Творожные роллы

Ингредиенты:
200 гр творога
1 ст.л. сахарной пудры (без верха)
1 ст.л. сметаны
50 гр горького шоколада (для подачи)
10 сушеных фиников
20 орехов фундука*
кунжут
кокосовая стружка

* — 8 орехов оставьте целыми для подачи

Приготовление:

1. Творог присыпать сахарной пудрой.
2. Добавить сметану, тщательно перемешать.
3. У фиников удалить косточки, нарезать соломкой.
4. Фундук порезать ножом.
5. Расстелить пищевую пленку. Присыпать плёнку кокосовой стружкой и кунжутом.
6. Творог разложить по периметру плёнки, добавить финики, фундук.
7. Свернуть плотным рулетом. С помощью пищевой плёнки это будет достаточно легко.
8. Отправить «творожный рулет» на 20 минут в холодильник.
9. Шоколад растопить на водяной бане.
10. Разрезать на порционные кусочки. Нож смачивайте водой.
11. Присыпьте творожный десерт сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом и украсьте фундуком.

Рецепт от Марины Квон

http://vk.com/wall-32231484_178964

Ингредиенты:
200 гр творога
1 ст.л. сахарной пудры (без верха)
1 ст.л. сметаны
50 гр горького шоколада (для подачи)
10 сушеных фиников
20 орехов фундука*
кунжут
кок…

Сладкие роллы с бананом

 

1. рис
2. ваниль
3. сливки (или молоко)
4. сахар
5. рисовая бумага
6. банан
7. творог
8. мармелад.

Рецепт сладких суши с бананом:
1. берем рисовую бумагу, смачиваем ее водой, придаем ей прямоугольную форму.
2. кладем на нее сладкий рис (варила вообще не как рис для суши, там крыжку не снимала — а тут по другому никак, время от времени поднимала — могло убежать). просто вместо воды — сливки или молоко, не могу сказать сколько их понадобилось, так как сначала взяла 1:1 , а потом подливала постоянно + сахар и ваниль (брала стакан риса и где-то ложки 3 ст. сахара + пол пакетика ванили).

3. теперь кладем на рис целый очищенный банан
4. заворачиваем
5. разрезаем ролл пополам, затем еще раз пополам
6. формируем ролл , вместо кокосовой стружки мы взяли банан.
7. нарезаем сладкий ролл на 6 частей.

http://sushifan.ru/recept/sladkie-sushi-s-bananom

 

 

1. рис
2. ваниль
3. сливки (или молоко)
4. сахар
5. рисовая бумага
6. банан
7. творог
8. мармелад.

Рецепт сладких суши с бананом:
1. бере

Урамаки с тунцом и крабовым мясом


Урамаки с тунцом и крабовым мясом
 
Необходимые продукты:
сумеши — 300 г
нори — 2 листа
тунец консервированный — 160-180 г
мясо крабовое — 120-150 г
лук репчатый — 10 г
яйцо — 1 шт.
листья салата — 4-6 шт.
майонез
По желанию:
семена кунжута (белые или черные) или тобико
сок лимонный
Оборудование:
макису
острый нож
Способ приготовления блюда:
1. Крабовое мясо нарежьте ломтиками длиной 3–4 см, разделите на волокна и приправьте небольшим количеством майонеза. По желанию в смесь можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.

2. Консервированное мясо тунца тщательно отделите от заливки, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и приправьте майонезом.

3. Яйцо приготовьте и нарежьте. Можно также поджарить яйцо тонкими пластами и нарезать полосками шириной 3–5 мм, но это будет немного сложнее.

4. На выстеленный пленкой макису поместите лист нори и разложите на нем около 150 г готового риса. Посыпьте рис слегка обжаренным кунжутом или тобико, по вкусу. Накройте пленкой и переверните заготовку водорослями вверх.

5. На нори выложите листья салата, отступая от ближнего к вам и дальнего краев водорослей примерно по 1 см. Посередине салата полоской выложите сначала яйцо, затем крабовое мясо, после чего — смесь тунца с луком. Осторожно сверните рулет так, чтобы начинка не выпала из него. Так же приготовьте второй урамаки.

6. Нарежьте рулеты очень острым ножом. Оформите по желанию и подавайте к столу. ♦

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip37298/

 

Необходимые продукты:

сумеши — 300 г

нори — 2 листа

тунец консервированный — 160-180 г

мясо крабовое — 120-150 г

лук репч…

Суши XXXL

Ингредиенты:

Рис

Красная рыба

Уксус рисовый

Васаби

Имбирь

Соус соевый

Огурец

Перец

Творожный (сливочный) сыр (например, филадельфия)

 

Муж, увидев размеры суши, так посмотрел удивительно и сказал: «Реальные пацанские суши ХХХL» )))

Понадобится:

Рис, красная рыба (у меня — слабой соли), рисовый уксус (или сделать его самим, как — смотри ниже) васаби, имбирь, соевый соус, огурчик, перчик (в общем, начинка для суши), творожный сыр.

1. Рис круглый (1 стакан) промыть хорошо, отварить (на 1 стакан риса примерно 1,5-2 стакана воды). Вода закипела — бросили рис, закипел — накрыли крышкой, убавили огонь. Варить до готовности, это примерно 20 минут. Не промывать!!!

После снятия с огня дать еще дойти рису примерно минут 20.

2. После этого быстро смешать рис с рисовым уксусом (примерно 40-60 г).

Если нет рисового уксуса, то сделать самим — на 1/4 часть стакана винного (можно любого) уксуса: 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, все хорошо размешать, дать до конца остыть рису.

После смешивания риса с уксусом рис становится липким.

3. Красную рыбу нарезать брусочками: примерно в длину по 5-7 см и в ширину по 0,5-0,7 см.

Огурец, перец — так же. (Ну или что там хотите добавить в суши).

Приготовление.

1. Уложить лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (у меня ее нет, я делала на пищевой пленке).

2. Смочить руки небольшим количеством воды и взять горстку подготовленного риса.

Равномерно распределить рис по поверхности нори.

Снизу и сверху рис не должен доходить до краев примерно на 1-1,5 см.

3. Отступить от края примерно 2 см и выложить начинку: сначала рыбку по всей длине, внахлест на рыбку — перчик или огурчик, внахлест на огурчик — творожный сыр (такими же тонкими пластинками).

4. Аккуратно сворачиваем в тугой рулетик и откладываем. Пусть немного пропитается.

5. Разрезать наискосок очень острым ножом.

Принимаемся поглощать!)))

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116626

Ингредиенты:

Рис

Красная рыба

Уксус рисовый

Васаби

Имбирь

Соус соевый

Огурец

Перец

Творожный (сливоч

Запеченные унаги спайси маки

/images/posts/60c8e15615600cb95d04dbe78a564b6e.jpg

 

Ингредиенты: 
Рис для суши
нори
Спайси соус
угорь
кунжутное семя (белое)
кунжутное семя (черное)
огурец
сыр «Буко»
 

Для приготовления ролла нам понадобится спайси соус двух видов: обычный и с добавлением сыра «Буко». Сначала делаем обычный из майонеза, тобико, чеснока, соуса чили. Здесь можно посмотреть рецепт подробнее.

1. Берем половинку нори
2. Выкладываем рис как на фото
3. Посыпаем рис сверху обжаренным заранее кунжутом, можно белым, можно черным, а можно и тем и тем.
4. Переворачиваем
5. Сначала спайси соус
6. Затем угорь
7. И огурец
8. Заворачиваем, лучше в пленку, так и кунжут не рассыпается и нарезать удобнее.
9. Нарезаем на 9 кусочков
10. Теперь в оставшийся спайси соус добавляем немного сыра «Буко» (или филадельфии или альметто), чтобы лучше запеклось
11. Ставим в микроволновку под гриль на 7 минут
12. Выкладываем на блюдо и поливаем унаги соусом.

Все, запеченный унаги спайси маки готов! Приятного аппетита )

сушифан.ру

 

Ингредиенты: 
Рис для суши
нори
Спайси соус
угорь
кунжутное семя (белое)
кунжутное семя (черное)
огурец
сыр «Буко»
 

Для приготовления ролла нам понадобитс

Суши из цуккини с лососем и укропным соусом

8 порций

  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: закуски
  • Праздники и поводы: лето
  • Способ приготовления: пароварка
  • Филе лосося700 г
  • Цукини6 штук
  • Майонез1,5 стакана
  • Укроп1 стакан
  • Уксус винный белый7 чайных ложек
  • Лосось копченый170 г
  • Огурцы маринованные3 столовые ложки
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Натрите кусок лосося солью и перцем. Положите в пароварку и готовьте 15 минут до готовности. Охладите.
  • Застелите противень бумажным полотенцем. Нарежьте цукини длинными тонкими кусками, чтобы получилось 24 штуки. Выложите порциями в пароварку и готовьте по 3 минуты, чтобы они стали мягкими и гибкими. Переложите на приготовленный противень и просушите.
  • В небольшой миске смешайте майонез, три четверти стакана мелко нарезанного укропа и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
  • В большую миску выложите охлажденный кусок рыбы и поломайте на небольшие кусочки. Добавьте мелко нарезанный копченый лосось, нарезанный маленькими кубиками огурцы, 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа и 0,25 стакана приготовленного укропного соуса.
  • На каждый кусок цукини выложите по 1 столовой ложке рыбной массы и заверните в рулет. Выложите на тарелку и подавайте с приготовленным укропным соусом.

Суши из цукини с лососем и укропным соусом , фото

http://eda.ru/recipe/8203/photo/297708/

8 порций

Основной ингредиент: рыба

Категория блюда: закуски

Праздники и поводы: …

Сладкие суши с кокосовой стружкой, мармеладом и творогом

/images/posts/c2f12c5cdee8178696f0e2c4d8a00d30.jpg

Рецепт сладких суши:
1. рис варится со сливками, молоком, сахаром и ванилью
2. берем рисовую бумагу, смачиваем ее водой, придаем ей прямоугольную форму и скрепляем 2 листа с помощью воды
3. выкладываем на бумагу рис
4. сверху укладываем цветную кокосовую стружку
5. сворачиваем все колбаской и разрезаем пополам
6. каждую половинку еще пополам
7. укладываем на рисовую бумагу
8. кладем творог с сахаром, мармелад, снова творог
9. сверху укладываем оставшуюся часть ролла так, как показано на картинке
10. вот такой красавец ))

http://sushifan.ru/recept/sladkie-sushi-s-kokosovoi-struzhkoi-marmeladom-i-tvorogom

Рецепт сладких суши:
1. рис варится со сливками, молоком, сахаром и ванилью
2. берем рисовую бумагу, смачиваем ее водой, придаем ей прямоугольную форму и скрепля…

Вся правда о суши

Суши – самое противоречивое блюдо планеты. Одни не мыслят без него собственной жизни. Другие же относятся к этому кулинарному изыску c заведомым пренебрежением: разве может сырая рыба быть вкусной. Однако, единожды попробовав суши, вторые очень часто переходят в категорию первых.

Немного истории

Девять из десяти опрошенных на вопрос, кто изобрел суши, не задумываясь ответят – японцы. На самом деле, авторство принадлежит жителям Поднебесной. Еще в четвертом веке до нашей эры на побережье юго-восточной Азии использовался особый способ консервации рыбы, из которого впоследствии и родилось искусство создания суши. Никаких холодильников в то время не было, а китайским рыбакам нужно сохранять свой улов в течение нескольких дней до возвращения домой. Суть заключалась в том, что если рыбу очистить от шкуры и пересыпать рисом, она будет храниться значительно дольше. Правда, рис после такого использования приходилось выкидывать, зато раз и навсегда решилась проблема тухлой рыбы. Только во втором веке нашей эры появилось слово «sushi» — к этому моменту заготовленная таким образом рыба стала подаваться в некоторых заведениях как кулинарное блюдо. Полусырая рыба стоила очень дешево, но была при этом очень сытной. Спустя еще шестьсот лет технология хранения рыбы добралась до Японии. Произошло это благодаря многочисленным войнам, в результате которых культуры двух стран перемешались. Японцы стали пересыпать рыбу рисом не для ее сохранности, а для того, чтобы придать ей новый вкус и подавать, как кулинарное блюдо.

Миф или правда?

Сейчас суши бьют все рекорды популярности. Неудивительно, что народная молва приписывает экзотической еде мыслимые и немыслимые свойства. Отделить вымысел от правды нам поможет врач-диетолог Светлана Фус.

«Суши – это сырая рыба» — Совсем необязательно! Это в Японии в суши-баре вы, скорее всего, получите блюдо с сырой рыбой. В Европе же дары морей солят, коптят, выдерживают в маринаде или подвергают термической обработке. Кстати, в готовых наборах суши, которые заполнили прилавки магазинов, сырая рыба – тоже большая редкость. Производителям не выгодно делать блюдо, которое может испортиться уже через несколько часов. Вот почему в наших краях гораздо чаще можно отведать суши, скажем, с вареной тигровой креветкой, копчёным угрем, малосольным лососем, бланшированным моллюском или кальмаром.

«Суши продлевают жизнь» —  Правда. Средняя продолжительность жизни в Стране восходящего солнца – 78 лет у мужчин и 86 лет у женщин. При этом японки очень хорошо выглядят: блестящие глаза, светящаяся здоровьем кожа, шелковые волосы. В чём же секрет? И почему именно в этой стране живёт уже более 25 тысяч человек, отпраздновавших 100-летний юбилей? Этими вопросами задались французские специалисты по долголетию. Сравнив рацион жителей разных стран, исследователи пришли к выводу, что секрет долгожительства японцев – употребление большого количества сои, риса, рыбы и морепродуктов. В этом плане суши можно считать идеальным блюдом, ведь в нём сочетаются три продукта долголетия – рис, морепродукты и соевый соус.

«От суши толстеют» — Миф. Многие думают: раз суши такие сытные, значит, любовь к этому японскому изыску грозит лишними килограммами. Вовсе нет. В дарах моря практически нет жира, зато много белка, так что они прекрасно утоляют голод. Суши-диета хороша тем, что даже небольшая порция способна насытить, к тому же блюдо низкокалорийно. Во всех морепродуктах калорий меньше, чем в самом нежирном курином или любом другом мясе. Один 50-граммовый ломтик суши содержит в среднем всего 60-70ккал, в 50г свинины – 200ккал, а в 50г салями – целых 280ккал! К тому же, во всех этих продуктах нет и пятой части витаминов и микроэлементов, содержащихся в суши. Правда, чтобы диета дала ощутимый результат, желательно выбирать такие суши, в которых количество калорий минимально. К примеру, в суши с безобидным ломтиком тунца калорий и впрямь немного. Но если в состав блюда входят такие ингредиенты, как копчёный лосось, авокадо, икра летучей рыбы, японский майонез, его калорийность автоматически повышается.

«Суши полезны для здоровья» — Верно. Традиционно суши состоят из сваренного и приправленного риса и морепродуктов. Рисовые зёрнышки снабжают организм углеводами, белком, клетчаткой, железом, натрием, фосфором, а также витаминами В1 и РР, отвечающими за хорошее пищеварение и красоту кожи. Рис не содержит холестерина и насыщенных жиров, легко усваивается и крайне редко вызывает аллергические реакции. Поэтому нет ничего удивительного в том, что он стал основой для множества диет, направленных на оздоровление организма. Морепродукты, без которых суши немыслимы, тоже весьма полезны. Кальмары, крабы, морские гребешки, креветки, осьминоги и прочие обитатели океанских глубин – ценные поставщики легкоусвояемого белка. К тому же морские деликатесы выводят из организма токсины, повышают иммунитет, стимулируют деятельность мозга, защищают от инфекций и преждевременного старения. Наконец, морепродукты, незаменимы при болезнях сердца и сосудов: содержащиеся в них Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови, предотвращают образование тромбов и снижают риск сердечных приступов.

Суши – самое противоречивое блюдо планеты. Одни не мыслят без него собственной жизни. Другие же относятся к этому кулинарному изыску c заведомым пренебрежени