Пирог с беконом и сыром

Продукты
Мука
Тесто песочное — 500 г
Бекон (мелко резаный и обжаренный) — 200 г
Сыр чеддер (резаный мелкими кубиками) — 85 г
Яйца (слегка взбитые) — 3 шт.
Сливки густые — 300 г
Щепотка молотого мускатного ореха
 

Приготовление пирога с беконом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. Если тесто замороженное, то его необходимо оставить при комнатной температуре до мягкого состояния. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и выложить тесто, раскатать его до толщины 1 см. Затем выложить тесто в жаропрочную форму и пальцами распределить по всей поверхности формы. Сделать в тесте надколы вилкой и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж около 15-20 минут. Готовый корж достать из духовки.

3. Уменьшить температуру до 130 градусов. В готовый корж выложить бекон, а на него сыр. В отдельной миске соединить яйца, сливки и мускатный орех. Залить этой массой содержимое коржа. Поставить в духовку и выпекать пирог с беконом при 130 градусах около 30-35 минут. Достать готовый пирог из духовки и дать остыть минут 10. Подавать пирог с беконом теплым.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118435

Продукты

Мука

Тесто песочное — 500 г

Бекон (мелко резаный и обжаренный) — 200 г

Сыр чеддер (реза

Мясо «Приют охотника»

big (3) (480x360, 130Kb)
Мясо «Приют охотника»

Хочу поделиться с Вами рецептом наивкуснейшего мяска. Настолько оно нежное и сочное выходит, просто сказка!
Необходимо:
Свинина…………………………………………………………………………….500 — 600 гр.
Бекон…………………………………………………………………………………150 гр.
Грибы ( вешенки, шампиньоны или вареные лесные )…………………….200 гр.
Плавленный сыр……………………………………………………………………..100 гр.
Чеснок…………………………………………………………………………………..2 — 3 зубчика.
Зеленый лук…………………………………………………………………………….пару перьев.
Сливочное масло………………………………………………………………………..50 гр. и немного подсолнечного или оливкового.
Нарезаем мясо на небольшие медальоны.
Разогреваем духовой шкаф до 180 гр.
Разогреваем сковороду, наливаем капель несколько подсолнечного, оливкового масла, выкладываем сливочное масло и круговыми движениями сковороды, растапливаем.
Выкладываем мясо и обжариваем до красивой, нежно — коричневой корочки. ( примерно — по 3 минуты с каждой стороны ).
Убираем с огня, накрываем мясо, чтобы не остыло.
Берем форму, распределяем по ней кусочек сливочного масла. Выкладываем в форму свинные медальоны и немного!!!!! присаливаем ( накрываем фольгой ).
Грудинку или окорок режем мелко соломкой. Грибы ( шампиньоны, вешенки ) режем пластинами.
Моем ( обсушиваем ), режем зеленый лук ( мелко ).
Плавленный сыр трем на терке ( можно предварительно положить сыр в морозилку ). Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
Соединяем зеленый лук, чеснок, плавленный сыр и натираем этой смесью мясо. Поверх распределяем грудинку или окорок и добавляем грибы.
Накрываем фольгой и ставим запекать на 35 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 15 минут.
Достаем, сдабриваем зеленью и наслаждаемся мягким мясом с очаровательным соусом.

Мясо «Приют охотника»
Хочу поделиться с Вами рецептом наивкуснейшего мяска. Настолько оно нежное и сочное выходит, просто сказка!
Необходимо:
Свинина………………

Беконо-блины

Беконо-блины

Ингредиенты:
Бекон — 1 полоска на 1 блин
Любая блинная смесь
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Большое яйцо — 1 шт
Сахар — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Бекон обжарьте и промокните в бумажной полотенце,чтобы убрать лишний жир.Смешайте все ингредиенты для теста и залейте этой смесью бекон, выложенный на сковороду.Обжарьте беконо-блин с обеих сторон до золотистой корочки.
cook it!

 

http://vkontakte.ru/wall-32231484_164083

Беконо-блины
Ингредиенты:
Бекон — 1 полоска на 1 блин
Любая блинная смесь
Мука — 1 стакан

Мясные патиссоны с начинкой

Мясные патиссоны с начинкой

Мясные патиссоны с начинкой — блюдо необычное, а готовится до безобразия просто! А вкусно как…
Для приготовления мясных патиссонов с начинкой нам понадобится:

• грибы (можно шампиньоны),

• пара луковиц,

• свиные отбивные,
• полоски бекона,
• соль,

• перец,

• растительное масло и нитки.

Рецепт мясных патиссонов с начинкой:

Лук жарим с грибами. Отбивную нужно поперчить, посолить и положить в середину немного начинки. Сложить «узелком» – так, чтобы начинка не выглядывала наружу, обернуть полоской бекона и перевязать в виде цветка. Их можно обжарить, запечь в духовке или приготовить на пару. Приятного аппетита!Превью 1312884025_patisoni_thumb_medium250_0 (250x183, 46Kb)

Мясные патиссоны с начинкой
Мясные патиссоны с начинкой — блюдо необычное, а готовится до безобразия просто! А вкусно как…
Для приготовления мясных патиссонов …

Салат с жареными помидорами

Продукты (на 4 порции)
Бекон — 8 ломтиков
Куриное филе — 2 половинки
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Масло оливковое первого холодного отжима — 1/4 стакана + 1 ст. л.
Помидоры-черри — 300 г
Красный винный уксус — 2 ст. л.
Сыр горгонзола (раскрошенный) — 3/4 стакана
Салат ромэн (порванный на кусочки) — 3 пучка
Базилик свежий (резаный) — 1/2 стакана
Яйца (вареные вкрутую) — 3 шт.
 

1. Бекон обжарить в сковороде на умеренно-сильном огне до хрустящего состояния, около 6 минут. Выложить жареный бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Куриное филе помыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить филе и выложить в сковороду, в которой жарился бекон. Жарить филе до золотистого цвета в течение 7-8 минут с каждой стороны. Жареное филе переложить на тарелку с беконом. Когда филе остынет, порвать его небольшими кусочками.

3. В сковороду налить 1 столовую ложку масла, разогреть на среднем огне до копчения. Выложить в разогретую сковороду помидоры и жарить, помешивая, 4-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

4. В большой миске смешать уксус, оставшееся масло, 1/4 чайной ложки черного перца и 1/2 стакана сыра. Выложить в эту заправку листья салата и базилик, перемешать. Выложить листья на порционные тарелки или в салатницу. На листья выложить куриное филе, помидоры, яйца, разрезанные на четвертинки, разломанный бекон и посыпать оставшимся сыром.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118322

Продукты (на 4 порции)

Бекон — 8 ломтиков

Куриное филе — 2 половинки

Соль и черный молотый перец — по вкусу

Рисовая сырная каша с соусом из креветок и грибов

Продукты (на 6 порций)
Бекон — 2 полоски
Креветки крупные (нечищеные) — 500 г
Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
Соль — 1/8 ч. л.
Мука пшеничная — 1/4 стакана
Грибы шампиньоны (резаные тонкими ломтиками) — 1 стакан
Лук зеленый (резаный — 1/2 стакана)
Чеснок (измельченный) — 2 зубка
Куриный бульон обезжиренный — 1 стакан
Свежий лимонный сок — 2 ст. л.
Соус табаско — 1/4 ч. л.
*
Для гарнира:
Хлопья рисовые, быстрого приготовления — 1 стакан
Куриный бульон обезжиренный — 400 г
Молоко обезжиренное — 1 стакан
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр пармезан (измельченный) — 1/4 стакана
Соус табаско — 1/2 ч. л.
Сыр чеддер (измельченный) — 3/4 стакана
Белый молотый перец — 1/4 ч. л.
 

1. Бекон обжарить в большой сковороде на среднем огне до коричневого цвета, в течение около 10 минут. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, в сковороде оставить примерно 2 чайные ложки жира, а остальное удалить. Бекон поломать на мелкие кусочки, сложить в тарелку, отставить в сторону (он нам пригодится позже).

2. Креветки почистить и посыпать солью и черным молотым перцем. Обвалять креветки в муке.

3. В сковороду с жиром выложить резаные грибы и обжарить, помешивая, до мягкого состояния в течение около 5 минут. Добавить резаный зеленый лук и готовить около 2 минут. Затем выложить креветки и чеснок, жарить около 2 минут. Затем налить лимонный сок, куриный бульон, соус табаско и готовить, помешивая, около 2 минут. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и оставить на плите, чтобы содержимое оставалось теплым.

4. Приготовить гарнир. В небольшой сотейник налить 1 1/3 стакана воды, куриный бульон и молоко. Насыпать соль и на среднем огне довести массу до кипения. Затем постепенно ввести хлопья, уменьшить огонь до минимального и варить около 10 минут, до загустения. Затем высыпать в сотейник измельченный сыр черед, пармезан, белый перец и налить острый соус. Хорошо перемешать и подавать рисовый гарнир с грибным соусом, посыпав блюдо жареным беконом.

Подавать блюдо сразу же.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118298

Продукты (на 6 порций)

Бекон — 2 полоски

Креветки крупные (нечищеные) — 500 г

Черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Пицца с беконом

3286726_x_7cf1b9e9 (600x400, 75Kb)

Ингредиенты:

520г муки
5г сухих быстродействующих дрожжей
½ ч.л. соли
30мл оливкового масла
400мл томатного соуса
2 красных лука
300г бекона
300г моцареллы

Просейте муку (500г) в большую миску, добавьте соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешайте, понемногу собирая муку с краев.Месите, не жалея сил, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставьте для подъема в теплое влажное место на часок.Когда тесто увеличится в объема вдвое, можно приступать к изготовлению пиццы.

Раскатываем тесто в круглую лепешку на присыпанной мукой поверхности и распределяем сверху томатный соус.Нарезанные кольца лука раскладываем по поверхности.На лук выкладываем тонкие ломтики бекона и шарики моцареллы.Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

http://vkontakte.ru/just_cook

Ингредиенты:
520г муки
5г сухих быстродействующих дрожжей
½ ч.л. соли
30мл оливкового масла
400мл томатного соуса
2 красных лука
300г бекона
300г моцареллы

П

Закуска из голубого сыра и бекона

Такую закуску хорошо использовать с хлебными палочками, крекерами и другими хлебными продуктами. А можно просто в прикуску с основным блюдом:)
Продукты
Сметана — 1/2 стакана
Сыр голубой (раскрошенный) — 120 г
Сливочный сыр — 120 г
Лук репчатый (мелко резаный) — 2 ст. л.
Вустерширский соус — 1/8 ч. л.
Бекон (обжаренный и мелко раскрошенный) — 4 полоски
Рубленая петрушка и голубой сыр для сервировки
Крекеры (пожеланию)
 

1. В кухонный процессор сложить голубой сыр, сметану, зеленый лук, сливочный сыр и налить вустерширский соус. Пульсировать до образования однородной массы, периодически соскребая массу со стенок процессора.

2. Добавить половину жареного бекона, перемешать и переложить сливочную массу в миску. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения на 2-3 часа. Перед подачей достать закуску из холодильника и оставить при комнатной температуре на 10 минут.

Подавать закуску в сервировочных тарелках, посыпав оставшимся беконом, голубым сыром и рубленой петрушкой. К закуске хорошо подать крекеры или хлебные палочки (по желанию).

www.russianfood.com/recipes/recipe.php

Такую закуску хорошо использовать с хлебными палочками, крекерами и другими хлебными продуктами. А можно просто в прикуску с основным блюдом:)

Продук…

3 сэндвича на завтрак

Гамбургеры с беконом и соусом хрен

Гамбургеры с беконом и соусом хрен

 
Необходимые продукты:
булочки ржаные — 4 шт.
масло сливочное — 2 ст. ложки
сыр твердый — 8 ломтиков
бекон — 280 г
помидоры черри — 8 шт.
листья салата лолла-росса — 4 шт.
соус хрен — 1 ст. ложка
майонез — 2 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
Бекон нарежьте ломтиками.

Булочки разрежьте вдоль пополам. Нижние половинки булочек смажьте маслом, уложите на каждую по ломтику сыра и запекайте в духовке 10 минут при 200 °С.

Как только сыр расплавится, смажьте половинки булочек майонезом, затем соусом хрен, сверху уложите на каждую по листу салата.

Бекон слегка обжарьте на сухой сковороде и выложите поверх салата. Сверху уложите разрезанные пополам помидоры черри и сразу подавайте.

Совет: Вместо помидоров черри можно использовать любые другие помидоры небольшого размера. Если же у вас крупные помидоры, нарежьте их ломтиками.¤

Фишбургеры с семгой

Фишбургеры с семгой
 
Необходимые продукты:
булочки пшеничные с кунжутом — 4 шт.
филе семги — 600 г
филе слабосоленой семги — 4 ломтика
огурец соленый — 1 шт.
лук репчатый фиолетовый — 1 головка
помидор — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст. ложка
сок лимонный — 1 ч. ложка
майонез — 2 ст. ложки
листья зеленого салата — 8 шт.
перец черный молотый
соль морская
Способ приготовления блюда:
Филе свежей семги разрежьте на 4 порционных куска, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Запекайте до готовности в духовке.

Помидор и огурец нарежьте ломтиками, лук — кольцами.

Булочки разрежьте вдоль пополам, прогрейте половинки в тостере. Нижние части по горизонтали булочек смажьте майонезом, затем уложите на них по ломтику помидора, огурца, кольца лука и листья салата. Сверху выложите запеченную рыбу, на нее — ломтики соленой рыбы. Накройте оставшимися половинками булочек.

Подавайте фишбургеры с картофельными чипсами.

Двойной гамбургер

Двойной гамбургер
Способ приготовления блюда:

Фарш соедините с луком, добавьте 4–6 столовых ложек

воды, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте 12 бифштексов, поджарьте их на масле с двух сторон.

Булочки разрежьте на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см.

Помидоры нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, сбрызните уксусом. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Нижнюю часть каждой булочки смажьте 1 столовой ложкой майонеза, накройте частью листьев салата, уложите нанего бифштекс, затем ломтик помидора. Сверху полейтекетчупом, накройте средней частью булочки, смажьте ее майонезом, уложите листочек салата и второй бифштекс.

Накройте его ломтиком огурца, затем — помидора, полейте кетчупом. Сверху уложите оставшуюся часть булочки.

Необходимые продукты:
булочки пшеничные с тмином — 6 шт.
Для бифштексов:
фарш говяжий — 900 г
лук репчатый рубленый — 1 головка
масло топленое — 4 ст. ложки
помидор — 4 шт.
уксус 3%-й — 1/2 ч. ложки
огурцы маринованные — 2 шт.
майонез — 300 г
листья зеленого салата — 100 г
кетчуп — 6 ст. ложек
соль
 
   
миллионменю.ру  

Гамбургеры с беконом и соусом хрен

 

Необходимые продукты:

булочки ржаные — 4 шт.

масло сливочное — 2 ст. ложки

сыр твердый -…

Тарт фламбе, или “пылающий пирог”

Tarte flambée, он же flammekuche, он же “пылающий пирог”, если переводить дословно, занимает в кухне Эльзаса то же место, которое пицца занимает в кухне неаполитанской. Правда, в отличие от своей итальянской родственницы, за пределами Эльзаса тарт фламбе не слишком известен: блюдо это крестьянское, как следствие – непритязательное. Лепешку с творожным сыром, луком и беконом готовили в Эльзасе тогда, когда печь еще слишком горяча и ставить в нее хлеб – напрасный перевод продукта, зато тарт фламбе испечется за минуту-другую. Именно по этой причине слегка опаленная корочка и прочие обгорелости – вполне ожидаемы и не свидетельствуют о том, что вы испортили блюдо.

Тарт фламбе

2 больших лепешки

для теста:
25 + 225 г. муки
25 + 135 мл. воды
1 ч.л. сахара
1/4 пакетика дрожжей*
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

200 г. густой сметаны
или
100 г. творожного сыра
50 мл. сливок
50 мл. сметаны

200 г. бекона
2 луковицы
соль
черный перец

tart flambee Тарт фламбе, или пылающий пирог.

Соедините в миске 25 г. муки, 25 мл. воды, дрожжи и сахар, размешайте, накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте. Когда опара запузырится – добавьте оставшуюся муку, воду (при желании ее можно частично заменить молоком или пивом), соль и масло, и замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в упругий шар, уложите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на полчаса-час, пока оно не увеличится вдвое. Выбейте из шара воздух, разделите на две равные части, скатайте два шара поменьше, накройте их и оставьте еще на полчаса.

В перерывах между манипуляциями с тестом приготовьте соус и начинку. С соусом все просто: вместо него используют творожный сыр (его можно купить или приготовить самостоятельно) или крем-фреш (молочный продукт наподобие сметаны, только не такой кислый). Вы можете поступить так же, но я предлагаю соединить творожный сыр, сметану и сливки, и пробить в блендере до однородности – мазать соус будет легче, чем сыр, но он не будет растекаться так, как сметана.

tart flambee 2 Тарт фламбе, или пылающий пирог.

Нарежьте бекон полосками, а лук – перьями. На небольшом количестве растительного масла или вовсе без оного обжарьте бекон, вытопив часть жира, затем бекон отложите в сторону, и на той же сковороде в течение 10 минут обжарьте лук на малом огне, постоянно помешивая.

Каждый шар из теста растяните руками или раскатайте скалкой в большую плоскую лепешку, смажьте соусом и выложите начинку сверху. Посолите и поперчите. Выпекайте при максимальной температуре до тех пор, покуда начинка не зарумянится, а сыр не запузырится – если это 250 градусов, как у большинства духовок, тарт фламбе следует вынимать минут через 5-7. Подавайте горячим, с сухим белым вином или пивом.

Другие разновидности “пылающего пирога” не так популярны, как эта, классическая, но любой уважающий себя эльзасский ресторан или winstub обязательно предложит еще несколько вариантов этого блюда:

  • Gratinée – с сыром грюйер;
  • Forestière – с лесными грибами вместо бекона;
  • Munster (Royale) – с сыром мюнстер (убойная сила которого никакому описанию не поддается);
  • Sucrée – с яблоками и корицей;

База из теста и соуса в этом случае остается неизменной.

http://www.arborio.ru/2011/10/24/tart-flambe-ili-pylayushhij-pirog/

Tarte flambée, он же flammekuche, он же “пылающий пирог”, если переводить дословно, занимает в кухне Эльзаса то же место, которое пицца занимает в кухне неаполитанской. Правд…

Треска с лисичками и беконом

Взяла:

150 гм бекона
150 гм лисичек
3 стол лож крем фреша (можно заменить жирной сметаной)
Прим 1 кгм трески (нарезанной кусками)
Соль, перец

Ход действий

Бекон нарезала.
Лисички промыла и очистила.
Нагрела сковородку.
Добавила бекон и помешивала минут 5 на сильном огне.
Добавила лисички, помешивала еще минут 7-8 на сильном огне.
Добавила крем фреш, размешала, посолила, поперчила, убавила огонь до маленького.
Положила треску, посолила, поперчила, закрыла крышкой.
Оставила минут на 10-15.
Всё.

Ели с запеченной картошкой и салатом из свежих овощей. Запивали красным сухим. Душевно.

http://ranja.livejournal.com/580184.html

Взяла:150 гм бекона
150 гм лисичек
3 стол лож крем фреша (можно заменить жирной сметаной)
Прим 1 кгм трески (нарезанной кусками)
Соль, перец
Ход действийБекон на

Ржаная финская лепешка с беконом

Вступительное слово

Rasvarieska дословно переводится как « жирная лепешка , является традиционным блюдом православных областей финских губерний: Северная Карелия и Северное Саво. Своим названием это лепешка обязана тем, что готовили и ели ее в « Жирный вторник» (Laskiainen), перед пасхальным постом. Готовилась эта лепешка, как и любая обычная лепешка, из картофеля, ржаной, овсяной, ячменной муки с добавлением в тесто жира, а сверху покрывалась тонкими ломтиками соленой свиной грудинки. Традиционно выпекалась в печи подавалась горячей к супу. Рецептов приготовления rasvarieska, как любого традиционного блюда, история которого насчитывает не одно десятилетие, существует огромное количество. В каждом доме, в каждой семье имеется свой собственный семейный рецепт. Риеску можно так же купить и в булочных, особенно в период Масленицы. В знаменитой традиционной булочной Huovinen в городе Оулу, риеску выпекают на протяжение более чем 70 лет.

Rasvarieska - Ржаная финская лепешка с беконом

  • 200 мл ржаной муки
  • 200 мл ржаных отрубей
  • 100 мл пшеничной муки
  • 100 мл растительного масла (растопленный смалец, растопленное сливочное масло)
  • 200 кефира (не густого натурального йогурта)
  • 1 1/2 ч.л. соли (по вкусу)
  • 1 — 1 1/2 ч.л. темной патоки (мед, сахар)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150-180 г соленой грудинки (панчетта, копченый бекон) порезанной на тонкие ломтики
  • молотый черный перец
  • Нагреть духовку до 225ºC. Выстелить противень бумагой для выпечки.
  • Смешать оба сорта муки с отрубями, солью и разрыхлителем.
  • В большой миске смешать кефир, патоку и масло, слегка взбить венчиком.
  • Частями просеивая муку в кефир, замесить тесто. Тщательно вымесить, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и оставить на 20-30 минут.
  • Порезать ломтики грудинки на небольшие кусочки.
  • Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 2 части (6 небольших частей). Раскатать каждую часть в круг толщиной около 2 см. Проколоть лепешки в некоторых местах вилкой и перенести на противень. Покрыть каждую лепешку ломтиками грудинки , посыпать черным перцем и поставить в духовку. Выпекать в течение 15-17 минут. Подавать горячими к супу или в качестве снека.
Размышления вслух

Это пожалуй, единственное изделие из ржаной муки, которое я ем всегда и с большим удовольствием. Самое вкусное сочетание, на мой взгляд, это горячая лепешка со свежей редиской или маринованным корнишоном. А теперь о заменах-дополнениях. Соленой грудинке (панчетта) я отдаю предпочтение копченому бекону. Если бекон слишком жирный (бывает и такое), то предварительно его « запекаю» в СВЧ в течение 30 сек, выложив на тарелку и накрыв бумажным полотенцем. Поскольку у меня никогда не было в доме отрубей, ни ржаных, ни каких- либо других, то заменила их «Амбарной мукой», т.к. посчитала ее не только полезной, но еще и вкусной добавкой. Вы же можете использовать любые отруби, муку: цельнозерновую, спельту и.т.д. Благодаря наличию жира в тесте, с ним легко работать, в отличие от обычного ржаного, хотя в любом случае, тесто слегка клеится к рукам. Лепешка, несомненно, самая вкусная свежая в горячем виде. Если вы выпекаете «с запасом», то рекомендовала бы испечь лепешки без грудинки, отсудить и выложить в герметические пакеты или контейнеры и заморозить. Затем, в следующий раз при подаче, вынуть из морозильника, выложить кусочки грудинки сверху и поставить минут на 5 в духовку.

http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000021.php

Вступительное слово

Rasvarieska дословно переводится как « жирная лепешка , является традиционным блюдом православных областей финских губерний: Северная Карел…

Копченые колбаски с сыром

/images/posts/361a5adcd7cfa4fb31824e60a7e996a7.jpg

Ингредиенты:

  • копченые охотничьи колбаски — 6 Штук
  • бекон — 200 Грамм
  • сыр — 250 Грамм
  • зелень — пучок По вкусу


Количество порций: 6

Описание приготовления:

Колбаски надрезать вдоль острым ножом. Сыр нарезать брусочками. В разрез колбаски вложить брусочки сыра, на сыр веточки зелени.

Обернуть колбаски тонкой полоской бекона. Обжарить до расплавления сыра. Обжаривать колбаски можно на сковороде-барбекю, на решетке на углях, а можно и запечь в духовке.

http://povar.ru/recipes/kopchenye_kolbaski_s_syrom-5709.html

Ингредиенты:

копченые охотничьи колбаски — 6 Штук

бекон — 200 Грамм

сыр — 250 Грамм

зелень — пучок По вкусу

Количество порций: 6

Опи

Тарталетки с беконом и перцем

 

Вступительное слово

Я к пище отношусь с очень большим уважением. Откровенно не люблю выбрасывать продукты, поэтому считаю, что при небольшой фантазии и определенном умении готовить, можно всегда приготовить очень неплохое блюдо из небольшого количества продуктов, обнаруженных в холодильник. Такие блюда я называю « Рецепты из холодильника». Для меня эти рецепты очень актуальны, т. к. холодильник у меня по размерам напоминает кухню в малогабаритной квартире и в его недрах можно много чего обнаружить. Так получилось с этим рецептом. После приготовления «Соуса из грилованного перца» остался один невостребованный перец, после приготовления пиццы небольшой кусочек моццареллы , а так же небольшой кусочек теста от эмпанады, приготовленной накануне. Ну а бекон и песто у меня всегда имеются в холодильнике.

Тарталетки с беконом и перцем

ТЕСТО

  • 200 г пшеничной муки
  • 50 мл оливкового масла (растительное)
  • 50 мл белого вина
  • соль, щепотка сахара (по желанию)

НАЧИНКА

  • 1 большой грилованный перец (roasted)
  • 100 г моццареллы (любого сыра по вкусу)
  • 50 мл песто
  • 50-70 г сырокопеченого бекона
  • Высыпать муку в комбайн или миску и добавить оливковое масло, перемешать до крошкообразного состояния и добавить белое вино и еще раз все перемешать.
  • Посолить, добавить сахар и замесить тесто
  • Скатать в шар и накрыть пленкой
  • Потереть сыр на терке
  • Порезать на небольшие кусочки бекон и перец
  • Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, вырезать формой круги небольшого размера
  • В центр каждого круга выложить около половины чайной ложки песто, разровнять, добавить тертый сыр, перец и кусочек бекона.
  • Защипать края теста или выложить в формы.
  • Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут. Выпекать до золотистого цвета
Размышления вслух

Прежде всего, хочу сказать, что подавать эти тарталетки нужно горячими. В холодном виде откровенно невкусно. По желанию бекон можно предварительно обжарить на сухой сковороде, но мне больше нравится добавлять сырой. Количество теста, имеющееся у меня в наличии, я естественно не взвешивала, поэтому написала пропорции ингредиентов приблизительные. Тесто получается очень эластичное и очень вкусное. Но к нему я вернусь еще в другом рецепте. Можно в эти тарталетки добавить печеные помидоры будет не менее вкусно.

http://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000013.php

 

Вступительное слово

Я к пище отношусь с очень большим уважением. Откровенно не люблю выбрасывать продукты, поэтому считаю, что при небольшой фантазии и о…

Чесночные гренки с помидорами и беконом

Фото рецепта «Чесночные гренки с помидорами и беконом»
Ингредиенты:   Рецепт приготовления «Чесночные гренки с помидорами и беконом»:
   
1 ЛУКОВИЦА

4 СТ.Л.ОЛИВКОГО ИЛИ ДРУГОГО РАСТ.МАСЛА.

2 МЯСИСТЫХ ПОМИДОРА

2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

4 ЛОМТИКА ЧЁРНОГО ХЛЕБА

СОЛЬ,ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ

40 Г СЫРА

50 Г БЕКОНА

Очищенный чеснок мелко порубить(или воспользоваться прессом)и спассеровать на оливковом масле(3 ст.л.) в сковородке.

Добавить к чесноку тонко нарезанные ломтики чёрного хлеба и слегка подрумянить их с обеих сторон.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать на мелкие кубики.

Налить в сковородку 1 ст.л. оливкого масла и потушить помидоры.Очищенный лук измельчить как можно меньше и добавить к помидорам.Тушить смесь 4-6 минут.

На чесночные гренки выкладываем помидоры,приправить по вкусу специями.

Бекон нарезать на полоски и выложить на помидоры с одной стороны,с другой посыпаем натёртым сыром.

 

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/4533

Ингредиенты:

 

Рецепт приготовления «Чесночные гренки с помидорами и беконом»:

 

 

1 ЛУКОВИЦА
4 СТ.Л.ОЛИВКОГО ИЛИ ДРУГО…

Запеканка «Осенняя»

Ингредиенты:

4-5 картофелины
200 гр цуккини
200 гр грибов
1 луковица
2 помидора
300 гр. бекона
250 гр ферментного сыра
3 ст. ложки сметаны (30 % жирности)
3 ст. ложки майонеза
0,5 стакана молока
Растительное масло
Приправа для картофеля
Специи «Вегета»
Смесь свеже-молотого перца

Способ приготовления:

Огнеупорную посуду обмазать сл. маслом.
Картофель нарезать очень тонкими кружочками, половиной выложить дно.
Далее распределяем сверху: цуккини и все это посыпать приправой для картофеля.
Добавить половину натертого сыра, солим, сдабриваем «Вегетой» и смесью свеже-молотых перцев, или же можно другими вашими любимыми приправами.
На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем соломкой нарезанный бекон, полукольцами нарезанный лук и не крупно нарезанные грибы.
Обжаренный с луком и грибами бекон помещаем сверху на сыр.
Далее распределяем оставшийся нарезанный картофель, смазываем верх ложкой майонеза, украшаем кружочками нарезанными помидорами и посыпаем оставшимся натертым ферментным сыром.

 Из сметаны, майонеза, молока и специй готовим заливку и ею заливаем приготовленную для духовки запеканку.

Запекаем при температуре 180 гр С, в разогретой заранее духовке около 45-60 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Ингредиенты:
4-5 картофелины
200 гр цуккини
200 гр грибов
1 луковица
2 помидора
300 гр. бекона
250 гр ферментного сыра
3 ст. ложки сметаны (30 % жирности)
3 ст. ложки м

Салат с беконом и грейпфрутом

Салат с беконом и грейпфрутом

Вкусный салат из курицы с беконом и грейпфрутом — для праздника и для будней.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.
  • бекон, балык — 100-150 г
  • грейпфрут — 1 шт.
  • салат любой — 1-2 ст.
  • кедровые орешки — 0,5 ст. (или по вкусу)
  • имбирь свежий — 2-3 см (по желанию)
  • майонез (или сметана с лимонным соком)
  • соль, перец — по вкусу


Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать кубиками.

Бекон нарезать небольшими пластинками или полосками.

Листья салата крупно нарезать.

Кедровые орешки слегка поджарить на сухой сковороде.

Имбирь натереть на терке.

Грейпфрут очистить от всех белых пленок, разломать дольки на 2-3 части.

Соединить вместе все ингредиенты, заправить майонезом и посыпать кедровыми орешками. Майонез можно заменить сметаной с небольшим количеством лимонного сока (1-2 ст.л.) и оливкового масла (также 1-2 ст.л.).

http://www.myrecepts.com/salatyi-iz-kurici-mjasa/1139-salat-s-bekonom-i-grejpfrutom

Вкусный салат из курицы с беконом и грейпфрутом — для праздника и для будней.

Ингредиенты:

куриное филе — 1 шт.

бекон, балык — 100-150 г

грейпфрут — 1 шт.

с

Пирог с грибами и беконом

Пирог с грибами и беконом

ТЕСТО

  • 350 мл муки
  • 75 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. воды
  • 1 ч.л. соль
  • 1 ч.л. сахар (факультативно)

НАЧИНКА

  • 1 ст.л. топленого масла
  • 400-450 г грибов (лисички, опята, шампиньоны, шитаки и.т.д.)
  • 1 луковица средней величины
  • 50-70 г сырокопченого бекона
  • 3 яйца
  • 100 мл негустого кремообразного творога
  • 200 мл сливок пониженной жирности
  • 1/2 ч.л. соль
  • 2 ст.л. рубленого укропа
  • черный перец
  • Смешать муку с солью и сахаром, добавить масло и кончиками пальцев перемешать до крошкообразного состояния.
  • Слегка взбить яйцо с водой и добавить к муке. Замесить тесто до однородной консистенции (долго не вымешивать), скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
  • Порезать грибы, разогреть сковороду с 1 ст.л. топленого масла и добавить грибы.
  • Периодически помешивая, продолжать жарить грибы пока полностью не выпарится жидкость. Выложить грибы на тарелку.
  • Порезать мелко бекон, и обжарить до золотистого цвета , добавить мелко порезанный лук и обжарить в течение 2 минут. Добавить лук с беконом к грибам.
  • Взбить яйца со сливками, творогом, зеленью, посолить поперчить , добавить грибы с луком и беконом, перемешать.
  • Раскатать тесто в круг и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см, покрыв дно и стенки формы тестом. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой
  • Выложить в форму начинку и поставить пирог в предварительно нагретую до 200 С духовку на средний уровень на 35- 40 минут.
  • Готовый пирог слегка остудить в форме, затем осторожно вынуть и выложить на решетку.
Размышления вслух

Это один из самых любимых рецептов пирогов с грибами. Делаю часто с различными грибами, в том числе и обычными шампиньонами. Для более интенсивного вкуса всегда добавляю3-4 штуки белых сушеных грибов, предварительно замоченных в воде.

http://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000024.php

ТЕСТО

350 мл муки

75 г сливочного масла комнатной температуры

1 яйцо

2 ч.л. воды

1 ч.л. соль

1 ч.л. сахар (факультативно)

НАЧИНКА

1 ст…

Вариант стола для jennessee

Утка с хрустящей корочкой


Утка с хрустящей корочкой
 
Необходимые продукты:
утка — 1 шт. (1,8 кг)
черемша нарезанная — 10 г
корень имбиря нарезанный — 5 г
семена китайского ясеня — 5 г
глютaмат натрия — 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая — 1/4 ч. ложки
крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
масло кунжутное — 1 ст. ложка
масло растительное
соль — по вкусу
зелень
Способ приготовления блюда:
Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа. Затем посыпать глютаматом натрия и поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

 

Готовую утку остудить и очистить от специй. Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала и обжарить в разогретом до 200–220 °С растительном масле до золотистой корочки.

 

При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.

 

Утка с яблоками


Утка с яблоками
 
Необходимые продукты:
утка потрошеная — 1 тушка
яблоки средних размеров — 6 шт.
масло топленое — 2 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
масло сливочное — 1 ст. ложка
соль
перец
мускатный орех молотый
зелень
Способ приготовления блюда:
Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.

 

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.

 

Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.

 

Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью.¤

Лазанья с курицей и грибами


Лазанья с курицей и грибами
 
Необходимые продукты:
лазанья — 3-5 листов
курица — 1 шт.
вино белое — 300 г
лук репчатый — 1 головка
сельдерей — 1 стебель
шампиньоны свежие — 300 г
зелень петрушки — 400 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 2 зубчика
мука пшеничная — 3 ст. ложки
сыр тертый — 200 г и сыр пармезан — 50 г
сливки жидкие — 1 стакан
соль
перец горошком
Способ приготовления блюда:
Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.

 

Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.

 

Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.

 

В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230 °С в течение 40–50 минут.

Курица с бренди


Курица с бренди
Способ приготовления блюда:

Нарежьте курицу на куски. Растопите часть масла и обжарьте куриное мясо со всех сторон.

Посолите, поперчите. Вылейте жир. Полейте бренди, немного подогрейте и подожгите. Потрясите сковороду, пока пламя не погаснет.

Добавьте вино, сливки, нарезанные и очищенные от кожицы и семян помидоры и яблоко, маслины, лавровый лист, порошок карри, тимьян, эстрагон и обжаренный лук. Жарьте в масле на слабом огне 20 минут, пока куски курицы не станут мягкими. Добавьте обжаренные в масле грибы.

Посыпьте измельченным луком-резанцем и петрушкой. Подавайте с вареным рисом.

Необходимые продукты:
курица небольшая — 1 шт.
бренди — 30 г
вино белое — 70 г
сливки густые — 100 г
помидоры — 2 шт.
яблоки , нарезанные кубиками — 1 шт.
маслины — 6—8 шт.
лавровый лист — 1 шт.
масло сливочное — 3 столовые ложки
карри — 1 чайная ложка
тимьян — 1 чайная ложка
эстрагон — 1 чайная ложка
грибы — 10 шт.
рис
соль
перец
лук репчатый слегка поджаренный — 1 шт.

 

Коктейль «Шанхай»

Коктейль «Шанхай»
 
Необходимые продукты:
шампиньоны маринованные — 120 г
майонез — 160 г
горчица готовая — 1 ч. ложка
вино белое — 4 ст. ложки
соль — по вкусу
салат листья
ананас консервированный — 120 г
курица вареная — 400 г мякоти
Способ приготовления блюда:
Подготовить 4 бокала или вазочки, выложить их листьями салата, предварительно промытыми и обсушенными.

Мясо курицы, ананас и шампиньоны мелко нарезать, посолить, разложить в бокалы.

Майонез смешать с вином и горчицей, заправить салат.

Баранина в желе

Баранина в желе

 
Необходимые продукты:
редис белый — 100 г
желатин — 40 г
черемша нарезанная — 20 г
имбирь молотый — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
соевый соус — 1 ст. ложка
зелень петрушки
баранина мякоть — 500 г
Способ приготовления блюда:
Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь, варить на слабом огне при закрытой крышке в течение 2 часов.

Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3–4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застудневания.

Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

 

«Улитки» с окороком


«Улитки» с окороком
 
Необходимые продукты:
тесто слоеное — 450 г
мука пшеничная — 1 ст. ложка
сметана — 1 стакан
зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
окорок вареный — 6 ломтиков
перец черный молотый
соль
Способ приготовления блюда:
Тесто разделите на 2 части, раскатайте в пласты толщиной 3 мм на подпыленном мукой столе. Сметану перемешайте с рубленой зеленью, намажьте массу на пласты теста, посолите, поперчите. Сверху уложите тонкие ломтики окорока. Пласты теста скатайте в рулеты и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.

 

Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Положите на них «улитки» с окороком на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличатся в объеме. Выпекайте в духовке около 20 минут при 200 °С.

 

Выньте «улитки» из духовки, дайте им полностью остыть, затем переложите на блюдо.

 

Батон с начинкой

Батон с начинкой

 
Необходимые продукты:
батон — 1 шт.
колбаса копченая — 150 г
сыр твердый — 75 г
масло сливочное — 120 г
перец сладкий — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
яйцо вареное — 2 шт.
хрен тертый — 1 ст. ложка
горчица готовая — 1 ч. ложка
чеснок — 1 зубчик
зелень петрушки — 10 г
соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
С батона срежьте концы, а мякиш вырежьте длинным ножом.

Разотрите масло с хреном и горчицей, добавьте соль, измельченный чеснок.

Колбасу, сыр, яйца, помидоры, перец нарежьте кубиками и соедините с масляной смесью.

Наполните батон приготовленной начинкой и положите в холодильник на 40 минут.

Подавайте, нарезав по 100–150 г на порцию, оформите зеленью.

Банкетное блюдо «Феерия вкуса»

Банкетное блюдо «Феерия вкуса»
 
Необходимые продукты:
сыр гауда — 100 г
блинчики — 2 шт.
творог домашний — 50 г
бекон — 50 г
ветчина «Орех» — 100 г
печень , сердце и желудки куриные — 100 г
чеснок — 2 зубчика
желатин — 1 ст. ложка
сметана — 2 ст. ложки
сливки густые — 2 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
перец сладкий — 1/2 шт.
баклажаны — 100 г
морковь — 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
корнишоны , морковь, лук серебристый, кукуруза мелкая в початках маринованные
перец молотый острый и сладкий — по вкусу
Способ приготовления блюда:
Для приготовления начинок в творог добавьте сметану, посолите, перемешайте, разделите на 4 части и добавьте в эти части:

  • мелко рубленные бекон и ветчину;
  • молотый сладкий и острый перец;
  • мелко рубленную зелень укропа и петрушки;
  • рубленый чеснок с нарезанным кубиками сыром.

Сметану смешайте с распущенным желатином. Прослоите блины начинками из творога, нанесите на поверхность сметану с желатином и охладите.

Для приготовления торта%паштета куриные потроха обжарьте на растительном масле с добавлением соли, перца, чеснока и сливок. Тушите до готовности, протрите через сито, соедините с предварительно набухшим и распущенным желатином, придайте форму и поставьте в холодильник.

Оформите чипсами из овощей, мелко нарезанными овощами и зеленью.

 

Автор рецепта:

ЛЕЩУК АЛЕКСАНДР, г. Челябинск, гостиница «Челябинск», помощник генерального менеджера

В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

миллионменю.ру

Утка с хрустящей корочкой

 

Необходимые продукты:

утка — 1 шт. (1,8 кг)

черемша нарезанная — 10 г

корень имбиря нарезанный — 5 г

Суп-пюре гороховый с беконом


Суп-пюре гороховый с беконом
 
Необходимые продукты:
горошек зеленый — 450 г
лук зеленый — 30 г
спаржа — 150 г
перец сладкий — 1 шт.
бекон — 100 г
бульон куриный (см. Доп. рецепты) — 3 стакана
масло растительное — 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте полукольцами, спаржу — кусочками. Сладкий перец нашинкуйте соломкой.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте их на масле.

В бульон положите лук и горошек, доведите бульон до кипения.

Добавьте спаржу, перец и варите суп до готовности.

Готовый суп посолите, поперчите и измельчите в бендере до получения однородной массы. Затем вновь доведите до кипения.

При подаче оформите суп ломтиками бекона и зеленью.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip13479/

 

Необходимые продукты:

горошек зеленый — 450 г

лук зеленый — 30 г

спаржа — 150 г

перец сладкий — 1 шт.

бекон — 100 г