Ингредиенты:
Жареная куриная грудка
Яблоко, тонко нарезанное
Cыр чеддер
Фокачча
Майонез с базиликом
Для майонеза с базиликом понадобиться:
1/4 стакана нежирного майонеза
1 1/2 ст. нарезанного свежего базилика
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч.л.. свежемолотого перца
http://vkontakte.ru/just_cook
Ингредиенты:
Жареная куриная грудка
Яблоко, тонко нарезанное
Cыр чеддер
Фокачча
Майонез с базиликом
Для майонеза с базиликом понадобиться:
1/4 стакана нежи…
Такие бутерброды с ветчиной, курятиной, шпинатом и сыром можно приготовить заранее за 2 дня, а перед подачей положить в духовку на несколько минут. Вкусный и сытный завтрак готов!
|
Продукты
|
|
Майонез – ½ стакана
|
|
Масло оливковое – ¼ стакана
|
|
Свежий лимонный сок – 3 ст. л.
|
|
Прованские травы – 2 ч. л.
|
|
Куриное филе – 1,8 кг
|
|
Французский багет (разрезанный горизонтально пополам) – 2 шт.
|
|
Ветчина (порезанная тонкими ломтиками) – 1 кг
|
|
Сыр (порезанный тонкими ломтиками) – 240 г
|
|
Беби шпинат – 180 г
|
|
*
|
|
Для майонезно-горчичного соуса:
|
|
Майонез – ¾ стакана
|
|
Горчица с цельными зернами – ¼ стакана
|
|
Тимьян сушеный – ½ ч. л.
|
|
|
1. Для приготовления майонезно-горчичного соуса нужно смешать в небольшой миске все компоненты, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
2. В большой пластиковый пакет с застежкой сложить майонез, оливковое масло, лимонный сок и прованские травы. Туда же положить куриное филе, застегнуть пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник для того, чтобы филе хорошо промариновалось, минимум на 4 часа, а лучше на 24.
3. Включить духовку с функцией гриля для предварительного разогрева до 200 градусов. Решетку сбрызнуть растительным маслом.
4. Достать филе из маринада, слегка стряхнуть лишний маринад и выложить мясо на решетку. Жарить до готовности, 6-8 минут с каждой стороны. Жареное филе выложить на тарелку, дать остыть при комнатной температуре. Остывшее филе порезать тонкими полосками.
5. Майонезно-горчичным соусом смазать срезы багетов. На один срез выложить слоями ветчину, сыр, куриное филе и шпинат, накрыть второй половинкой багета. Проделать тоже самое со вторым багетом. (На этом этапе багеты можно завернуть в фольгу и сохранять в холодильнике до двух дней).
6. Бутерброд прямо в фольге положить в духовку под гриль и жарить около 12-15 минут. Снять фольгу, порезать багет на порционные куски и подавать на порционных тарелках.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118129
Постовой: http://dnimodu.ru/?paged=37
Такие бутерброды с ветчиной, курятиной, шпинатом и сыром можно приготовить заранее за 2 дня, а перед подачей положить в духовку на несколько минут. Вкусный и…
Гамбургеры с беконом и соусом хрен
|
![Гамбургеры с беконом и соусом хрен]( "Гамбургеры с беконом и соусом хрен")
|
|
|
Необходимые продукты:
булочки ржаные — 4 шт.
масло сливочное — 2 ст. ложки
сыр твердый — 8 ломтиков
бекон — 280 г
помидоры черри — 8 шт.
листья салата лолла-росса — 4 шт.
соус хрен — 1 ст. ложка
майонез — 2 ст. ложки
|
Способ приготовления блюда:
Бекон нарежьте ломтиками.
Булочки разрежьте вдоль пополам. Нижние половинки булочек смажьте маслом, уложите на каждую по ломтику сыра и запекайте в духовке 10 минут при 200 °С.
Как только сыр расплавится, смажьте половинки булочек майонезом, затем соусом хрен, сверху уложите на каждую по листу салата.
Бекон слегка обжарьте на сухой сковороде и выложите поверх салата. Сверху уложите разрезанные пополам помидоры черри и сразу подавайте.
Совет: Вместо помидоров черри можно использовать любые другие помидоры небольшого размера. Если же у вас крупные помидоры, нарежьте их ломтиками.¤
|
![Фишбургеры с семгой]( "Фишбургеры с семгой")
|
|
|
Необходимые продукты:
булочки пшеничные с кунжутом — 4 шт.
филе семги — 600 г
филе слабосоленой семги — 4 ломтика
огурец соленый — 1 шт.
лук репчатый фиолетовый — 1 головка
помидор — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст. ложка
сок лимонный — 1 ч. ложка
майонез — 2 ст. ложки
листья зеленого салата — 8 шт.
перец черный молотый
соль морская
|
Способ приготовления блюда:
Филе свежей семги разрежьте на 4 порционных куска, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Запекайте до готовности в духовке.
Помидор и огурец нарежьте ломтиками, лук — кольцами.
Булочки разрежьте вдоль пополам, прогрейте половинки в тостере. Нижние части по горизонтали булочек смажьте майонезом, затем уложите на них по ломтику помидора, огурца, кольца лука и листья салата. Сверху выложите запеченную рыбу, на нее — ломтики соленой рыбы. Накройте оставшимися половинками булочек.
Подавайте фишбургеры с картофельными чипсами.
|
![Двойной гамбургер]( "Двойной гамбургер")
|
Способ приготовления блюда:
Фарш соедините с луком, добавьте 4–6 столовых ложек
воды, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте 12 бифштексов, поджарьте их на масле с двух сторон.
Булочки разрежьте на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см.
Помидоры нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, сбрызните уксусом. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
Нижнюю часть каждой булочки смажьте 1 столовой ложкой майонеза, накройте частью листьев салата, уложите нанего бифштекс, затем ломтик помидора. Сверху полейтекетчупом, накройте средней частью булочки, смажьте ее майонезом, уложите листочек салата и второй бифштекс.
Накройте его ломтиком огурца, затем — помидора, полейте кетчупом. Сверху уложите оставшуюся часть булочки. |
|
Необходимые продукты:
булочки пшеничные с тмином — 6 шт.
Для бифштексов:
фарш говяжий — 900 г
лук репчатый рубленый — 1 головка
масло топленое — 4 ст. ложки
помидор — 4 шт.
уксус 3%-й — 1/2 ч. ложки
огурцы маринованные — 2 шт.
майонез — 300 г
листья зеленого салата — 100 г
кетчуп — 6 ст. ложек
соль
|
|
Гамбургеры с беконом и соусом хрен
Необходимые продукты:
булочки ржаные — 4 шт.
масло сливочное — 2 ст. ложки
сыр твердый -…
|
Продукты (на 4 порции)
|
|
Масло оливковое — 2 ст. л.
|
|
Лук репчатый (мелко рубленый) — 1 шт.
|
|
Соль — 1/2 ч. л.
|
|
Чеснок (измельченный) — 2 зубка
|
|
Порошок чили — 1/2 ч. л.
|
|
Фарш крупномолотый — 500 г
|
|
Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
|
|
Сахар коричневый — 1 ч. л.
|
|
Томатное пюре — 1 стакан
|
|
Кетчуп — 1/2 стакана
|
|
Вода — 1/4 стакана
|
|
Острый соус — 1/4 ч. л.
|
|
Булочки для гамбургеров — 4 шт.
|
|
|
Как сделать гамбургер:
1. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло до высокой температуры. Высыпать в сковороду лук, соль и хорошо перемешать. Слегка уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить, периодически открывая крышку и помешивая лук, до мягкого состояния, около 10 минут (если лук через 5 минут начнет приобретать золотистый оттенок, то нужно уменьшить огонь до минимального и продолжить готовку). Убрать крышку, добавить в сковороду чеснок и порошок чили и готовить, помешивая, около 30 секунд.
2. Высыпать в сковороду фарш и готовить, разламывая комки деревянной ложкой, до розового цвета, около 3 минут.
3. Насыпать в сковороду 1/4 чайной ложки черного перца, сахар, томатное пюре, кетчуп, воду и острый соус. Тушить на медленном огне до легкого загустения, около 8-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Булочки для гамбургеров разрезать пополам и выложить в них фарш. Подавать гамбургеры сразу же.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118018
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый (мелко рубленый) — 1 шт.
Соль — 1/…
|
Продукты (на 2 порции)
|
|
Масло сливочное (комнатной температуры) — 2 ст. л.
|
|
Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.
|
|
Хлопья перца чили — 1/2 ч. л.
|
|
Яйцо (слегка взбитое) — 1 шт.
|
|
Молоко цельное — 1/4 стакана
|
|
Сыр пармезан (измельченный на крупной терке) — 1 стакан
|
|
Хлеб французский — 4 ломтика
|
|
Индюшатина вареная (порезанная тонкими ломтиками) — 180 г
|
|
Авокадо (очищенный от шкурки и косточки и порезанный тонкими ломтиками) — 1/2 шт.
|
|
Листья кинзы (мелко рубленые) — 1 ст. л.
|
|
Сыр мюнстер (порезанный тонкими полосками) — 2 ломтика
|
|
|
1. В маленькой миске смешать сливочное масло, чеснок и хлопья перца чили. В другой небольшой миске смешать яйца и молоко. Измельченный пармезан высыпать в плоскую тарелку.
2. В большой сковороде на среднем огне растопить половину чесночного масла. Взять один ломтик хлеба, опустить одной стороной в яичную смесь, этой же стороной обмакнуть в тертом пармезане и выложить сырной стороной в сковороду. Повторить тоже самое с еще одним ломтиком хлеба и тоже выложить на сковороду. Сверху на хлебные ломтики выложить слоями индюшатину, авокадо, кинзу и по одному ломтику сыра мюнстер.
3. Оставшиеся два ломтика хлеба обмакнуть одной стороной сначала в яйцо, а затем в пармезан и выложить сверху бутербродов в сковороде, сырной стороной вверх. Жарить сендвичи около 3-4 минут, затем перевернуть на другую сырную сторону, добавить чесночного масла и жарить до золотистого цвета, около 3-4 минут.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117970
Продукты (на 2 порции)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.
Хлопь
|
Продукты (на 4 порции)
|
|
Фарш индюшачий – 700 г
|
|
Листики свежего тимьяна, нарезанные — 1 жменька
|
|
Тертая цедра и сок 1 лимона
|
|
Свежий красный перец чили (средней остроты), мелко нарезанный, без семян — 1 шт.
|
|
Масло сливочное, растопленное и слегка охлажденное — 1 ст. л.
|
|
Мука — 2 ст. л.
|
|
Масло оливковое
|
|
Соль (морская)
|
|
Молотый черный перец
|
|
*
|
|
Булочка для гамбургера – 4 шт.
|
|
Салат-латук
|
|
Свежий помидор, нарезанный кружочками
|
|
Майонез
|
|
|
1. Соедините молотое мясо с тимьяном, лимонной цедрой, лимонным соком и перцем чили. Добавьте по вкусу соль и перец. Хорошо перемешайте фарш.
2. Добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородной массы. Сформируйте четыре круглые котлеты. Обваляйте в муке и поместите в холодильник на 5-10 минут.
3. Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте бургеры до готовности (чтобы они были румяными снаружи и не оставались розовыми внутри). Разрежьте булочки пополам (если хотите, слегка обжарьте их). Сделайте бутерброды из майонеза, салата, помидоров и котлеток. Приятного аппетита!
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115027
Продукты (на 4 порции)
Фарш индюшачий – 700 г
Листики свежего тимьяна, нарезанные — 1 жменька
Тертая цедра …
|
Продукты (на 12 порций)
|
|
Сметана – 1 стакан
|
|
Соус сальса – 1 стакан
|
|
Майонез – 2 ст. л.
|
|
Куриное мясо отварное, нарезанное кубиками – 4 стакана
|
|
Сыр Чеддер, измельченный – 2 стакана
|
|
Грибы свежие (шампиньоны), тонко нарезанные – 1 стакан
|
|
Салат-латук, кусочками – 2 стакана
|
|
Соус Гуакамоле (пюре из авокадо и томатов со специями и перцем чили) – желательно
|
|
Тортилья пшеничные, комнатной температуры – 12 шт.
|
|
Дольки томатов
|
|
|
Предлагаем рецепт сэндвичей-рап с курицей и сыром.
Смешайте сметану, сальса и майонез. Добавьте курицу, сыр и грибы. Перемешайте.
Распределите на тортилья латук и гуакамоле* (если есть). Выложите на каждую лепешку по 1/2 стакана «куриной» смеси. Сверните рулетами. Если лепешки слишком сухие, поместите их между двумя влажными бумажными полотенцами и прогрейте в микроволновой печи. Сэндвичи-рап украсьте помидорами и соусом гуакамоле.
*Соус гуакамоле — пюре из авокадо и томатов со специями и перцем чили.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=66812
Продукты (на 12 порций)
Сметана – 1 стакан
Соус сальса – 1 стакан
Майонез – 2 ст. л.
Куриное мя
|
Идея помещать вкусную начинку между двумя кусками хлеба очень проста. И можно не сомневаться: закрытые бутерброды изобретались много раз во все времена и в разных точках планеты. Но получилось так, что мировым брендом популярного кушанья стала фамилия весьма далекого от кулинарии английского графа.
|
Легенда эта живет и удивляет уже четверть тысячелетия: будто бы граф Сэндвич, потомственный аристократ, первый лорд адмиралтейства и заядлый картежник, вдруг решил шокировать друзей по клубу, злостно нарушив этикет и распорядок: однажды он придумал, как питаться, не отходя от игрового стола и не пачкая пальцы и карты жирной едой. А его чопорные партнеры тут же приняли новшество на ура и начали требовать и себе закусок “как Сэндвичу”. Нет уж, эту историю сочинили явно не джентльмены…
Зато другая версия появления сэндвича гораздо правдоподобнее: граф Джон Монтегю Сэндвич (1718–1792) действительно заботился о сохранности карт, только не игральных, а географических. Пятьдесят лет, почти всю свою сознательную жизнь, он был политиком и дипломатом, реформировал военно-морской флот, вдохновлял и финансировал исследования Тихого океана… Кстати, именно в честь графа капитан Кук назвал Сэндвичевыми островами два архипелага, один из которых позже переименовали в Гавайи, а второй так и остался Южными Сэндвичами.
Граф Сэндвич работал всегда много, а чтобы не отвлекаться, принимал пищу, почти не занимая рук и обходясь без столовых приборов. Читать и делать записи бутерброд ничуть не мешал, а в случае чего его можно было отложить в сторону, прямо на карту, застилавшую стол. Правда, не совсем понятно, как рецепт сэндвича стал известен миру — разве что графский камердинер проболтался… С другой стороны, “игральные” сэндвичи тоже не выдумка: они стали популярными в Америке середины XIX века. Их не только ели за игрой в карты, но и брали с собой в дорогу — очень уж удобно было поедать закрытые бутерброды прямо в седле, запивая из фляги водой или чем-нибудь покрепче.
Перечислить все виды сэндвичей, встречающихся в мире, — затея совершенно безнадежная. Основоположник сэндвичизма употреблял в пищу простейший и самый безобидный вариант — с начинкой в виде куска холодного ростбифа. Ну а мы приготовим горячие сэндвичи, известные под названием “Монтекристо”.
Намажьте маслом все ломтики хлеба. Затем поместите на 8 из них ингредиенты в такой последовательности: ветчина, зернистая горчица, эмменталь, майонез, индейка и закройте оставшимся хлебом. Взбейте яйца с молоком и дижонской горчицей, посолите и поперчите. В эту смесь окунайте сэндвичи и жарьте на большой сковороде в предварительно разогретом растительном масле (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переворачивайте осторожно, чтобы многослойное сооружение не распалось. Для собственного употребления сэндвичи как нельзя лучше годятся именно в таком аппетитном виде, а вот для гостей их рекомендуется нарезать на маленькие треугольники и в каждый воткнуть зубочистку с оливкой и листиком кинзы.
На восемь сэндвичей понадобится
16 квадратных ломтиков белого хлеба;
по 8 ломтиков копченой ветчины и копченой индюшачьей грудки;
8 пластинок эмменталя;
120 г сливочного масла;
по 4 ст. л. зернистой горчицы и майонеза;
5 яиц;
2 ст. л. молока;
1 ч. л. дижонской горчицы;
100 г растительного масла;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
Александр Немировский
27.04.2011
http://www.natali.ua/home/cooking/7524/
Руками трогать
Идея помещать вкусную начинку между двумя кусками хлеба очень проста. И можно не сомневаться: закрытые бутерброды изобрет…
Ингредиенты на 3 порции:
батон свежий — 1 шт.
томат-паста — 1,5 ст. л.
базилик — 1 ч. л.
филе курицы — 80-100 г (можно колбасы, или любого другого мяса)
лук репчатый — 1 маленькая головка
сыр — граммов 100
соль и перец — по вкусу
зелень петрушки и укропа — по вкусу
соус Айоли — 3-4 ст. л.(его можете заменить майонезом, в который выжать 1 зубок чеснока)
Количество порций: 3
Будет готово через: 20 мин
Мелко порезал филе курицы, обжарил и выложил на полукруглую часть батона, у которой предварительно вырвал мякиш. Потом делаю подливку — томат-пасту кладу на сковородку, заливаю водой (граммов 150), добавляю соль, можно чуть сахара и базилик. Пару минут тушу и поливаю обе половинки батона. Потом выкладываю мелко нашинкованный лук, сыр на тёрке, поливаю айоли, посыпаю зеленью, закрываю батон дном и в микроволновку подогреть, чтобы булка стала мягче и сыр расплавился. Приятного аппетита!
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116338
Ингредиенты на 3 порции:
батон свежий — 1 шт.
томат-паста — 1,5 ст. л.
базилик — 1 ч. л.
филе курицы — 80-100 г (можно колбасы, или любого друго
Сэндвич — с курицей, белым соусом, в багете.
1. Куриное филе мелко нарезать, посыпать черным молотым перцем, залить соевым соусом, и поставить мариноваться на холод на час.
2. Потом обжарить его на большом огне минут 5, часто помешивая. Не пересушить, внутри оно должно быть сочным.
3. Багет разрезать продольно, из одной половинки вытащить немного мякиша, другую примять пальцами.
4. Уложить обжаренное филе в углубление багета, полить белым соусом, положить лук, помидор, посолить, добавить зелень и закрыть.
Приятного аппетита!
|
|
|
Ингредиенты на 4 порции:
|
Мини-багеты — 4 шт.
Филе курицы — грамм 200
Соевый соус — 70 г
Лук — 1 головка
Петрушка и укроп — по вкусу
Помидор — 1 шт.
Белый соус:
Майонез — 4 ч. л.
Сметана — 3 ч. л.
Кефир — 3 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Карри — на кончике ножа
Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
Петрушка и укроп — по веточке (мелко изрубить)
Чеснок — 2-3 зубка (через пресс)
Соль — по вкусу
|
|
|
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117089
Сэндвич — с курицей, белым соусом, в багете.
1. Куриное филе мелко нарезать, посыпать черным молотым перцем, залить соевым …
Что нужно (на 8 порций):
-
Что нужно (на 8 порций):
-
2 кусочка белого хлеба
-
2 ст. ложки обезжиренного молока
-
1/2 ч. ложки соли
-
1/2 ч. ложки черного перца
-
800 г говяжьего фарша
-
800 г голубого сыра
-
8 булочек для сэндвичей, разрезанных на половины
Как приготовить бургеры с голубым сыром-гриль:
-
Положить хлеб в кухонный процессор, готовить 30 секунд, пока не измельчится. Положить хлебный мякиш в большую чашу. Добавить молоко, перемешать массу при помощи вилки.
-
Поперчить, добавить фарш в хлебную массу, хорошенько взболтать. Разделить мясную массу на 16 одинаковых порций, сформировать небольшие котлетки.
-
Положить по 1 ч. ложки голубого сыра в центр каждой из 8 котлет.
-
Приготовить котлеты на гриле (примерно по 4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся). Достать котлеты с гриля, затем охладить.
-
Также на гриле обжарить булочки для сэндвичей с внутренней стороны.
-
Положить котлеты, фаршированные голубым сыром сверху на 1 из булочек. По желанию можно положить зелень, порезанные кусочками помидоры, лук. Сверху накрыть второй половинкой булочки для сэндвичей.
-
Бургеры с голубым сыром-гриль готовы.
Приятного аппетита!
http://www.wmj.ru/eda/recepty/zakuski/burgery-s-golubym-syrom-gril/
Что нужно (на 8 порций):
Что нужно (на 8 порций):
2 кусочка белого хлеба
2 ст. ложки обезжиренного молока
1/2 ч. ложки …
Всегда готов!
В новогодние каникулы гости имеют особенность являться неожиданно и без приглашения. Мол, гуляли в твоем районе и решили заглянуть на огонек! Как сделать так, чтобы и гости были сыты, и ты весь вечер не провела у плиты, сооружая из имеющихся в холодильнике продуктов салаты, горячее и десерты, а веселилась со всеми вместе?
Во-первых, ни один приличный гость не придет без пакета с едой и напитками. Обычно там находятся продукты, готовые к немедленному употреблению.
Во-вторых, ничего страшного, если гости возьмут, да помогут что-нибудь порезать и помыть.
И, наконец, тебе пригодятся рецепты молниеносных блюд! WomanJournal.ru предлагает 5 простых рецептов на случай, если в праздники к тебе неожиданно пришли гости.
Быстрые сэндвичи с томатам
Что нужно:
400 г помидоров черри
2 яйца
100 мл молока
Белый хлеб
Сливочное масло
Оливковое масло
Перец, соль по вкусу
Как приготовить быстрые сэндвичи с томатами:
- Томаты разрезать пополам, быстро обжарить на оливковом масле.
- Яйца взбить с молоком, добавить соль. Ломтики хлеба окунуть в эту смесь и обжарить с обеих сторон на сливочном масле.
- Выложить хлеб на блюдо, сверху разложить по 2-3 томата. Посолить, поперчить.
- Быстрые сэндвичи с томатами готовы.
Приятного аппетита!
Мини-сэндвичи с ананасом и мясом
Что нужно:
8 ломтиков хлеба
1 ананас
4 кусочка мяса из нарезки
Сливочный сыр
Зелень
Как приготовить мини-сэндвичи с ананасом и мясом:
- Обжарить хлеб. На каждый кусочек положить ломтик мяса, ананаса и сыра. Накрыть сверху хлебом.
- Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
- Выложить сэндвичи на блюдо, положить сверху веточку свежей зелени.
- Мини-сэндвичи с ананасом и мясом готовы.
Приятного аппетита!
Пенне с перцем и моцареллой
Что нужно:
350 г макарон пенне
1 луковица
3 сладких перца
2 зубчика чеснока
220 г моцареллы
30 г сыра Пармезан
1/3 ч. ложки базилика
Оливковое масло
Перец, соль
Как приготовить пенне с перцем и моцареллой:
- Макароны поставить вариться.
- Порезать перец и лук, тушить в оливковом масле вместе с базиликом 10 минут. В конце добавить мелко порезанный чеснок и готовить еще 2 минуты.
- Готовые пенне добавить к овощам. Положить сверху кусочки моцареллы. Перемешать.
- Подавать, посыпав тертым пармезаном.
- Пенне с перцем и моцареллой
Приятного аппетита!
Рулетики с ветчиной, сыром и орехами
Что нужно:
8 ломтиков ветчины
1 яйцо
Горсть грецких орехов
50 г мягкого сыра
50 г маслин без косточек
Перец, соль по вкусу
Как приготовить рулетики с ветчиной, сыром и орехами:
- Грецкие орехи измельчить, смешать с яичным желтком и сыром.
- Выложить смесь на ломтики ветчины, скрутить каждый рулетиком, внутрь положить маслину, проткнуть шпажкой.
- Рулетики с ветчиной, сыром и орехами
Приятного аппетита!
Запеченный судак с помидорами
Что нужно:
300-400 г филе судака
2 помидора
200 г сулугуни
Соль, перец
Как приготовить запеченный судак с помидорами:
- Рыбу порезать на порции. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
- Помидоры порезать кружками, выложить на противень с маслом. Сверху положить слой рыбы, потом опять помидоры. Готовить 10 минут при 180С. В конце посыпать тертым сулугуни.
- Запеченный судак с помидорами готов.
Приятного аппетита!
Автор: Рита Веселова, специально для WomanJournal.ru
Фото: Finecooking.com,Shutterstock.com
Всегда готов!В новогодние каникулы гости имеют особенность являться неожиданно и без приглашения. Мол, гуляли в твоем районе и решили заглянуть на огонек! Как сдел
Гамбургер с острым соусом
— говядина (рубленая) — 400г
— соль, черный перец (молотый) — по вкусу
— растительное масло — 3 ст.л.
— помидор — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— перец острый — 2 шт.
— лук репчатый (кольца) — по вкусу
На 4 порции. Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир. Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать.
Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров. Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мясо по 3 минуты с каждой стороны.
Для одной порции. Снять кожицу с одного помидора, порезать его кубиками, потушить 5 минут с измельченным зубчиком чеснока и 1/2 стручка острого перца, посолить и положить на гамбургер с кольцами лука.
Бургеры по нью-йоркски с соусом тартар
— соус тартар — 100-150г
— соль, перец — по вкусу
— лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 ст.л.
— зелень (мелко нарезанная) — 4 ст.л.
— булочки (для сэндвичей) — 4 шт.
— растительное масло — по вкусу
— лук репчатый — 1 шт.
— мука — по вкусу
Соус тартар смешайте с солью, перцем, луком и зеленью. Булочки разрежьте вдоль пополам. Намажьте нижние части булочек получившейся смесью. Луковицу нарежьте на кружочки. Обваляйте в муке. Разогрейте большое количество растительного масла в сотейнике или во фритюрнице. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Положите лук поверх начинки. Прикройте верхней частью булочек.
Чизбургер с беконом
— говядина — 600г
— соль — 1/2 ч.л.
— перец — 1/2 ч.л.
— соус — по вкусу
— растительное масло — 2 ст.л.
— помидор — 1 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— огурец — 1 кусочек
— салат (листья) — 4 шт.
— бекон (кусочки) — 8 шт.
— булочка — 4 шт.
— майонез Calve — 4 ч.л.
— сыр чеддер (кусочки) — 4 шт.
— кетчуп — 4 ч.л.
Приправить рубленое мясо солью, перцем и острым соусом. Сделать из фарша 4 тефтели. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить тефтели до корочки. Убавить огонь и жарить еще 2-3 минуты.Помидоры и огурец нарезать ломтиками, лук — кольцами. Салат вымыть. Поджарить бекон на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку и дать жиру стечь.Слегка запечь булочки в тостере и разрезать их пополам. Намазать нижнюю половинку каждой булочки 1 ч. ложкой майонеза Calve и покрыть листом салата. Положить сверху по тефтеле. Покрыть кольцами лука, сыром, ломтиками огурца и помидора и 2 ломтиками бекона. Положить на каждую булочку по 1 ч. ложке кетчупа. Накрыть булочки верхними половинками.
Острые бургеры из курицы
— куриный фарш — 600г, зелень (мелко нарезанная) — 3 ст.л.
— репчатый лук (измельченный) — 2-3 ст.л.
— чеснок (толченый) — 2 зубка
— кетчуп — 4 ст.л.
— сыр (ломтики) — 6 шт.
— тосты
Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью, луком, чесноком, посолить, добавить кетчуп.Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 3 минуты (до тех пор, пока сыр не расплавится).Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/burger/
Картошка фри
Картофель чистим и моем, как обычно до блеска.Нарезаем брусочками. Стремимся к тому, чтобы они были одинаковой толщины. Затем картофель обязательно промываем в проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал. И, главная хитрость: просушиваемего полотенцем. Промакивать нужно аккуратно, чтобы не поломать брусочки, однако просушить нужно все. Теперь можно кидать картошку в раскаленное подсолнечное масло. Во-первых, не будет брызг. А во-вторых, гарантирована хрустящая корочка. Вылавливая готовый картофель, нужно постараться максимально дать стечь маслу.Посолить.
http://kuking.net/16_3.htm
Картошка по-деревенски
1. Картошку очень хорошо помыть (лучше с щеточкой). Высушить. Картофель разрезать на кусочки. Сначала пополам, затем каждую половинку еще раз пополам.
2. Специи все перемешать. В масло положить 1 чайную ложку специй. Остальное отложить.
3. Противень смазать оливковым (или растительным) маслом. Каждую дольку картофеля окунать в масло потом посыпать специями. Выкладывать на противень срезом вверх.
4. Поставить в разогретую духовку 200 градусов и выпекать 30 — 40 минут или до готовности картошки.
Картофель лучше брать не старый.
Смесь специй может быть на ваше усмотрение.
С картофеля не счищать кожуру.
Сырный соус
50 г маргарина или масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра
В жире пассеровать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
Соус карри
лук репчатый — 50 г
чеснок — 1/4 зубчика
масло или маргарин — 10 г
мука пшеничная — 10 г
карри (порошок) — 5 г
томатная паста — 5 г
бульон крепкий — 375 мл
яблоки мелко нарезанные — 25 г
кокосовый орех высушенный — 5 г
изюм без косточек — 10 г
корень имбиря — 10 г или молотый имбирь — 5 г
соль
-
В небольшом сотейнике обжаривают лук и чеснок на медленном огне (без окрашивания).
-
Перемешивают с мукой и порошком карри.
-
На медленном огне доводят до рассыпчатой консистенции.
-
Добавляют томатную пасту и охлаждают.
-
Постепенно вливают горячий бульон и тщательно перемешивают.
-
Кладут остальные ингредиенты, солят и варят на медленном огне 30 минут.
-
Снимают накипь и доводят до вкуса специями (например, используют порошок чатни).
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip6091/
Соус на основе кетчупа
-кетчуп по вкусу (советуем Calve Неополитанский)
-половинка маринованного огурца
-1 зубчик чеснока
Всё просто перемешать.
Гамбургер с острым соусом
— говядина (рубленая) — 400г
— соль, черный перец (молотый) — по вкусу
— растительное масло — 3 ст.л.
— помидор — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— …
Застелите дно гриля толстой фольгой.
Она будет отражать жар, а также облегчит его чистку после готовки.
Время на подготовку: 15 мин
Время приготовления: 6–10 мин
На 8 персон
1 кг говяжьего фарша
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка тимьяна (нарезать)
2 чайные ложки ворчестерского соуса
2 чайные ложки французской горчицы
соль НА ГАРНИР:
8 булочек для гамбургеров
8 листьев салата
1 луковица (нарезать кольцами)
4 помидора (нарезать кружками)
специи 1 Положить фарш в чашку и хорошо посолить.
Добавить перец, тимьян, ворчестерский соус и горчицу и хорошо перемешать.
Разделить на 8 порций и вылепить плоские гамбургеры.
2 Жарить бургеры на смазанной оливковым маслом решетке гриля на высоте 10 см над углями в течение 3–5 мин с каждой стороны, по вкусу.
3 Разрезать булочки на половинки и обжарить место разреза.
Положите лист салата на каждую булочку, накройте гамбургером и посыпьте специями.
Сверху положите кольца лука и кружки помидоров и накройте второй половинкой булочки. Подавайте горячими.
Совет
Раздвигающиеся решетки значительно облегчат переворачивание этих домашних гамбургеров.
Застелите дно гриля толстой фольгой.
Она будет отражать жар, а также облегчит его чистку после готовки.
Время на подготовку: 15 минВремя приготовления: 6–10 ми…
Сложность-
Ингредиенты на 1 порцию:
170-граммовая лепешка основного гамбургера
56 г расспычатого канадского бекона
56 г копченого швейцарского сыра
Ломтик помидора
Салат-латук
Репчатый лук
1 сдобная булочка с кунжутным семенем
Приготовление:
Приготовить гамбургер по основному рецепту (основной рецепт приготовления гамбургера приведу ниже).Сверху на булочку с кунжутом положить по кусочку швейцарского сыра,канадского бекона,листик латука,ломтик помидора и несколько кусочков репчатого лука,нарезанного ломтиками.Подавать бургер на булочке с гарниром.
Основной рецепт приготовления гамбургера:
Ингредиенты:
(на 4 гамбургера) 600 г рубленой говядины соль, пepeц 4 ст. л. растительного масла
Приготовление: Приправить фарш, вымесить его. Разделить фарш на 4 части и сделать руками биточки, смоченными в воде, 4 плоские фрикадельки. Обжарить в масле фрикадельки с двух сторон по 4 минуты.
Сложность-
Ингредиенты на 1 порцию:
170-граммовая лепешка основного гамбургера
56 г расспычатого канадского бекона
56 г копченого швейцарского сыра
Ломтик поми…
Очень вкусная сытная вещь,можно брать с собой в дорогу в контейнерах.
Сложность-
Ингредиенты на 4 порции:
400 г филе куриной грудки
1 ст.л. топленого масла
1 авокадо
2 ч.л. лимонного сока
1 морковь
1 луковица
6 ст.л. майонеза
12 ломтиков хлеба для сэндвичей
соль
4 ломтика копченой или вареной ветчины
несколько листиков салата «Айсберг»
Приготовление:
Вымыть филе,натереть солью и перцем.Растопить масло на сковороде и обжарить филе со всех сторон на среднем огне (5-7 минут).
Авокадо разрезать вдоль,удалить косточку.Очистить плод и нарезать мелкими кубиками.Сбрызнуть лимонным соком.Почистить морковь и натереть на мелкой терке.Лук нарезать очень тонкими кольцами.Смешать морковь,лук и авокадо с майонезом,приправить солью и перцем.Обжарить ломтики хлеба.На 4 ломтиках разложить ветчину,смазать половиной майонезной смеси,накрыть другими 4 ломтиками.Вымыть салат,обсушить,выложить поверх хлеба.Филе нарезать тонкими ломтиками,положить на листья салата и смазать оставшимся майонезом.Сверху поместить еще по ломтику хлеба и разрезать сэндвичи по диагонали,чтобы получились треугольники.
Очень вкусная сытная вещь,можно брать с собой в дорогу в контейнерах.
Сложность-
Ингредиенты на 4 порции:
400 г филе куриной грудки
1 ст.л. топленого масла
1 авок
Руками трогать 
