить филе до готовности (около 15 минут), посолить, поперчить.
В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.
Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.
Добавить лук, слегка обжарить, немного посолить.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить отварной рис, разровнять (я форму не смазывала).
На рис выложить овощи, разровнять.
На овощи выложить половину сметаны, разровнять.
Затем выложить филе, разровнять.
На филе выложить кукурузу (воду слить).
На кукурузу выложить оставшуюся сметану.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится), и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт от
http://www.say7.info/cook/recipe/594-Zapekanka-risom.html
Ингредиенты
500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины)
1 стакан отварного риса
1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка)
400 г болгарс
Яйца натереть на средней терке.
Огурчики мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Смешать мясо криля, кукурузу, яйца, огурчики, зелень.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Рецепт от
http://www.say7.info/cook/recipe/286-Salat-myasom.html
Ингредиенты
200 г мяса криля (консервированного)
200 г консервированной кукурузы
3 яйца
100 г маринованных огурчиков (корнишонов)
зелень по…
Сытный салат, с обжаренной на планче говядиной, луком и шампиньонами, фасолью и авокадо, пикантными карнишонами, заправленный соусом с виски «Джек Дениелс» не только утолит голод, но и перенесет в мире избранных, джентльменов, высшего общества.
Артем Осипчик создал это уникальное блюдо по просьбе гостей ресторана, которые попросили приготовить для них сытный мясной салат «без травы». Что же Артему это удалось!
Ингредиенты:
Соус
Салат
Декор
Приготовление:
1. Лук и шампиньоны нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Посолить, поперчить.
2. Слегка отбить говядину, обжарить на сковороде. Посолить, поперчить.
3. Пока мясо и грибы с луком остывают, готовим соус: просто смешиваем ингредиенты. По вкусу добавить перец, соль.
4. Мясо, ветчину, огурцы и авокадо нарезать соломкой. Салат «Айсберг» нарезать не слишком мелко, чтобы при соединении с соусом он не потерял сок.
5. Добавить фасоль, и все перемешать.
Украсить блюдо и подать к столу…
Приятного аппетита!
оеде.ру
Мясной салат «Джентльмен Джек»
Сытный салат, с обжаренной на планче говядиной, луком и шампиньонами, фасолью и авокадо, пикантными карнишонами, заправлен