Кексы «Красный бархат»

Ингредиенты:

140 г блинной муки
2 ст л какао
1/2 ч л соды
110 мл пахты или кефира
1 л уксуса
1/2 ч л ванильного экстракта
1 ст л красного пищевого красителя
60 г сливочного масла комнатной температуры
170 гсахара
1 яйцо

Для украшения:
сливочный крем и свежие вишни (см ниже)

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками.
2. В большой миске смешать венчиком муку, какао, соду и щепотку соли. В кувшие смешать пахту или кефир, уксус, ваниль и красный краситель.
3. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйцо по-немногу.
4. Смешать треть смеси с мукой, половину пахты, затем еще треть муки, затем пахту и остальную муку.
5. Разделить смесь между формочками. Запекать 20 минут, пока не поднимутся. Не передержите их. Охладите на решетке.
6. Для украшения смазать сверху кремом и украсить вишенкой.

Секреты приготовления кексов

Используйте бумажные формочки, которые хорошо встают в углубления формы, иначе кексы получатся слишком слишком широкими, расползутся.
Используйте яйца и масло комнатной температуры, чтобы тесто получилось легче.
Поворачивайте форму каждые 12 минут или около того, если ваша духовка неравномерно печет.

Сливочный крем

Это на самом деле масляный крем, но в него добавляется сливочный сыр, а не только масло, и он придает крему дополнительную сладость.

300 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
60 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч л ванильного экстракта
340 г сахарной пудры

Взбить все ингредиенты в кухонном комбайне. Поставить в холодильник на 1 час перед использованием.

Cook it!

http://vk.com/wall-32231484_187433

Ингредиенты:
140 г блинной муки
2 ст л какао
1/2 ч л соды
110 мл пахты или кефира
1 л уксуса
1/2 ч л ванильного экстракта
1 ст л красного пищевого красителя
60 г слив

Арахисовые кексы с начинкой из варёной сгущенки

Ингредиенты:

15 миниатюрных кексов
100 г муки
100 г сахарной пудры
1 яйцо
30 гр арахисовой пасты
20 гр сливочного масла
50 г сливок
1/2 ч.л. разрыхлителя

Вареная сгущенка

Процесс:
Из варёной сгущенки сформовать шарики с помощью чайной ложки и положить в морозилку. Пока шарики замораживаются, приготовим тесто (ингредиенты комнатной температуры).
1. Масло взбить с арахисовой пастой и сахарной пудрой.
2. Добавить яйцо, снова взбить.
3. Муку просеять с разрыхлителем. Взбивая яично-масляную часть, постепенно добавлять муку и сливки.
4. Замесить тесто, разложить на ½ в формочки. В каждую вдавить шарик из варёнки и залить сверху оставшимся тестом.
5. Выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов.

Автор рецепта — Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com)

http://vkontakte.ru/wall-32231484_116111

Ингредиенты:
15 миниатюрных кексов
100 г муки
100 г сахарной пудры
1 яйцо
30 гр арахисовой пасты
20 гр сливочного масла
50 г сливок
1/2 ч.л. разрыхлителя
Вареная сг…

Английские маффины

Ингредиенты:

сливочное масло200 г.
молоко200 мл.
яйца куриные4 шт.
мука500 г.
сахар100 г.
сухие дрожжи0,5 — 1 пакетик
сольщепотка
сахарные карандаши

Инструкция:

В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи. Молоко подогреваем до 30 — 35 градусов и распускаем в нем масло (его лучше нарезать кусочками). Молочко не должно перегреться. Затем в отдельной посуде взбиваем яйца в хорошую пену и подмешиваем их к молоку.
Смешиваем «сухую» и «жидкую» части, далее нужно дать тесту подойти 10 — 15 минут. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
В качестве начинки можно использовать мюсли, ягоды (свежие или мороженные), иии орешки, изюм, шоколад;)
Разливаем наши будущие маффины по формочкам и выпекаем в духовке минут 15 при 200 градусах. Вуаля:)
P.S. на макушечку маффинам я вылила немного шоколада и разровняла его, плюс на некоторых из них потренировалась в живописи посредством сахарных карандашей.. ну очень занимательно!:)

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/6769

Ингредиенты:

сливочное масло — 200 г. молоко — 200 мл. яйца куриные — 4 шт. мука — 500 г. сахар — 100 г. сухие дрожжи — 0,5 — 1 пакетик соль — щепотка сахарные каранда

Кекс «Зебра»

Кекс «Зебра»

Состав
5 яиц (крупных 4)
1,5 стакана сахара

100 г. размягченного слив.масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
1 стакан сметаны
2 ст.л. какао с верхом
1 ч.л. соды без горки в муку
соль на кончике ножа
плитка молочного шоколада

Приготовление

Взбить размягченное слив.масло с сахаром
+ яйца — взбить после каждого
+ сметана — взбить
+ ванилин, сода, соль, мука — взбить
тесто должно получится как густая сметана.
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао размешать.
Форму смазать и ложкой выкладывать тесто чередуя белое с темным: в центр 3 ст.л. белого, в середину белого 3 ст.л. темного и тд.
Выпекать в горячей духовке, затем остудить и залить сверху шоколадной глазурью.
x_57ffb010 (604x453, 109Kb)

Кекс «Зебра»
Состав
5 яиц (крупных 4)
1,5 стакана сахара
100 г. размягченного слив.масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
1 стакан сметаны
2 …

Кексики шоколадные с творогом

3286726_z_184ae6ac (700x468, 101Kb)

от Вероники Шаемовой

Рецепт:

2 яйца взбить 3/4 стакана сахара+ванилин=100гр растопленного сливочного масла+100 мл кефира+1,5 ст муки+2 ст ложки какао+сода. в конце можно добавить изюм или орешки(на свое усмотрене)

Для начинки:творог100гр+пол ст сахара+1 яйцо+2 ст ложки сметаны,все тщательно смешать
глзурь:50 гр слив масла,растопить+3 ст ложки сахара+2 ст л какао+3 чайных л молока,доводишь до кипения и убираешь с огня
берешь формочки для выпекания-дно заполняешь тестом-примерно 1 ст ложку я ложили,затем ложку начинки и сверху опять тесто и выпекаешь 20 мин при тем-180,достаешь и поливаешь глазурью)))))приятного))

Cook it!

http://vkontakte.ru/just_cook

от Вероники Шаемовой
Рецепт:
2 яйца взбить 3/4 стакана сахара+ванилин=100гр растопленного сливочного масла+100 мл кефира+1,5 ст муки+2 ст ложки какао+сода. в конце мо

Шоколадные маффины

Ингредиенты:
► Шоколад молочный — 125 г
► Мука — 2 стакана
► Разрыхлитель теста (где-то 15-20 грамм) — 1 ст. л.
► Сахарная пудра — 1/2 стакана
► Масло сливочное — 75 г
► Сметана — 1 стакан
► Шоколад черный — 50 г
► Яицо — 2 шт
► Ванилин

Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахарную пудру, ванилин.
На крупной терке натереть молочный шоколад.
В мучную смесь добавить яйца, сметану и шоколад.
Влить растопленное сливочное масло.
Замесить тесто, чтобы смесь получилась рыхлой и комковатой.
Выложить в формочки для запекания.
Готовить в разогретой до 180С духовке 15-20 минут.

Ингредиенты для безе:
► Белки яиц
► Сахар

Взбить белки с сахаром.
Украсить готовые маффины.
Сверху посыпать шоколадной крошкой.
3776503_z_e6e920d0 (700x466, 69Kb)


Приятного аппетита ♥

http://vkontakte.ru/king_food

Ингредиенты:
► Шоколад молочный — 125 г
► Мука — 2 стакана
► Разрыхлитель теста (где-то 15-20 грамм) — 1 ст. л.
► Сахарная пудра — 1/2 стакана
► Масло сливочное — 75…

Банановые капкейки (кексы) с корично-медовым кремом

Продукты
Ингредиенты на 12-16 штук.
ДЛЯ КЕКСОВ:
240 г муки
150 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла
4 спелых банана
2 яйца
1 ст. л. ванильного сахара
ДЛЯ КРЕМА:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
1 ст. л. меда
1/8 ч. л. молотой корицы
 

1. Смешать 240 г муки, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя.

2. Перемолоть в пюре 4 спелых банана, смешать с двумя слегка взбитыми яйцами и растопленным маслом (120 г).

3. Соединить 2 смеси, замешать однородное тесто. Заполнить формочки тестом на 2/3, т. к. кексы поднимутся. Если вы не используете бумажные вставки, и форма не силиконовая, то предварительно нужно смазать ее маслом.

4. Печь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Проверить спичкой, из готовых кексиков она должна выходить сухой. Перед нанесением крема полностью охладить.

5. Крем: взбить до гладкости 100 г сливочного масла (брать комнатной температуры, размягченное), 200 г сахарной пудры, 1 ст. л. меда и 1/8 ч. л. молотой корицы.

6. Намазать крем на кексы ложкой или выдавить из кондитерского шприца. (На фотографии крем бежевый, а не белый, т. к. я сразу использовала сахарную пудру с корицей, а не добавляла ее отдельно).

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118179

Продукты

Ингредиенты на 12-16 штук.

ДЛЯ КЕКСОВ:

240 г муки

150 г сахара

1 ч. л. разрых

Сметанные кексы

Продукты
1 стакан сметаны (у меня 200 г 20% сметаны)
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. соды (погасить лимонным соком)
цедра лимона
изюм
 

1. Яйцо взбиваем как следует с сахаром.

2. Далее добавляем просеянную муку, сметану, цедру лимона, изюм. Все как следует перемешиваем.

3. В конце добавляем погашенную соду.

4. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. (Получилось 12 кексов.)

5. Сверху я посыпала сахарной пудрой с корицей.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118064

Продукты

1 стакан сметаны (у меня 200 г 20% сметаны)

1 стакан муки

1 стакан сахара

1 яйцо

Десерты для Хэллоуина: ужасно вкусно!

/images/posts/dedc24b816cb52651cd80158a75fc6f3.jpg

«Стррашный» праздник

Что приготовить для вечеринки в честь Хэллоуина? Обычно в самый мистический праздник года готовят легкий стол с закусками, салатами, коктейлями и десертами – важно не количество блюд, а их оформление. Главное украшение стола, оно же символ праздника, – вырезанный из тыквы фонарь «Джек» с жуткой и забавной рожицей. А еще, если постараться, можно найти в магазине скатерть с рисунком под паутину, салфетки с принтом в виде черных котов или столовые приборы, фужеры и тарелки (пусть и пластиковые) с прочей «страшной» символикой праздника.

Мы же предлагаем пойти дальше и оформить в стиле Хэллоуина сами блюда. Если вы уже сделать вместе с нами «Яйца в чашечках» на День всех святых в прошлом году. То теперь опробуйте приготовить сырную соломку «Ведьмина метла», меренги «Веселый Роджер», апельсиновый пунш «Привет, Джек!» и другие праздничные угощения по нашим несложным рецептам. Обещаем, будет ужасно вкусно!

/images/posts/29f34bf3adec163df1a8a79b3fe16ade.jpg

Сырная соломка «Ведьмина метла»

Рецепт несладкого сырного фигурного печенья.

Что нужно:

  • 200 г муки высшего сорта
  • 100 г несоленого сливочного масла
  • 100 г тертого твердого сыра
  • 60 г молока высокой жирности
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для смазки

Как приготовить сырную соломку «Ведьмина метла»:

1. Соединить в глубокой миске все ингредиенты, замесить тесто.

2. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, нарезать тонкими полосками длиной примерно 10–12 см и выложить на противень, смазанный оливковым маслом и слегка посыпанный мукой.

3. Выпекать печенье в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.

4. Остывшее печенье оформить в виде метелок: часть палочек оставить длинными, а остальные разрезать поперек и привязать короткие палочки вокруг длинных с помощью пищевой бечевки.

5. Сырная соломка «Ведьмина метла» готова.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/331f3ffe62bd55138774bf558e1d33a0.jpg

Трубочки вафельные «Колпак волшебника»

Рецепт вафель с вареной сгущенкой и шоколадной глазурью.

Что нужно:

Для вафельного теста:

  • 200 г сливочного маргарина
  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки

Для глазури:

  • 2 ст. ложки воды
  • 150 г сахарной пудры
  • 150 г какао-порошка
  • 20 г сливочного масла
  • 1 банка вареного сгущенного молока для начинки
  • Кондитерская посыпка, сахарная пудра для украшения
  • Вафельница

Как приготовить трубочки вафельные «Колпак волшебника»:

1. Приготовить тесто для вафель: яйца растереть с сахаром, добавить муку, потом влить растопленный маргарин и перемешать до однородности.

2. Выпечь вафли. Снимая каждый лист с вафельницы, сразу класть в него вареную сгущенку и сворачивать вафлю конусом или трубочкой. Готовые вафли не должны соприкасаться.

3. Приготовить шоколадную глазурь. В кастрюльке разогреть 2 ст. ложки воды, просеять туда сахарную пудру и какао, помешивая, довести до кипения и добавить растопленное сливочное масло.

4. Окунуть вафельные трубочки в теплую глазурь, уложить на блюдо, посыпать по желанию сахарной пудрой и цветной кондитерской посыпкой.

5. Трубочки вафельные «Колпак волшебника» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/160f009cb077138659bf5d08ec5c4713.jpg

Меренги «Веселый Роджер»

Рецепт праздничных фигурных меренг.

Что нужно:

  • 3 охлажденных белка
  • 1,5 стакана сахара

Как приготовить меренги «Веселый Роджер»:

1. Взбить белки вручную или блендером, по чуть-чуть добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.

2. Выложить белковую массу на противень, выстланный пергаментом, при помощи ложки или кондитерского мешка, придавая будущим меренгам вид длинных косточек.

3. Подсушить меренги до готовности в духовке при температуре 100–115 градусов от 40 минут до 3 часов. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть. Не вынимать меренги до полного охлаждения духовки.

4. Меренги «Веселый Роджер» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/9cf7eff857c7621b2397975b7cec3f70.jpg

Маффины с сыром «Улыбка мумии»

Рецепт сливочных маффинов с сыром и тимьяном.

Что нужно:

  • 200 г тертого твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана муки
  • 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • Несколько пластинок плавленого сливочного сыра для украшения
  • Оливки, маслины, вареные овощи для украшения

Как приготовить маффины с сыром «Улыбка мумии»:

1. Включить духовку на прогрев до 180 градусов.

2. Сливочное масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца, продолжая взбивать, затем добавить молоко.

3. В отдельной миске соединить муку, соль, тимьян. Хорошо перемешать и ввести в сливочную смесь. Вымесить тесто до однородности, но не взбивать.

4. Ввести в тесто тертый сыр и соду, гашеную уксусом.

5. Формы для маффинов наполнить тестом на 2/3 высоты. Выпекать маффины около 20 минут, проверив готовность деревянной зубочисткой: если к ней при протыкании кекса тесто не липнет, выпечка готова.

6. Теплые маффины украсить полосками мягкого плавленого сливочного сыра, уложив их так, чтобы они имитировали бинты мумии. По желанию из оливок, маслин, кусочков вареных овощей вырезать «глазки» и «рот» для каждой «мумии».

7. Маффины с сыром «Улыбка мумии» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/b5741f0e361841c85637c2443fa4db37.jpg

Клюквенный коктейль «Поцелуй вампира»

Рецепт клюквенного коктейля с корицей и вишневым сиропом.

Что нужно:

  • 500 г клюквы
  • 1/2 л воды
  • 1/2 стакана вишневого сиропа
  • Сахар-песок по вкусу
  • Молотая корица по вкусу
  • Пищевой лед

Как приготовить клюквенный коктейль «Поцелуй вампира»:

1. Перебранные и промытые ягоды клюквы размять деревянным пестиком, добавить немного сахара и холодной кипяченой воды, хорошо перемешать и процедить. Полученный сок клюквы сохранить отдельно.

2. В ягодную мезгу влить 1/2 л воды, довести до кипения и держать на огне еще 5 минут, затем дать отвару остыть.

3. В охлажденный отвар добавить сок клюквы, сахар-песок по вкусу, молотую корицу и еще раз вскипятить, затем процедить и остудить.

4. В остывший напиток добавить полстакана вишневого сиропа.

5. Украсить бокалы для коктейля ободком из сахара, окрашенного клюквенным соком. Для этого бокал нужно окунуть верхом в сок, а затем в блюдце с сахаром, чтобы крупинки прилипли к стеклу.

6. Аккуратно разлить коктейль по бокалам, добавив в каждый один-два кубика льда. Подавать с соломкой, декорированной символикой Хэллоуина.

7. Клюквенный коктейль «Поцелуй вампира» готов.

Приятного аппетита!

/images/posts/c23182941d97cd106847785c889dec4d.jpg

Шоколадные конфеты «Паучки»

Рецепт домашних шоколадных конфет с орехами и коньяком.

Что нужно:

Для начинки:

  • 100 г сухого молока
  • 130 г сгущенного молока
  • 6 ст. ложек сахарной пудры
  • 1 ст. ложка коньяка
  • Любые цельные орехи по желанию

Для глазури:

  • 8 ст. ложек сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 3 ч. ложки какао
  • 4 ст. ложки молока

Для украшения:

  • Вафельная, ореховая, шоколадная крошка по вкусу

Как приготовить шоколадные конфеты «Паучки»:

1. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешать, сформировать из полученной массы небольшие шарики. По желанию внутрь каждой конфеты можно вложить орех.

2. Приготовить шоколадную глазурь, перемешав все ее компоненты и уварив их на медленном огне в течение 5–7 минут.

3. Полить конфеты теплой глазурью и убрать в холодильник на 30–40 минут, чтобы глазурь застыла.

4. Украсить конфеты, придав им вид паучков: сделать «глазки» из цукатов и «ножки» из шоколада, «спинку» посыпать вафельной, ореховой или шоколадной крошкой.

5. Подавать к столу, по желанию предварительно нарисовав на блюде паутину остатками глазури или сгущенным молоком.

6. Шоколадные конфеты «Паучки» готовы.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/dbb04a61773c6d8c11ce8484d5b463e6.jpg

Апельсиновый пунш «Привет, Джек!»

Рецепт слабоалкогольного апельсинового пунша с ягодами и мятой.

Что нужно:

  • 2 литра апельсинового сока
  • 1,5 л (2 бутылки) шампанского
  • 1/2 л сухого белого вина
  • 3 лайма
  • 4 апельсина
  • 100 г малины
  • 100 г клубники
  • 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
  • Листья мяты для украшения
  • 2–3 апельсина для украшения

Как приготовить апельсиновый пунш «Привет, Джек!»:

1. Белое вино вылить в формочки для льда, заморозить.

2. Лаймы и апельсины нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром или пудрой и убрать в холодильник на 30 минут.

3. В емкость для пунша (прозрачное стеклянное блюдо или вазу с широким дном и высокими стенками) выложить нарезанные и посыпанные сахаром лаймы и апельсины, затем – размороженную малину и клубнику.

4. Залить фрукты и ягоды апельсиновым соком (можно использовать покупной сок в пакетах), затем влить шампанское.

5. Из 2 или 3 апельсинов вырезать украшение а-ля тыква Джек и положить в чашу с пуншем.

6. Добавить в пунш кубики замороженного вина, украсить листиками мяты и подавать к столу.

7. Апельсиновый пунш «Привет, Джек!» готов.

Приятного аппетита!

Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru

Фото: Stockfood.ru

http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/deserty-dlya-hellouina/?page=7

«Стррашный» праздник

Что приготовить для вечеринки в честь Хэллоуина? Обычно в самый мистический праздник года готовят легкий стол с закусками, салатами, кок…

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Продукты
ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:
Маргарин — 100 г
Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
Сахар-песок — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
Мука пшеничная — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Ванилин — по вкусу
 

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

Приятного аппетита!))

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118032

Продукты

ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

Маргарин — 100 г

Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г

Сахар-песок — 50 г

Кокосовые маффины с ананасом

Продукты
Масло сливочное комнатной температуры — 125 г
Сахар — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйца комнатной температуры — 2 шт.
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сок ананасовый — 100 г
Ром — 50 г
Кокосовое молоко — 20 г
*
Для верха:
Масло сливочное комнатной температуры — 125 г
Кокосовый экстракт — 2-3 капли (по желанию)
Сахарная пудра — 350 г
Кокосовое молоко — 50 г
*
Для украшения:
Ананас среднего размера — 1/2 шт.
Мед жидкий — 2 ст. л.
Кокосовая стружка — 120 г
 

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В 12 формочек для мафинов выложить бумажные корзинки.

2. В миску сложить сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, взбить миксером до пышного состояния в течение около 7 минут.

3. Добавить яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого. В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить эту смесь во взбитую маслянную массу, хорошо перемешать миксером на низкой скорости. Добавить ананасовый сок и ром, хорошо перемешать и налить кокосовое молоко, еще раз хорошо перемешать.

4. Мерной ложкой для мороженого выложить по одной ложке в каждую подготовленную формочку для мафинов и поставить наполненные формы в разогретую духовку. Выпекать около 25 минут.

5. Готовые мафины достать из формочек и поставить на решетку, оставить на ней до полного охлаждения.

6. Тем временем приготовить верх. Взбить сливочное масло с кокосовым экстрактом до пышного состояния, в течение около 2 минут. Добавить сахарную пудру, кокосовое молоко и взбивать еще около 2 минут.

7. Масляный крем переложить в кондитерский мешок или шприц и украсить верхушки мафинов.

8. Включить гриль для предварительного разогрева. Ананас почистить, удалить середину и порезать мякоть кольцами. Выложить кольца на противень, полить медом и поставить под гриль. Готовить ананас под грилем до карамелизации меда, около 10 минут. Достать противень с ананасом из духовки и дать остыть при комнатной температуре. Остывший ананас порезать мелкими кусочками и выложить по 2 кусочка на верхушку каждого мафина. Посыпать изделия кокосовой стружкой.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118001

Продукты

Масло сливочное комнатной температуры — 125 г

Сахар — 200 г

Сахарная пудра — 200 г

Ванил…

Классические кексы

Продукты
Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
Сахар белый — 1/2 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
Соль столовая — 1/4 ч. л.
Молоко жирное — 3/4 стакана
Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.
 

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 12-15 минут. Готовые кексы оставит на решетке до полного охлаждения. Достать изделия из формочек и подавать.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117880

Продукты

Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана

Сахар белый — 1/2 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Шоколадные маффины с творогом

Ингредиенты:

Горький шоколад — 200 грамм

Несоленое сливочное масло — 150 грамм

Какао-порошок — 1 столовая ложка

Сахар — 200 грамм

Ванильная эссенция — 1 чайная ложка (пара пакетиков ванилина)

Яйца — 4 шт.

Мука — 100 грамм

Соль — 1/4 чайной ложки

Готовый ванильный творожок 4% — 80 г

Будет готово через: 40 мин

Вот такой вариант маффинов, которые очень хотят походить на настоящий брауни! :)))

Нежный ванильный творожок отлично влился в компанию к шоколаду!

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Я использовала маленькие силиконовые формы, которые не требуют смазывания маслом. Если таких нет, то формы необходимо смазать.

2. Теперь необходимо расплавить шоколад и масло в большой емкости, можно в микроволновке.

3. Добавьте сахар и какао-порошок. Затем добавьте ванильную эссенцию и перемешайте.

4. Добавляйте яйца по одному и тщательно взбивайте венчиком и шоколадную массу.

5. Добавьте муку, соль и орехи.

6. Заполните формы сначала шоколадной смесью, потом ложкой добавьте творожок, так, чтобы форма была заполнена на 2/3. 7. Выпекайте около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Для этого опустите кончик зубочистки в шоколадную массу, и если зубочистка будет слегка влажная и с кусочками шоколада – брауни готовы.

Нельзя передерживать брауни в духовке – они станут слишком сухими.

8. Достаньте форму из духовки и охладите. Подавайте брауни комнатной температуры или охлажденными в холодильнике.

Маффины получились такими шоколадно-влажными, мне кажется, что именно таким должен быть брауни! :)))

Шоколадного настроения!!!! 🙂

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117646

Ингредиенты:

Горький шоколад — 200 грамм

Несоленое сливочное масло — 150 грамм

Какао-порошок — 1 столовая ложка

Сахар — 200 грамм

В

Шоколадные маффины с вишневой начинкой

Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Сахар белый — 150 г

Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.

Какао порошок — 20 г

Мука пшеничная — 150 г

Пахта или кислое молоко — 140 г

Сода — 1/2 ч. л.

Белый винный уксус — 1 1/2 ч. л.

*

Для глазури:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Сахарная пудра — 125 г

Какао порошок — 50 г

Молоко — 4 ст. л.

*

Для украшения:

Вишневый джем — 260 г

Сливки для взбивания — 100 г

Вишни свежие или в сиропе — 12 шт.

 

Такие шоколадные маффины с сюрпризом внутри. Вы сможете поделиться этим лакомством со своими близкими в ближайший праздник.

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для маффинов застелить бумажными корзинками (12 штук).

2. Масло и сахар взбить миксером до пышного состояния.

3. Добавить в масляную смесь яйцо и снова хорошо взбить.

4. Добавить в общую массу какао и хорошо перемешать ложкой, а затем миксером на средней скорости в течение 1 минуты. Добавить пахту и муку, перемешивать миксером около 2 минут. Добавить в эту массу соду, уксус и быстро перемешать миксером до однородного состояния.

5. Разложить тесто ложкой в подготовленные формочки. Поставить в духовку и выпекать около 20-25 минут.

6. Достать готовые маффины из духовки и поставить на решетку для охлаждения.

7. Тем временем приготовить глазурь. Для этого необходимо взбить масло и сахарную пудру миксером на средней скорости. Затем добавить какао и хорошо перемешать ложкой. Добавить молоко и взбить миксером в течение 2 минут.

8. В каждом маффине сделать углубление приспособлением для удаления серединки из яблок. В это углубление положить понемногу джема и накрыть серединкой, которую достали из маффина.

9. Сверху каждого маффина нанести глазурь, скрывая выглядывающую серединку, а украсить маффины взбитыми сливками и вишенками.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117565

Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г

Сахар белый — 150 г

Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.

Какао порошок — 20 г

Кекс с вишней и белым шоколадом

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) — 230 г

Сахарная пудра — 230 г

Яйца куриные — 4 шт.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 230 г + 2 ст. л.

Вишни свежие (без косточек) — 380 г

Белый шоколад (разломанный) — 180г + 100 г

Сыр маскарпоне — 140 г

Белый шоколад для украшения (стружка) по желанию

 

Вы потратите: 20 мин

Этот вкусный кекс с вишней и белым шоколадом можно подать к праздничному столу вместо торта или пирога.

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса (объемом около 1 кг) застелить пергаментом.

2. В большой миске взбить сахарную пудру, ванильный сахар и масло до пышного состояния. Затем добавить яйца (по одному за раз), и постепенно добавлять муку. Вымешать тесто до однородного состояния.

3. Вишни обвалять в небольшом количестве муки. Половину вишен и 90 г белого шоколада соединить и добавить в тесто. Хорошо перемешать.

4. Выложить тесто в подготовленную форму и сверху посыпать оставшимися вишнями и 90 г шоколада, слегка вдавить в тесто. Выпекать около 1 часа, до готовности (готовность проверить зубочисткой или другой деревянной палочкой. Проткнув палочкой кекс, она должна остаться чистой).

5. Достать кекс из духовки, дать постоять при комнатной температуре около 5 минут, затем достать изделие из формы и оставить на решетке до полного охлаждения.

6. Дать маскарпоне постоять при комнатной температуре около 15-20 минут. Оставшиеся 100 г шоколада растопить на водяной бане. Быстро добавить в шоколад 1 столовую ложку маскарпоне, хорошо перемешать, затем добавить остальной сыр и взбить. Смазать этой сливочно-шоколадной смесью кекс. Украсить шоколадной стружкой.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117360

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) — 230 г

Сахарная пудра — 230 г

Яйца куриные — 4 шт.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Мука пшеничн…

Клубничные маффины

Ингредиенты на 12 порций:

125 г сливочного масла или маргарина

75 г сахара

3 яйца

175 г муки

1 пакетик ванильного сахара

75 г молотого миндаля

2 ч. л. разрыхлителя (без горки)

3 ст. л. молока или сливок

12 небольших клубничек

 

Маффины (кексы) с клубникой — идеально на завтрак! Вкусно, весело и недолго. 🙂

1. Клубнику вымыть и дать обсохнуть.

2. Масло, сахар и ванилин хорошо взбить.

3. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Добавить молоко, просеянную муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Хорошо перемешать.

5. В формочки выложить по 1 ст. л. теста, затем выложить клубнику и прикрыть оставшимся тестом.

6. Поставить выпекаться в разогретую до 170-175 градусов духовку на 20-25 минут.

7. Когда маффины остынут, посыпать их сахарной пудрой.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116710

Ингредиенты на 12 порций:

125 г сливочного масла или маргарина

75 г сахара

3 яйца

175 г муки

1 пакетик ванильного сахара

75 г м

Кокосовые кексы

Ингредиенты:

1,5 стакана муки

0,5 стакана сахара

100 г масла

2 яйца

30 мл молока

1 ч.л. лимонной цедры

40 г кокосовой стружки

щепотка соли

1 ч.л. разрыхлителя

 

Будет готово через: 50 мин

Вы потратите: 20 мин

Вкусные, ароматные кексы, которые понравились нашей семье. Предлагаю вам этот рецепт.

1. Смешайте отдельно муку с разрыхлителем и солью.

2. В другой посуде взбейте масло, яйца, сахар и ваниль до посветления массы.

3. Смешайте обе смеси и молоко, продолжая взбивать.

4. Добавьте цедру и стружку кокоса, хорошо размешайте.

5. Готовую смесь вылейте в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные манной крупой.

6. Выпекайте в духовке при температуре 170-180 градусов около 20 минут, до золотистого цвета.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116736

Ингредиенты:

1,5 стакана муки

0,5 стакана сахара

100 г масла

2 яйца

30 мл молока

1 ч.л. лимонной цедры

40 г кокосовой стружки

щепотка соли

Шоколадно-банановые маффины

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло (рафинированное) — 50 мл

Пюре из 1 спелого банана — 100 г

Изюм — 50 г

Какао — 3 ст. л.

Горький шоколад — 6 кусочков

Молотая пшеница — 1/2 стакана + 1 ст. л.

Отруби — 2 ст. л.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Сода — 1/2 ч. л.

Коричневый сахар (мед) — по желанию

 

Будет готово через: 40 мин

Вкуснотющие шоколадно-банановые маффины, причем полезные! Рекомендую!

В миске смешать масло, яйцо, сахар, какао, растопленный шоколад, банановое пюре и изюм.

Добавить молотую пшеницу, отруби, разрыхлитель и соду. Мешать недолго, только до момента, пока масса не станет гладкой (без комков).

Выпекать шоколадно-банановые маффины 15-20 минут при 180 градусах. Важно не пересушить! Тогда маффины получатся очень мягкими и нежными. (Получилось 6 маффинов.)

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116973

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло (рафинированное) — 50 мл

Пюре из 1 спелого банана — 100 г

Изюм — 50 г

Какао — 3 ст. л.

Английский пасхальный кекс

Ингредиенты:

маргарин «Пышка»250 г
яйца5 шт.
лимон1
ром2 ст.л.
изюм300 г
миндаль измельчённый50 г
корица1/2 ч.л.
кокосовая стружка для посыпкипо вкусу
мука250 г

Инструкция:

Пасха! Этот праздник отмечается в нашей семье с благоговением, торжеством и радостью. Пасхальный стол поражает особым великолепием и обилием. На Пасху с утра до вечера поздравляемся, ходим в гости, сами принимаем гостей и так до Красной горки.
На праздничном столе у нас куличи, пасхи, крашенные яйца и много других разных вкусностей,ведь в эти дни отменяются все ограничения в еде.
Вот один из рецептов пасхальной выпечки-Кекс»Пасхальный» который очень нам нравится!Прост в приготовлении и получается очень вкусный кекс.
Взбейте яйца с сахаром. Маргарин «Пышка» растопите, охладите, влейте в яйца. Добавьте цедру лимона, орехи, изюм, ром, корицу и муку. Замесите тесто. Поместите его в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при средней температуре в течение 30–35 минут. Кекс остудите и украсьте кокосовой стружкой, можно орехами или сахарной пудрой, цедрой лимона.

Всех с праздником Светлой Пасхи!

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/5074

Ингредиенты:

маргарин «Пышка» — 250 г яйца — 5 шт. лимон — 1 ром — 2 ст.л. изюм — 300 г миндаль измельчённый — 50 г корица — 1/2 ч.л. кокосовая стружка для посыпки — п

Лимонный кекс

Это рецепт классического кекса с нежным ароматом лимона и тающий во рту. Из всех видов выпечки кексы, пожалуй, одни из самых моих любимых. Они легко готовятся и столько различных вариантов. Ну а лимонный — мой самый любимый. Вообще, очень люблю лимоны в пирогах, пирожных и тд и тп.
Главный секрет пышности кексов — комнатная температура всех ингредиентов. Так они легче взбиваются

Фото- рецепт тут

 Ингредиаенты:

  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 4 яйца
  • цедра 1-го лимона
  • 1 ч л коньяка

Приготовление:

  1. 200 гр масла и 150 гр сахара взбиваем на большое скорости, пока масса не станет светлее и сахар не растворится
  2. Когда масса будет хорошо взбита, то дальше можем добавлять яйца. Каждый раз добавляем по одному яйцу и тщательно смешиваем. Масса в итоге будет похожа на крем
  3. Затем надо будет добавить цедру одного лимона, чайную ложку коньяка и просеянную муку.
  4. Муку добавляем не всю сразу а частями, тщательно вымешивая на минимальной скорости
  5. Форму для кексов выстилаем пергаментов (или можем тщательно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выклалываем тесто и выпекаем в духовке при 200С около 40 минут.
  6. Как украсить готовый кекс — это ваше дело. Его можно просто посыпать сахарной пудрой, как я Можно сделать глазурь. Украсить лимоном… В общем, творческий полет фантазии, так как вариантов масса.

Это рецепт классического кекса с нежным ароматом лимона и тающий во рту. Из всех видов выпечки кексы, пожалуй, одни из самых моих любимых. Они легко готовятся и ст