Чикен макнаггетс
Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонят
Чикен макнаггетс
Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонять машину за сто верст, да и на сэкономленные средства можно нехило затариться всяким-разным полезным алкоголем. Итак встречайте: «Чикенмакнагетц»! По-простому: куриный наггетс.
Потребуется практически нихера. То есть хера, но нихера особенного. Пара куриных филей, немного пармезана, немного панировочных сухарей, иицо куриное. Для соуса сгодится йогурт, амца (аджика), соль, перец, чеснок, зелень кинзы:
Нарезаем филей соразмерно своим вкусам, сыр натираем, иицо бьём вдребезги в миску:
Дальше мне даже стыдно рассказывать… Обмакиваем кусок филе в иицо, потом обкатываем в сыре, панируем панировкой. Повторяем. (И себе не забудьте налить.) Выкладываем на поднос выстеленный бумагой для выпекания. У меня ее ваще не оказалось – пришлось класть на фольгу, чего вам не советую делать – липнет:
И отправляем в разогретую печь … (тут, мля, заминка, не дома готовил, на духовке были циферки от одного до девяти + инструкция по переводу этих самых циферок в градусы Цельсия… Мне приглянулась цифра 7, и я свято верю, что это соответствовало 180 градусам):
Первые минуты три смотрим на пикчу 4, как тока начнет сильно подрумяниваться – убираем температуру до 140-150 градусов и даже открываем ненадолго дверцу духовки от греха. Если удалось избежать кремации наггетсов – займемся соусом, у нас есть 15-20 минут.
Возьмем ложку хорошей аджики, набрыжжем немного табаско, выдавим пару зубцов чеснока и смешаем с пачкой йогурта не забыв посолить. Добавим молотого кайенского и чёрного перцев, еще перемешаем и добавим резаной кинзы:
Минут через 15 вынимаем кусок среднего размера, разрезаем, осматриваем и пробуем на вкус.
Если съедобно, то по всем приметам наггетс готов и его пора вынимать!
Отлепляем от фольги (нормально снимаем с бумаги) и красиво сервируем на обычной тарелке:
Употребляем, макая в соус. Поем пестни…
ТОН.
http://hulinar.ru/2012/01/27/chicken-mcnuggets/
Чикен макнаггетс
Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонят
Серия «Кухня холостяка»…
Голь – она, как говориться, на выдумки то хитра! Хотя иногда вроде и не совсем «голь», но чото скучно. И хочется чего-нить этакова. Простого, но необычного. Вкусного, но не трудозатратного. Элитный и не вредный фаст-фуд!? Пожалуй…
Можно было просто приготовить курицу с овощами, а ведь можно и с подвыподвертом! Итак, возмём:
Куриное филе – половина от грудки на 1 булку. Какую булку?
Балка «Городская» – 2шт. У нас она называется именно так. В простонародье «горбулка». Любимый вид хлебобулочных изделий с детства! Когда исчезли из продажи булочки «Кунцевские» по 3 копейки за штуку (хотя покупались они редко – тырить их было гораздо интереснее и менее накладно) – то вот именно «горбулка» потом по 8 копеек с пакетом молока (но лучше с мороженкой) стала самым казырным дворовым «бизнес-ланчем». А потом в кино. В «Луч» с деревянными стульями. 10 копеек за сеанс. На какой-нить «Враг мой» или что-нить от польско-чешских братьев-славян. И супер! А если спрятаться после сеанса за «креслами» в зале – то можно было посмотреть следующий сеанс. И даже если фильм был тот же самый – всё равно супер!.. Ээх…
Чото я отвлёкся?..
Перец болгарский – 1шт.
Помидор – 1/2 шт.
Грибы – шампиньоны видимо. Штуки 4.
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Сельдерей – 1 стебель (опционально).
Сливки – около 100мл.
Сыр моцарелла – небольшой кусочек (шарик)
Перво-наперво обжарим лук и сельдерей:
Затем добавим порезанную довольно не крупно курицу, приправив её любимыми специями. Если нет любимых – берём смесь перцев, орегано, можно базилик.
Добавляем болгарский перец, а через минуту грибы:
Солим, доводим до ума. Тем временем с горбулок (можно, кстати, батон взять) аккуратно срезаем верх и вытаскиваем мякиш:
Берём небольшую горсть мякиша и замачиваем его в сливках. Это будет некий «цемент» для начинки. Отправляем в сковороду:
Перемешиваем. Добавляем мелкорубленый чеснок:
Далее выкладываем содержимое внутрь булки (довольно плотно!), добавляем чучуть сливок и покрываем помидором:
Разогреваем духовку до 200-220 грудусов. Сверху на помидор кладём большой кусок моцареллы:
Ну и отправляем в печь до характерного зарумянивания сыра:
Хех… коллеги – это более чем забавно. Можно есть и холодным и горячим, но горячим, понятно, вкуснее. Пицца – не пицца, пирог – не пирог… Короче занятный такой БУТЕР!
Идея видимо не новая, но я представляю, что бы со мной было, если бы мне такое предложили отведать в детстве… Да я бы вообще всё остальное перестал есть!
А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
хулинар.ру
Серия «Кухня холостяка»…
Голь – она, как говориться, на выдумки то хитра! Хотя иногда вроде и не совсем «голь», но чото скучно. И хочется чего-нить э…
Казалось бы, тема фаст-фуда уже не стоит и выеденного яйца – с ним, мол, давно уже “все ясно”. Это 20 лет назад, когда в Москве открылся первый тогда еще в СССР Макдоналдс, фаст-фуд был в диковинку, но сейчас-то мы уже знаем, что к чему. Но почему же в таком случае новые заведения открываются тут и там, как грибы после дождя, а крупнейшие сети мира, еще не представленные в России, рассматривают нашу страну как перспективнейший рынок, который следует развивать как можно скорее? В том числе – и из-за нас с вами. Даже если вы впервые за полгода решили “заскочить” в точку быстрого питания, объясняя это себе нехваткой времени – вы способствуете не только проникновению фаст-фуда в нашу жизнь, но и другим вещам, о которых вы, возможно, даже не подозревали. Есть множество причин отказаться от фаст-фуда раз и навсегда, но для того, чтобы принять верное решение, хватит и десяти.
Вы не удивлены, правда? Так же, как и я, вы прекрасно знаете, что фаст-фуд способствует ожирению, что не рекомендуется запивать горячее холодным, и что компоненты, входящие в состав фаст-фудовских блюд, вредны для вашего здоровья и вызывают привыкание. Вам этого мало? Тогда добавьте сюда же еще десятки различных факторов, что бы там ни говорилось в заказных советах диетологов, которые заботливо подкладывают в ваш поднос – и все встанет на свои места.
Одно из основных достоинств, которым кичатся все без исключения сети фаст-фуда – там вы можете перекусить, не потеряв много времени. Но даже заскочив в одну из таких забегаловок на быстрый обед, вы вряд ли уйдете оттуда раньше, чем через полчаса, если, конечно, не ставить перед собой цели “сожрать гамбургер за 60 секунд”. Неужели вам больше не на что потратить это драгоценное время? И забудьте о том, что, мол, питаться нужно регулярно. Если у вас все в порядке со здоровьем – ваш организм переживет несколько часов без еды, еще и спасибо скажет.
Не дайте себя обмануть лживыми обещаниями Макдоналдса и иже с ним накормить вас быстро и недорого. Если бы это было так дешево, как преподносится, владельцы сетей фаст-фуда не смогли бы зарабатывать на них миллиарды. Вы приходите с намерением съесть гамбургер, но на кассе вас уговаривают взять еще картошку, соус и мороженое – и вот вы уже платите в полтора раза больше, чем собирались изначально. Найти заведение, где вас прилично накормят за те же деньги, вполне реально, не говоря уж о том, что дома на эту сумму вы можете устроить себе шикарный ужин.
Да, именно так – и никакого противоречия с предыдущим пунктом здесь нет. Для того, чтобы сохранить цены на максимально низком уровне, для того, чтобы обставить конкурентов, производитель готов идти на любые уловки. Неквалифицированная рабочая сила, прогорклое масло, которое намеренно не меняют, пищевые добавки… Вдумайтесь – обедая фаст-фудом, вы едите те продукты, которые выбросили бы дома. Здесь то же самое, только в яркой обертке.
Веселые персонажи, пестрая упаковка, игрушки в наборах – фаст-фуд напористо и агрессивно завлекает в свои сети детей, пытаясь сделать их своими рабами. Детей, которые еще не знают, что такое ожирение, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Детей, которые еще толком не видели мира, и поэтому их так легко подсадить на крючок из гамбургера и колы. Детей, которых, по идее, должны ограждать от всего этого взрослые. Быть может, вам пора уже выполнить свой долг?
Фаст-фуд в чем-то похож на мифического царя Мидаса. Практически все, до чего дотягиваются метастазы фаст-фуда, тут же превращается в мусор. Прекрасное сочетание свежего хлеба, овощей и рубленого бифштекса стало гамбургером, в котором едва ли осталось что-то полностью натуральное. Пицца, приготовлению которой люди учатся всю жизнь, вдруг превратилась в то, что доступно получающему за свою работу копейки вчерашнему школьнику или нелегалу. Процесс идет полным ходом. Сегодня вы покупаете гамбургер с мыслью “ну я же не ем это каждый день” – а завтра у ваших детей попросту не будет выбора.
Самое идиотское, что можно сделать, попав в чужую страну, независимо от уровня местной кулинарной культуры – отправиться обедать в знакомый фаст-фуд. Миллионы людей делают это ежедневно. Если вам кажется это здравым – остается только привозить в качестве сувенира из каждой страны, которую вы посетили, матрешку и самовар. Кстати, это относится не только к путешественникам – отдавая предпочтение фаст-фуду, вы точно так же “прохлопаете” и свою собственную культуру.
Как бизнес-модель, универсализация, конечно, хороша, но на еде она никогда не сказывалась лучшим образом. Пытаясь причесать весь мир под одну гребенку, фаст-фуд стирает различия между культурами, уничтожая все то, чем дорожат и гордятся разные нации мира. Вологодское масло и тульские пряники для нас давно уже стали бессмысленным анахронизмом, а если в мире окончательно воцарится фаст-фуд, исчезнет разница между итальянской и русской, французской и японской кухнями. В каждой из них будет только одно блюдо – гамбургер.
Рестораны, как это ни удивительно, в наши дни служат в первую очередь для общения. Оказавшись в ресторане, оглядитесь по сторонам – и вы с удивлением увидите, что тех людей, кто пришел пообщаться и приятно провести время в компании, гораздо больше, чем тех, кто пришел поесть. А теперь загляните в любой фаст-фуд – и вы поймете, о чем я говорю. Десятки людей молча и сосредоточенно жуют, не глядя друг на друга и не поднимая головы. У вас так много удовольствий, что вы готовы сознательно отказаться от одного из них?..
Возможно, все то, что изложено выше, не стало для вас никакой новостью. В таком случае позвольте мне сообщить вам то, что гарантированно вас удивит. Корень всех этих бед – не в фаст-фуде. Он – в вас. Это вы оплачиваете строительство гигантских комбинатов и безликих фаст-фудово взамен мелких хозяйств и уютных ресторанчиков. Это вы даете деньги на то, чтобы травили ваших детей. Это вы спонсируете победоносное шествие гамбургера по планете. Так может быть, стоит остановиться?
Я знаю, вы не из тех, кто мечтает о фаст-фуде и ходит туда при первой возможности. Вы всего лишь заглядываете туда, когда нет другого выбора и нужно быстро перекусить. Но и этого достаточно. Лишь полностью отказавшись от фаст-фуда, оградив от него своих детей и убедив знакомых сделать то же, вы сможете считать выполненным ваш долг как сознательного жителя планеты Земля.
Ну а напоследок вы можете сыграть в небольшую игру об управлении рестораном McDonald’s, чтобы, как говорится, получить представление о том, как все это работает, изнутри: играть.
http://www.arborio.ru/2009/06/11/10-prichin-otkazatsya-ot-fast-fuda/#more-1085
Казалось бы, тема фаст-фуда уже не стоит и выеденного яйца – с ним, мол, давно уже “все ясно”. Это 20 лет назад, когда в Москве открылся первый тогда еще в СССР Макдон…
Гамбургер с острым соусом
— говядина (рубленая) — 400г
— соль, черный перец (молотый) — по вкусу
— растительное масло — 3 ст.л.
— помидор — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— перец острый — 2 шт.
— лук репчатый (кольца) — по вкусу
На 4 порции. Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир. Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать.
Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров. Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мясо по 3 минуты с каждой стороны.
Для одной порции. Снять кожицу с одного помидора, порезать его кубиками, потушить 5 минут с измельченным зубчиком чеснока и 1/2 стручка острого перца, посолить и положить на гамбургер с кольцами лука.
Бургеры по нью-йоркски с соусом тартар
— соус тартар — 100-150г
— соль, перец — по вкусу
— лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 ст.л.
— зелень (мелко нарезанная) — 4 ст.л.
— булочки (для сэндвичей) — 4 шт.
— растительное масло — по вкусу
— лук репчатый — 1 шт.
— мука — по вкусу
Соус тартар смешайте с солью, перцем, луком и зеленью. Булочки разрежьте вдоль пополам. Намажьте нижние части булочек получившейся смесью. Луковицу нарежьте на кружочки. Обваляйте в муке. Разогрейте большое количество растительного масла в сотейнике или во фритюрнице. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Положите лук поверх начинки. Прикройте верхней частью булочек.
Чизбургер с беконом
— говядина — 600г
— соль — 1/2 ч.л.
— перец — 1/2 ч.л.
— соус — по вкусу
— растительное масло — 2 ст.л.
— помидор — 1 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— огурец — 1 кусочек
— салат (листья) — 4 шт.
— бекон (кусочки) — 8 шт.
— булочка — 4 шт.
— майонез Calve — 4 ч.л.
— сыр чеддер (кусочки) — 4 шт.
— кетчуп — 4 ч.л.
Приправить рубленое мясо солью, перцем и острым соусом. Сделать из фарша 4 тефтели. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить тефтели до корочки. Убавить огонь и жарить еще 2-3 минуты.Помидоры и огурец нарезать ломтиками, лук — кольцами. Салат вымыть. Поджарить бекон на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку и дать жиру стечь.Слегка запечь булочки в тостере и разрезать их пополам. Намазать нижнюю половинку каждой булочки 1 ч. ложкой майонеза Calve и покрыть листом салата. Положить сверху по тефтеле. Покрыть кольцами лука, сыром, ломтиками огурца и помидора и 2 ломтиками бекона. Положить на каждую булочку по 1 ч. ложке кетчупа. Накрыть булочки верхними половинками.
Острые бургеры из курицы
— куриный фарш — 600г, зелень (мелко нарезанная) — 3 ст.л.
— репчатый лук (измельченный) — 2-3 ст.л.
— чеснок (толченый) — 2 зубка
— кетчуп — 4 ст.л.
— сыр (ломтики) — 6 шт.
— тосты
Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью, луком, чесноком, посолить, добавить кетчуп.Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 3 минуты (до тех пор, пока сыр не расплавится).Сверху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится.
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/burger/
Картошка фри
Картофель чистим и моем, как обычно до блеска.Нарезаем брусочками. Стремимся к тому, чтобы они были одинаковой толщины. Затем картофель обязательно промываем в проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал. И, главная хитрость: просушиваемего полотенцем. Промакивать нужно аккуратно, чтобы не поломать брусочки, однако просушить нужно все. Теперь можно кидать картошку в раскаленное подсолнечное масло. Во-первых, не будет брызг. А во-вторых, гарантирована хрустящая корочка. Вылавливая готовый картофель, нужно постараться максимально дать стечь маслу.Посолить.
http://kuking.net/16_3.htm
Картошка по-деревенски
1. Картошку очень хорошо помыть (лучше с щеточкой). Высушить. Картофель разрезать на кусочки. Сначала пополам, затем каждую половинку еще раз пополам.
2. Специи все перемешать. В масло положить 1 чайную ложку специй. Остальное отложить.
3. Противень смазать оливковым (или растительным) маслом. Каждую дольку картофеля окунать в масло потом посыпать специями. Выкладывать на противень срезом вверх.
4. Поставить в разогретую духовку 200 градусов и выпекать 30 — 40 минут или до готовности картошки.
Картофель лучше брать не старый.
Смесь специй может быть на ваше усмотрение.
С картофеля не счищать кожуру.
Сырный соус
50 г маргарина или масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 л молока или бульона, соль, тмин, 100 г тертого сыра
В жире пассеровать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, прокипятить.
Соус карри
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip6091/
Соус на основе кетчупа
-кетчуп по вкусу (советуем Calve Неополитанский)
-половинка маринованного огурца
-1 зубчик чеснока
Всё просто перемешать.
Гамбургер с острым соусом
— говядина (рубленая) — 400г
— соль, черный перец (молотый) — по вкусу
— растительное масло — 3 ст.л.
— помидор — 4 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— …
Серия «Кухня холостяка»…
“Зачем есть? Чтобы снова хотеть есть.” (с)
Реймонд Чандлер
Итак, мясное…
Для данного бутера (сэндвича, гамбургера) нам надо:
300 граммов мясного фарша
одна луковица
несколько зубчиков чеснока
зелень (укроп, петрушка, листья салата)
яйцо
помидор
чутка муки
майонез
булки (которые из хлеба)
Чеснок, петрушку и укроп мелко режем:
Добавляем майонез (…или йогурт! Прим. Polkovnega), перемешиваем; половинку лука режем, пихаем в фарш с добавлением соли и перца, лепим котлетоподобные образования; яйцо взбиваем с мукой и чутку солим.
Котлетные образования обмакиваем в консистенцию, состоящую из муки и яйца, жарим на сковороде.
Затем режем кругляшами помидорки и вторую половинку лука, раздербаниваем листья салата:
Лук обжариваем на сковороде, стараясь сохранить его кольцевидную форму.
Далее половинку булки смазываем майонезной массой с зеленью:
Кладем на это дело листья салата:
Затем добавляем котлету:
На котлету кладем кругляш помидоки:
И кругляш лука:
Затем вторую половинку булки обмазываем тем же, что и первую; на полуготовый бутерброд кладем еще лист салата:
И закрываем второй половинкой булки:
Hanka.
Источник: http://hulinar.ru/2010/04/22/bulka-s-myasom-ne-dlya-zavtraka/
Серия «Кухня холостяка»…
“Зачем есть? Чтобы снова хотеть есть.” (с)
Реймонд Чандлер
Итак, мясное…
Для данного бутера (сэндвича, гамбургера) н
Источник: | Ministere De L’Agriculture Et De La Peche | |
![]() |
||
Отправляйтесь на природу, на пикник, с корзинкой, наполненной прекрасной едой, и вы откроете для себя почему француззы предпочитают есть именно так. Французы делают все с присущим им щегольством, особенно, если дело касается обеда «en plein air». В наше время добавить немного гэльского щегольства вашему пикнику совсем не сложно. Современная французская кухня легкая и простая — она прекрасно подходит для современного стиля жизни. Собираясь на пикник французы-гурманы предпочитают не только свежие овощи и фрукты, но и ассортимент копченых колбас, восхитительные домашние сыры, хрустящий деревенский хлеб — все щедро приправленное травами (в основном шнитт-лук и эстрагон. Теперь все это легко купить в каком-нибудь супермаркете или специализированном магазине, но если вы предпочитаете домашнее, внизу мы предоставили все необходимые рецепты. Выбирайте любые идеи из этих четырех меню и составляйте свой собственный незабываемый dejeuner sur l’herbe. ПЕРВОЕ МЕНЮ
Зеленый салат — листья зеленого салата с отваренной зеленой фасолью, заправленные заправкой «Винегрет» из оливкового масла, лимонного сока и эстрагона. Запеченный мелкий молодой картофель с айоли (чесночным майонезом) (всего лишь давленый чеснок с качественным, густым майонезом). Целые, спелые, сочные абрикосы, персики, нектарины и дольки ароматной дыни. ВИНО Эльзасское Pinot Blanc
Деревенский паштет щедро намазанный на свежий хрустящий хлеб с грецкими орехами. Кусочки сыра «Комте» с маринованными корнишонами (маринованными огурчиками). Салат «Фризе» с хрустящими кусочками поджаренного бекона и заправкой винегрет. Ассортимент миндальных пирожных. ВИНО Красное Cotes du Rhone. ТРЕТЬЕ МЕНЮ
Маринованный салат из фенхеля — просто смешайте тонко нашинкованный фенхель с лимонным соком и оливковым маслом; приправьте. Можно оставить мариноваться до приезда на пикник. Багетт с несоленым французским маслом. Лимонные корзиночки «tartes au citron» со взбитыми лимонными сливками — просто добавьте в них лимонную цедру. ВИНО Розовое из провинции Анжу или Прованса ЧЕТВЕРТОЕ МЕНЮ
Листья цикория, заправленные ароматным оливковым маслом со шпинтт-луком и каплей белого винного уксуса. Французский хлеб с подсоленным французским маслом. Шоколадный мусс с апельсиновым песочным печеньем. ВИНО Белое Бругундское.
Заправка «Винегрет»
|
|
||||||||||
![]() |
||||||||||
|
Источник:
Ministere De L’Agriculture Et De La Peche
Отправляйтесь на природу, на пикник, с корзинкой, наполненной прекрасной едой, и вы откроете для…
Классический английский завтрак – сытный и полезный завтрак. Английский завтрак, это:
Рецепт для приготовления английского завтрака
Ингредиенты: 1 толстая сосиска или сарделька, 2 полоски копченого бекона, кусок кровяной колбасы, 1 яйцо, несколько шампиньонов, 1 помидор, 0,5 банки консервированной фасоли в томате, 2 толстых ломтя хлеба, сливочное и растительное масло.
Разогрейте на сковороде фасоль, обжарьте сосиски и бекон, затем грибы и помидоры на сливочном масле. Поджарьте кровяную колбасу вместе с яичницей глазуньей. Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде до румяной корочки. Положите все на тарелку и подавайте с кетчупом.
Американский завтрак – быстрый и сытный завтрак. Основа американского завтрака, это:
Рецепты для приготовления американского завтрака
Ингредиенты: 110 гр. муки, 2 ст. ложки пекарского порошка, 300 гр. молока, 2 яйца, 230 гр. сливочного масла.
Смешайте в миске муку и пекарский порошок, добавьте молоко и яйца и взбивайте массу до образования однородного теста. Разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде и выпекайте оладьи (диаметром 10 см). Выкладывайте их стопкой на тарелку и подавайте с большим количеством меда или кленового сиропа. Вместо молока можно использовать такое же количество сливок, простокваши или кефира. А также можно заменить молоко смесью из 3/4 стакана яблочного пюре и 1 стаканом молока.
Французский завтрак – вкусный и изысканный завтрак. Французский завтрак, это:
Рецепты для приготовления французского завтрака
Ингредиенты: 1 кг. муки, 100 гр. дрожжей, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 500 гр. молока, 250 гр. маргарина, джем, 0,5 ч. ложки соли, ванилин.
В теплое молоко положите 125 гр. растопленного маргарина, дрожжи, яйца, соль и ванилин и хорошо взбейте. добавьте муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Разрежьте тесто на 2 половины и каждую раскатайте. На одну половину настрогайте оставшийся маргарин, закройте его второй половиной и защепите края. раскатайте, сложите пополам, снова защипите и снова раскатайте. Разрежьте тесто на треугольники, положите джем и заверните рулетиками.
Выпекайте в духовке до румяной корочки.
Перед тем как вынуть, смажьте взбитым яйцом.
Английский завтрак
Классический английский завтрак – сытный и полезный завтрак. Английский завтрак, это:
безусловно овсянка
яйца вкрутую (или яичница с
Застелите дно гриля толстой фольгой.
Она будет отражать жар, а также облегчит его чистку после готовки.
Время на подготовку: 15 мин
Время приготовления: 6–10 мин
На 8 персон
1 кг говяжьего фарша
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка тимьяна (нарезать)
2 чайные ложки ворчестерского соуса
2 чайные ложки французской горчицы
соль НА ГАРНИР:
8 булочек для гамбургеров
8 листьев салата
1 луковица (нарезать кольцами)
4 помидора (нарезать кружками)
специи 1 Положить фарш в чашку и хорошо посолить.
Добавить перец, тимьян, ворчестерский соус и горчицу и хорошо перемешать.
Разделить на 8 порций и вылепить плоские гамбургеры.
2 Жарить бургеры на смазанной оливковым маслом решетке гриля на высоте 10 см над углями в течение 3–5 мин с каждой стороны, по вкусу.
3 Разрезать булочки на половинки и обжарить место разреза.
Положите лист салата на каждую булочку, накройте гамбургером и посыпьте специями.
Сверху положите кольца лука и кружки помидоров и накройте второй половинкой булочки. Подавайте горячими.
Совет
Раздвигающиеся решетки значительно облегчат переворачивание этих домашних гамбургеров.
Застелите дно гриля толстой фольгой.
Она будет отражать жар, а также облегчит его чистку после готовки.
Время на подготовку: 15 минВремя приготовления: 6–10 ми…
http://hulinar.ru/2010/03/30/gamburger-na-grile/
Гломурный «фаст фуд»…
Здрасьте!
Давненько не виделись. На дворе весна, красна — пора хреначить чё-нить на гриле. А чё может быть лучше чем открыть сезон гамбургерами с пивом? Если кто думает что гамбургером называется та тощая, осклизлая и бледная херь, которую предлагают в Макдоналдсах, тот ошибается. Правильный гамбургер, как настоящий мужик детсадовского возраста, должен быть толст, нагл и румян. Готовить их можно мильёном способов, а сёдня сделаем гамбургер с соусом из майонеза.
Надо:
говяжий фарш,
лук – синий и шалотный,
помидоры,
зеленый салат,
булки,
сушёные перцы,
какой-нить «синий» вонючий сыр типа рокфора и майонез.
Сначала делаем собственно гамбургеры. Смешиваем мелкорезатый шалот с фаршем, солим-перчим по вкусу, лепим толстые лепёхи; размер лепёх произвольный, зависит от размера хлебала жрачующих. Заворачиваем в целлофан, пихаем на 15-20 минут в морозилку.
Заранее замоченные перцы перетираем в ступке, вмешиваем в майонез, добавляем сообразное количество мелкокрошенного вонючего сыру.
Синий лук и помидоры режем не очень тонкими кругляшами.
На сильнораскалённом гриле доводим гамбургеры до требуемой кондиции.
Булки режем вдоль, неплохо их кинуть на гриль ненадолго, чтоб они малёха хрустели. Мажем майонезной смесью, кладём кто скока хочет салату, лука и помидоров. Можно еще туда добавить обжаренного до хруста бекона. Пихаем туда гамбургер.
Употреблять хорошо с картофаном и соленым огурцом, непременно руками, чтоб соки текли по всей морде! Запивать, ясенпень, пивом…
Всем приятного аппетиту!
Хуев. (а не абы кто!)
http://hulinar.ru/2010/03/30/gamburger-na-grile/
Гломурный «фаст фуд»…
Здрасьте!
Давненько не виделись. На дворе весна, красна — пора хреначить чё-нить на гриле. А чё мо
Молодое поколение сидит на особой диете: кола, жвачка, орешки, и чипсы. Чипсы — продукт суперпитательный. В 100 г умещается около 600 килокалорий — почти в два раза больше, чем в белом хлебе. Чипсами можно откормить самого худенького ребенка. Но стоит ли это делать?
Часто иностранные производители делаю чипсы из порошка, а не из натуральной картошки. Как различить? Обыкновенно: посмотрите на продукт, настоящую картошку или однородную массу распознать может и ребёнок.
Порошковые чипсы витаминами не богаты. Их делают из кукурузного крахмала, сухого картофельного пюре, пшеничной или соевой муки. Увлажняют, смешивают, жарят в масле и солят. В такой закуске обычно очень заметен посторонний привкус: либо муки, либо крахмала. С виду искусственный чипс плотный и толстый. Поверхность чаще всего рифленая, формы самые замысловатые: выгнутые парусом кругляшки, звездочки, раковинки…
Запах чипса тоже важен. Искусственные добавки пахнут крепко. Слишком явственный сырный дух указывает на то, что сыр в закуске — это либо синтетика, либо производитель не пожалел усилителей вкуса и аромата.
Аромат бекона по происхождению ненатуральный практически всегда. Другие признаки синтетики можно отыскать в надписях на упаковке: это, во-первых, ингредиенты, обозначенные цифрами с индексом Е, во-вторых, большой срок хранения продукта.
Если без чипсов жизнь не мила, то выбирать надо натуральные — тоненькие, с запахом лука, чеснока, перца.
Что в чипсе естественно — то не безобразно. Тоненький, прозрачный, ломкий и податливый, он хранит в себе витамины С, В и РР, а хранится недолго.
Чипсы с натуральными добавками пахнут душисто и по-простецки: луком, чесноком, перцем, паприкой и томатом. Но любые чипсы — и натуральные и искусственные — это далеко не самая здоровая пища. Слишком уж много в них жира и соли.
Молодое поколение сидит на особой диете: кола, жвачка, орешки, и чипсы. Чипсы — продукт суперпитательный. В 100 г умещается около 600 килокалорий — почти в два раза боль…
Сложность-
Ингредиенты на 1 порцию:
170-граммовая лепешка основного гамбургера
56 г расспычатого канадского бекона
56 г копченого швейцарского сыра
Ломтик помидора
Салат-латук
Репчатый лук
1 сдобная булочка с кунжутным семенем
Приготовление:
Приготовить гамбургер по основному рецепту (основной рецепт приготовления гамбургера приведу ниже).Сверху на булочку с кунжутом положить по кусочку швейцарского сыра,канадского бекона,листик латука,ломтик помидора и несколько кусочков репчатого лука,нарезанного ломтиками.Подавать бургер на булочке с гарниром.
Основной рецепт приготовления гамбургера:
Ингредиенты:
(на 4 гамбургера) 600 г рубленой говядины соль, пepeц 4 ст. л. растительного масла
Приготовление: Приправить фарш, вымесить его. Разделить фарш на 4 части и сделать руками биточки, смоченными в воде, 4 плоские фрикадельки. Обжарить в масле фрикадельки с двух сторон по 4 минуты.
Сложность-
Ингредиенты на 1 порцию:
170-граммовая лепешка основного гамбургера
56 г расспычатого канадского бекона
56 г копченого швейцарского сыра
Ломтик поми…