Десерт для любимых «Паннакота с вишневым соусом»

00025016 (325x353, 19Kb)
Что нужно:

полоска лимонной цедры

размер 8х1 см

желатин в гранулах

10 г

молоко

120 мл

сахар ванильный

1 ч.л.

сливки жирностью 35%

200 мл

сахар

3 ч.л.

корица

щепотка

вишня замороженная

100 г

джем смородиновый

1 ст.л.

мука кукурузная мелкого помола

щепотка

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре.
Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца. Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин. Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2–3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 мин., пока она не загустеет.Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч
Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин. Остудить и поставить в холодильник. Готовые сердечки вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку.
Полить соусом.

Что нужно:
полоска лимонной цедры
размер 8х1 см
желатин в гранулах
10 г
молоко
120 мл
сахар ванильный
1 ч.л.
сливки жирностью 35%
200 мл
сахар
3 ч.л.
корица

Заливное из кролика

 

Заливное из кролика | Детородный Одессит

Или «кролег с глазами дракона». Конкурсное!


Новогодние каникулы требуют правильной и небудничной закуски. По пути на Привоз вспомнил Блока «а пьяницы с глазами кроликов и vino veritas кричат…»


Решил купить и приготовить новогоднего заливного кролика.
Порубил кроля на 5 частей, удалил сердце и печёнку.

Заливное из кролика | Детородный Одессит

Потом печёнкой, перетёртой с желтком и цельнозерновой горчицей нафаршировал половинки яиц (куриных).
А ушастого залил холодной водой на пару см., добавил морковку и луковицу, в которую воткнул 4 гвоздичины.

Заливное из кролика | Детородный Одессит

На минимальном огне, сняв небольшое количество шума варил около 2 часов, пока мясо не стало отходить от кости.

В конце варки, посолил и поперчил. Открыл банку маринованных с маслом, уксусом и пряностями сладких перцев и отложил 4 половинки. Взял 4 бочковых огурца. Пучок петрушки. Тут бы не помешал эстрагон или тимьян, но его у меня не было. Процедил литр, получившегося бульона.

Заливное из кролика | Детородный Одессит

Порезал мелко огурцы, снял по возможности кожицу с перцев и тоже некрупно порезал. Порубил мелко зелень, а морковку кусочками покрупнее.

Снял кроличье мясо с кости. Блюдо делал впервые, поэтому эмпирическим путём пришёл к тому, что в следующий раз буду мясо дополнительно кромсать ножом, не то чтобы в пыль, но всё же чутка поменьше.

Заливное из кролика | Детородный Одессит

Желатин бывает разный, в моём случае я просто развёл содержимое пакетика в тёплом бульоне. Вообще умеющий читать, прочтёт инструкцию, а не умеющий пусть идёт лесом, тем паче он рецепт этот не прочтёт.
Перемешал мясо, зелень и овощи, выложил в форму. Утрамбовывать не надо.

Залил бульоном. Поставил на сутки/полсутки в холодильник.

Заливное из кролика | Детородный Одессит

А Вы знаете…таки да…
Если хотите больше желе, берите воды (бульона) поболе…
С хреном да под водочку заходило токатак!

Заливное из кролика | Детородный Одессит

Детородный Одессит.

 

http://hulinar.ru/2012/01/09/%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0/

 

Или «кролег с глазами дракона». Конкурсное!

Новогодние каникулы требуют правильной и небудничной закуски. По пути на Привоз вспомнил Блока «а пьяницы с г…

Новогоднее желе «Звездопад»

Новогоднее желе «Звездопад»

 


Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно — шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и праздничные звезды! Получается очень вкусно и… только для взрослых! ; )


4403711_489788 (300x400, 32Kb) 4403711_489790 (300x400, 27Kb)


 


Состав:


Шоколад темный (поломанный на кусочки) — 300 г

Цедра апельсина (снятая с 2-х апельсинов тонкими полосками + немного тертой цедры для украшения)

Сок клюквенный (*) — 570 мл

Сахар — 200 г

Корица (палочки) — 2 шт

Желатин (4 ст. л.) — 40 г

Шампанское — 850 мл

Сок черничный (или любой другой, немного отличающийся по цвету от клюквенного) — 280 мл

Сливки (от 33%) — 150 мл

Ванилин (щепотка)


Приготовление:


Шоколад расплавьте в микроволновке: 30 секунд на МАХ, затем перемешать и повторить.

Распледелите его по листу бумаги для выпечки в слой, толщиной несколько мм. Подождите, пока схватится, и вырежьте 16 зведочек, размером 3-4 см. Уберите в прохладное место.


4403711_489795 (320x240, 31Kb)

25 г желатина (2 1/2 ст. л.) замочите в 5 ст. л. воды.

Клюквенный сок* вылейте в кастрюлю. Добавьте 150 г сахара, корицу и апельсиновую цедру. Нагрейте до горячего, почти до кипения. Помешивайте, чтобы растворился сахар. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут.


4403711_489796 (320x240, 35Kb)

*Я использую клюквенный морс, смешанный с небольшим количеством свежевыжатого клюквенного сока. Использовать только клювенный сок в чистом виде я бы не стала, потому что получилось бы слишком ядрено

Профильтруйте клюквенный сок. Желатин распустите и смешайте с соком. Остудите смесь до комнатной температуры. Затем добавьте 570 мл шампанского.

Получившуюся смесь налейте в стаканы или бокалы до уровня примерно 2,5 см. Уберите в холодильник. Когда желе почти застынет, вставьте в каждый бокал звездочку.


4403711_489798 (320x240, 27Kb)

Затем долейте оставшейся клюквенной смесью и уберите в холодильник, чтобы все окончательно затыло.

Для черничного желе замочите 15 г (1 1/2 ст. л.) желатина в 3 ст. л. воды.

В черничный сок добавьте 35 г сахара и нагрейвайте, помешивая, до полного растворения сахара. Сильно нагревать не обязательно.

Желатин распустите, смешайте с соком. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте оставшееся шампанское.


4403711_489800 (320x240, 26Kb)

Получившуюся смесь равномерно распределите по бокалам с клюквенным желе. Уберите в холодильник на ночь или до полного застывания.


4403711_489801 (320x240, 24Kb)

Перед подачей взбейте сливки с ванилином и оставшимся сахаром (15 г). Украсьте желе взбитыми сливками, цедрой апельсина и оставшимися звездами.


4403711_489802 (360x286, 34Kb)


   


 

Новогоднее желе «Звездопад»
 

Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно — шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и п

Холодец из телятины


Ингредиенты:

  • путовый сустав (телятина) — 1,3 кг;
  • мясо молодых бычков на кости — 1,5 кг;
  • морковь — 2 большие;
  • лук — 2 шт;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • стебли петрушки и укропа (если есть);
  • лавровый лист — 3 шт;
  • перец черный горошком — 12 шт;
  • соль;
  • хрен и горчица (для подачи).

Тщательно моем мясо (если надо — щеткой), кладем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем стоять ночь — таким образом мясо станет гораздо мягче.
Утром сливаем воду, споласкиваем мясо и кастрюлю, снова складываем, заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Как только начнет закипать, тщательнейшим образом несколько раз снимаем образовывающуюся пену, убавляем огонь до минимального.

В результате бульон после уменьшения огня должен стать прозрачным, без пены. Еще раз подчеркну, что огонь должен быть самым маленьким, потому как бульон не должен кипеть, не должен бурлить, иначе он станет мутным. Это важно!!!

Чистим и крупно нарезаем морковь и лук, кладем в кастрюлю. Туда же отправляем очищенные 2 зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком, а также стебли зелени.

Варим всю эту красоту 6 часов. Кто-то варит ночью, а я предпочитаю варить днем, потому как контролирую процесс. Периодически проверяем количество воды в кастрюле и добавляем по мере необходимости (кипяток!). За полчаса до готовности посолим.

Когда холодец сварится, шумовкой вынимаем овощи (их можно выкинуть, а можно сделать отдельное заливное, пропюрировав их в блендере), вынимаем мясо в миску и даем немного остыть, но не сильно.
Мясо отделяем от костей пальчиками аккуратно проверяя, чтобы мелкие косточки не попали потом кому-нибудь на зуб. Затем нарезаем вдоль волокон на полоски.

А полоски поперек мелко.

Складываем на дно той посуды, в которой непосредственно будете делать заливное.
Я в этот раз выбрала большие пластиковые контейнеры, потому как мне необходимо было транспортировать его загород. Если я планирую подавать холодец дома, я заливаю его в небольших мисочках, чтобы в последствии просто и красиво перевернуть его на тарелку и подать на стол.

Бульон пробуем на соль и досаливаем до степени «очень соленый». Т.е. такой суп вы бы есть уже не смогли. Но, тем не менее, в разумной степени.
Затем выдавливаем в бульон оставшиеся 4 зубчика чеснока.

Далее берем кастрюлю, кладем сверху мелкое сито, в него кладем полотенце (можно марлю в несколько слоев) и аккуратно порциями процеживаем бульон. Когда он «замирает», перестает стекать, шевелим аккуратно полотенце за уголки, чтобы жидкость просочилась сквозь ткань. В результате вся взвесь (мелкие косточки, частички и кусочки чеснока) останется на полотенце.

Процеженным бульоном заливаем контейнеры (мисочки) с мясом.

У меня получилось 2 вот таких больших контейнера.
Оставляем остыть полностью и затем убираем в холодильник. За ночь он полностью застынет.

Жировой застывшей пленочки на нем почти не было, но если она образуется, аккуратно снимите ее столовым ножом перед подачей холодца на стол.
Я уже писала, что, если разлить его по порционным мисочкам, то достаточно аккуратно поддеть его ножом по кругу, накрыть тарелкой и перевернуть. Если вы, как я, воспользуетесь большой тарой, то режем на квадраты и подаем. Имейте ввиду — он очень нежный!
Подаем с хреном и горчицей.
Даже жалко, как он быстро закончится!
Приятного аппетита!

NB!

http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/holodetsiztelyatiny

Ингредиенты:

путовый сустав (телятина) — 1,3 кг;

мясо молодых бычков на кости — 1,5 кг;

морковь — 2 большие;

лук — 2 шт;

чеснок — 6 зубчиков;

стебли петрушк…

Заливное ассорти с курицей

Заливное ассорти с курицей

Ни один праздник в нашей семье не обходится без заливного.Готовлю его потому, что оно украшает стол, а также его можно приготовить накануне праздника, прилично сэкономив время в день прихода гостей.

То заливное, которое предлагаю вам сегодня, должно разнообразить оформление стола для многих. Овощное ассорти с курицей в заливном – весьма оригинально само по себе, а если вы сделаете его в форме для кекса, то оно приобретет еще и интересную форму.

Как вариант, это заливное может выступить одним из блюд на новогоднем столе, сэкономив вам кучу сил))).

Ингредиенты:

  1. Куриное филе 3 шт. (или 1,5 куриные грудки)
  2. Брокколи 300 гр.
  3. Консервированные шампиньоны (или свежие) 300 гр.
  4. Желатин из расчета на литр жидкости
  5. Морковь 1 шт.
  6. Лук репчатый 1 шт.
  7. Лавровый лист 3 шт.
  8. Перец горошком 3 шт.
  9. Зелень укропа, петрушки для украшения

Приготовление:

  1. Курицу залейте водой, подсолите, добавьте целую очищенную морковь и лук, отварите курицу до готовности (не замороженная варится около 25 минут с момента закипания). В конце варки добавьте лавровый лист и горошины перца. Бульон слейте в отдельную емкость.
  2. Курицу остудите и нарежьте кубиками размером около 1,5х1,5 см.
  3. Крупные консервированные шампиньоны разрежьте наполовину или на четыре части, свежие отварите до готовности и тоже нарежьте.
  4. Брокколи отварите в воде до готовности (замороженную около 5 минут после закипания, свежую разделите на соцветия и около 7 минут).
  5. На дно формы для кекса выложите веточки зелени, а затем, чередуя, кусочки курицы, кукурузу, шампиньоны и брокколи.
  6. Бульон от курицы процедите через мелкое сито. Бульона нужно около 850 мл. Если у вас его меньше, то добавьте кипяченой воды, посолите по вкусу.
  7. Разведите желатин, как написано на упаковке и соедините с бульоном. Еще раз подчеркну, что желатина нужно брать как на литр жидкости, хотя фактически разводим его в 850 мл.
  8. Вылейте бульон в формочку и поставьте в холодильник до полного остывания.
  9. Теперь форму опустите на несколько секунд в емкость с горячей водой, а затем переверните ее на тарелку и снимите форму.
  10. http://zefira.net/zalivnoe-assorti-s-kuricej/

Ни один праздник в нашей семье не обходится без заливного.Готовлю его потому, что оно украшает стол, а также его можно приготовить накануне праздника, прилично

Вариант стола для jennessee

Утка с хрустящей корочкой


Утка с хрустящей корочкой
 
Необходимые продукты:
утка — 1 шт. (1,8 кг)
черемша нарезанная — 10 г
корень имбиря нарезанный — 5 г
семена китайского ясеня — 5 г
глютaмат натрия — 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая — 1/4 ч. ложки
крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
масло кунжутное — 1 ст. ложка
масло растительное
соль — по вкусу
зелень
Способ приготовления блюда:
Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа. Затем посыпать глютаматом натрия и поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

 

Готовую утку остудить и очистить от специй. Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала и обжарить в разогретом до 200–220 °С растительном масле до золотистой корочки.

 

При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.

 

Утка с яблоками


Утка с яблоками
 
Необходимые продукты:
утка потрошеная — 1 тушка
яблоки средних размеров — 6 шт.
масло топленое — 2 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
масло сливочное — 1 ст. ложка
соль
перец
мускатный орех молотый
зелень
Способ приготовления блюда:
Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.

 

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.

 

Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.

 

Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью.¤

Лазанья с курицей и грибами


Лазанья с курицей и грибами
 
Необходимые продукты:
лазанья — 3-5 листов
курица — 1 шт.
вино белое — 300 г
лук репчатый — 1 головка
сельдерей — 1 стебель
шампиньоны свежие — 300 г
зелень петрушки — 400 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 2 зубчика
мука пшеничная — 3 ст. ложки
сыр тертый — 200 г и сыр пармезан — 50 г
сливки жидкие — 1 стакан
соль
перец горошком
Способ приготовления блюда:
Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.

 

Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.

 

Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.

 

В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230 °С в течение 40–50 минут.

Курица с бренди


Курица с бренди
Способ приготовления блюда:

Нарежьте курицу на куски. Растопите часть масла и обжарьте куриное мясо со всех сторон.

Посолите, поперчите. Вылейте жир. Полейте бренди, немного подогрейте и подожгите. Потрясите сковороду, пока пламя не погаснет.

Добавьте вино, сливки, нарезанные и очищенные от кожицы и семян помидоры и яблоко, маслины, лавровый лист, порошок карри, тимьян, эстрагон и обжаренный лук. Жарьте в масле на слабом огне 20 минут, пока куски курицы не станут мягкими. Добавьте обжаренные в масле грибы.

Посыпьте измельченным луком-резанцем и петрушкой. Подавайте с вареным рисом.

Необходимые продукты:
курица небольшая — 1 шт.
бренди — 30 г
вино белое — 70 г
сливки густые — 100 г
помидоры — 2 шт.
яблоки , нарезанные кубиками — 1 шт.
маслины — 6—8 шт.
лавровый лист — 1 шт.
масло сливочное — 3 столовые ложки
карри — 1 чайная ложка
тимьян — 1 чайная ложка
эстрагон — 1 чайная ложка
грибы — 10 шт.
рис
соль
перец
лук репчатый слегка поджаренный — 1 шт.

 

Коктейль «Шанхай»

Коктейль «Шанхай»
 
Необходимые продукты:
шампиньоны маринованные — 120 г
майонез — 160 г
горчица готовая — 1 ч. ложка
вино белое — 4 ст. ложки
соль — по вкусу
салат листья
ананас консервированный — 120 г
курица вареная — 400 г мякоти
Способ приготовления блюда:
Подготовить 4 бокала или вазочки, выложить их листьями салата, предварительно промытыми и обсушенными.

Мясо курицы, ананас и шампиньоны мелко нарезать, посолить, разложить в бокалы.

Майонез смешать с вином и горчицей, заправить салат.

Баранина в желе

Баранина в желе

 
Необходимые продукты:
редис белый — 100 г
желатин — 40 г
черемша нарезанная — 20 г
имбирь молотый — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
соевый соус — 1 ст. ложка
зелень петрушки
баранина мякоть — 500 г
Способ приготовления блюда:
Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь, варить на слабом огне при закрытой крышке в течение 2 часов.

Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3–4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застудневания.

Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

 

«Улитки» с окороком


«Улитки» с окороком
 
Необходимые продукты:
тесто слоеное — 450 г
мука пшеничная — 1 ст. ложка
сметана — 1 стакан
зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
окорок вареный — 6 ломтиков
перец черный молотый
соль
Способ приготовления блюда:
Тесто разделите на 2 части, раскатайте в пласты толщиной 3 мм на подпыленном мукой столе. Сметану перемешайте с рубленой зеленью, намажьте массу на пласты теста, посолите, поперчите. Сверху уложите тонкие ломтики окорока. Пласты теста скатайте в рулеты и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.

 

Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Положите на них «улитки» с окороком на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличатся в объеме. Выпекайте в духовке около 20 минут при 200 °С.

 

Выньте «улитки» из духовки, дайте им полностью остыть, затем переложите на блюдо.

 

Батон с начинкой

Батон с начинкой

 
Необходимые продукты:
батон — 1 шт.
колбаса копченая — 150 г
сыр твердый — 75 г
масло сливочное — 120 г
перец сладкий — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
яйцо вареное — 2 шт.
хрен тертый — 1 ст. ложка
горчица готовая — 1 ч. ложка
чеснок — 1 зубчик
зелень петрушки — 10 г
соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
С батона срежьте концы, а мякиш вырежьте длинным ножом.

Разотрите масло с хреном и горчицей, добавьте соль, измельченный чеснок.

Колбасу, сыр, яйца, помидоры, перец нарежьте кубиками и соедините с масляной смесью.

Наполните батон приготовленной начинкой и положите в холодильник на 40 минут.

Подавайте, нарезав по 100–150 г на порцию, оформите зеленью.

Банкетное блюдо «Феерия вкуса»

Банкетное блюдо «Феерия вкуса»
 
Необходимые продукты:
сыр гауда — 100 г
блинчики — 2 шт.
творог домашний — 50 г
бекон — 50 г
ветчина «Орех» — 100 г
печень , сердце и желудки куриные — 100 г
чеснок — 2 зубчика
желатин — 1 ст. ложка
сметана — 2 ст. ложки
сливки густые — 2 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
перец сладкий — 1/2 шт.
баклажаны — 100 г
морковь — 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
корнишоны , морковь, лук серебристый, кукуруза мелкая в початках маринованные
перец молотый острый и сладкий — по вкусу
Способ приготовления блюда:
Для приготовления начинок в творог добавьте сметану, посолите, перемешайте, разделите на 4 части и добавьте в эти части:

  • мелко рубленные бекон и ветчину;
  • молотый сладкий и острый перец;
  • мелко рубленную зелень укропа и петрушки;
  • рубленый чеснок с нарезанным кубиками сыром.

Сметану смешайте с распущенным желатином. Прослоите блины начинками из творога, нанесите на поверхность сметану с желатином и охладите.

Для приготовления торта%паштета куриные потроха обжарьте на растительном масле с добавлением соли, перца, чеснока и сливок. Тушите до готовности, протрите через сито, соедините с предварительно набухшим и распущенным желатином, придайте форму и поставьте в холодильник.

Оформите чипсами из овощей, мелко нарезанными овощами и зеленью.

 

Автор рецепта:

ЛЕЩУК АЛЕКСАНДР, г. Челябинск, гостиница «Челябинск», помощник генерального менеджера

В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

миллионменю.ру

Утка с хрустящей корочкой

 

Необходимые продукты:

утка — 1 шт. (1,8 кг)

черемша нарезанная — 10 г

корень имбиря нарезанный — 5 г

Желе из шампанского с виноградом

Желе из шампанского с виноградом

Этот эффектный десерт может стать прекрасным завершением любой вечеринки. Правда, такое желе не стоит давать детям – в нем даже после застывания сохраняется алкоголь.

Если вы хотите приготовить безалкогольный вариант желе, замените шампанское виноградно-яблочным соком и исключите из состава сахар.

 

Ориентировочное время приготовления: 25 минут + время на застывание

Ингредиенты на 6 порций:
200 г винограда
600 мл сухого шампанского
1 крупный лимон
100 г сахара
2 ст.л. с горкой желатина

Виноградины разрезаем пополам. Если есть косточки – удаляем их. Кладем виноград в бокалы.

Виноград в бокалах

Желатин заливаем 4 ст.л. холодной воды и оставляем для разбухания.

Желатин

Наливаем в ковшик 200 мл воды, добавляем сахар, лимонный сок и натертую цедру. Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем разбухший желатин и хорошо размешиваем до его полного растворения. Процеживаем смесь.

Желатиновая смесь

Добавляем шампанское, перемешиваем и разливаем по бокалам поверх винограда.

Ставим желе в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.

Желе из шампанского с виноградом

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/13969

Этот эффектный десерт может стать прекрасным завершением любой вечеринки. Правда, такое желе не стоит давать детям – в нем даже после застывания сохраняется а

Желейное варенье

Желейное варенье 🙂

Такое варенье варится быстро, получается вкусно и по консистенции похоже на желейку.

 3776739_P1100172 (640x480, 173Kb)

Рецепт здесь

 3776739_P1100170 (640x480, 215Kb)

1. Берем 3 стакана воды и 8 стаканов сахара, ставим на огонь и помешивая доводим до кипения

(для клубники и малины брала воды 1 стакан, вместо 3-х )

2. Высыпаем 11 стаканов любых ягод в любом сочетании

3. доводим до кипения и кипятим на среднем огне 15 минут

3776739_P1100169 (640x480, 179Kb)

4. высыпаем еще 8 стаканов сахара и даем ему раствориться.

5. Выключаем и горячим разливаем по стерильным банкам и закатываем, переворачиваем, укутываем и держим  до полного остывания

3776739_P1100172 (640x480, 173Kb)

3776739_P1100171 (640x480, 206Kb)

Это варенье я варила из клубники, а так как ягода сама по себе сочная, то воды взяла на порцию меньше, всего 1 стакан.

Приятного аппетита! 

 

 

 

 

Желейное варенье 🙂

Такое варенье варится быстро, получается вкусно и по консистенции похоже на желейку.

 

Рецепт здесь

 

1. Берем 3 стакана воды и 8 стакано…

Малиновый мармелад

Малиновый мармелад

Этот рецепт очень прост, так как вы можете взять любой другой джем для приготовления этого блюда.

мармелад/4453387_4262860155_509faca226_Pate_de_Fruits_O (600x363, 81Kb)

Мармелад обычно подается с горячим шоколадом или с шоколадными сладостями.

Ингредиенты на 64 штуки:

150 г сахарного песка

300 г малинового джема

120 мл воды

7 г желатина

1/4 ч.л лимонной кислоты

3—5 капель пищевого красителя (красного)

Для украшения: 90 г сахарной пудры

Приготовление

—   Тщательно смажьте маслом форму.

—   В кастрюле смешайте сахарный песок, малиновый джем, воду, желатин и лимонную кислоту и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Через 2 минуты добавьте краситель.

—   Залейте в вашу форму получившуюся массу и поставьте в холодильник на 3 часа.

4453387_4262860357_fcb16e3155_White_Peach_Pate_de_Fruit_O (600x414, 61Kb)

—    Когда масса превратится в желе, аккуратно отделите его от краев формы лопаткой и выложите на лист пергамента, предварительно посыпав сахарной пудрой.

—    Разрежьте мармелад на квадратики 2,5х2,5 см и посыпьте сверху сахарной пудрой. Заверните мармелад в пищевую пленку и храните его в холодильнике.

Малиновый мармелад

Этот рецепт очень прост, так как вы можете взять любой другой джем для приготовления этого блюда.

Мармелад обычно подается с горячим шоко…

Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг

Вкусный шоколадный пудинг, можно приготовить в одной большой форме или в нескольких небольших, порционных формочках. 

 Ингредиенты:

  • молоко — 1 л
  • какао — 2 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст.
  • крахмал — 0,5 ст.

для крема:

  • молоко — 1 ст.
  • мука — 1 ст.л.
  • яйца куриные — 2-3 шт.
  • сахар — 0,5 ст.
  • сливочное масло — 100 г 
  • ванилин или ванильный сахар

для украшения:

  • шоколадная стружка
  • орехи


Приготовление:

Молоко предварительно вскипятить.

Смешать какао, сахар и крахмал.

 

Шоколадный пудинг1

 

Влить немного молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

 

Шоколадный пудинг2

 

Полученную сладкую смесь вылить в горячее молоко

 

Шоколадный пудинг3

 

и подержать на огне, пока не загустеет.

 

Шоколадный пудинг4

 

Перелить всё в форму для пудинга и оставить примерно на 3 часа (когда остынет лучше — поместить в холодильник).

 

Шоколадный пудинг5

 

Можно разлить в маленькие порционные формы.

 

Шоколадный пудинг6

 

А тем временем — приготовить крем:

Яйца тщательно размешать с сахаром — можно взбить немного миксером, добавить ванильный сахар (или ванилин).

 

Шоколадный пудинг7

 

Муку развести сначала небольшим количеством молока, а затем влить остальное.  

 

Шоколадный пудинг8

 

Соединить со взбитыми яйцами и сахаром и поставить на огонь.

 

Шоколадный пудинг9

 

Смесь кипятить пару минут, чтобы загустела.

 

Шоколадный пудинг10

 

Полученный крем остудить и добавить сливочное масло, взбить и поставить на время в холодильник.

Перед подачей на стол форму с пудингом на несколько секунд (!) опустить в ёмкость с горячей водой (чуть меньше высоты формы для пудинга) и перевернуть на красивое блюдо.

 

Шоколадный пудинг11
Шоколадный пудинг12

 

Готовый шоколадный пудинг полить сверху охлаждённым кремом и присыпать шоколадной стружкой, орехами.

Шоколадный пудинг13

 

Приятного аппетита!

http://www.myrecepts.com/desertyi-raznyie/1103-shokoladnyij-puding

Вкусный шоколадный пудинг, можно приготовить в одной большой форме или в нескольких небольших, порционных формочках. 

 Ингредиенты:

молоко — 1 л

кака…

Томатное желе с моцареллой и рукколой

Как на вкус? Сочно, пряно, освежающе, и очень по-летнему)))

Действующие лица:
600 г красных и сладких помидоров (если нет, то используйте очищенные итальянские помидоры в собственном соку)
1 ст л бальзамико
1 ч л оливкового масла
соль по вкусу
2 шарика моцареллы
2 пакетика быстро застывающего красного желе для торта, или желатин
1 пучок рукколы
немного зерен горчицы, смеси сушеных помидоров с чесноком и базиликом и крупнокристаллической морской соли для декора

Удобней конечно взять помидоры в собственном соку, тогда приготовление займет совсем немного времени. Свежие надрезать крест-накрест, залить на 2 минуты кипятком, обдать ледяной водой, снять шкурку. Разрезать на четвертинки, провернуть в блендере до состояния пюре, пропустить через негустое сито, чтобы избавиться от семечек. В толстостенной кастрюле поставить на огонь, добавить растительное масло и соль по вкусу, варить примерно 30 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить бальзамико, всыпать желирующий порошок, тщательно перемешать и варить еще 1 минуту. Порошок выглядит так. Если используете желатин, то следует поступить как написано в инструкции к нему.
Взять стеклянные стопочки, или рюмки. Моцареллу нарезать пластинками. Разлить горячее томатное желе по стопкам, не доходя до краев 1 см, сверху на каждую положить пластинку моцареллы и придавить, чтобы края стопки «вырезали» из сыра кружок, который и будет в последствии основой для готового томатного желе (вот это наверзила:))
Поставить стопки в холодильник, быстрозастывающее желе застынет практически сразу, а если использовали желатин, то это займет некоторое время. В любом случае желе следует подавать сильноохлажденным, что в такую жару просто замечательно вкусно.
Итак, желе застыло, теперь следует провести острым ножом вокруг сырного кружочка, вытряхнуть желе из стопок и установить на тарелки. Это следует сделать перед самой подачей. Украсить листочками рукколы, или другого салата.

Приятного и прохладного аппетита!

http://lillaya.livejournal.com/86606.html

Как на вкус? Сочно, пряно, освежающе, и очень по-летнему)))
Действующие лица:
600 г красных и сладких помидоров (если нет, то используйте очищенные итальянские помид…

Апельсиновый пудинг

Апельсиновый пудинг

Ингредиенты

Апельсиновый пудинг. Ингредиенты
  • 2 апельсина
  • 5 желтков
  • 1.5 ст. молока
  • 100 г сахара
  • 25 г желатина

Рецепт приготовления


Фото 1 С апельсинов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке).

Фото 2 Выжать с апельсинов сок (должно получиться 0.5 ст.).

Фото 3 В сок добавить желатин, оставить на 1 час.

Фото 4 Желтки взбить.

Фото 5 В молоко добавить цедру, поставить на огонь, довести до кипения.

Фото 6 Добавить сахар, перемешать.

Фото 7 Затем добавить желатин, перемешать.

Фото 8 Далее добавить желтки.

Фото 9 При постоянном помешивании кипятить на слабом огне 15 минут.

Фото 10 Затем массу разлить в формочки и поставить в холодильник на 7-8 часов.

Приятного аппетита!


Рецепт от Анастасии Скрипкиной

http://www.say7.info/cook/recipe/511-Apelsinovyiy.html

Ингредиенты

2 апельсина

5 желтков

1.5 ст. молока

100 г сахара

25 г желатина

Рецепт приготовления

С апельсинов снять цедру (специаль

Пасхальный десерт

ЖЕЛЕЙНЫЕ ЯЙЦА


Все мы частенько задаемся вопросом: «Как украсить стол к празднику?», и не всегда сразу находим на него ответ. Предлагаю вам оригинальное и яркое решение —

Для приготовления желейных яиц, необходимо взять несколько куриных яиц с плотной скорлупой, осторожно сделать в каждом отверстие с тупого конца, слить содержимое и хорошо промыть изнутри. Приготовить разноцветное желе (рецепт брала тот, который указан на пакетике), наполнить им скорлупки и поставить в холодильник. Когда масса застынет, разноцветные яйца очистить от скорлупы (чтобы она легко снималась, опустите яйца на 15 секунд в горячую воду), выложить в емкость и украсить кубиками молочного желе.

Приготовление молочного желе: на 150 г. молока необходимо 1 ст. л. сахара, 20 г. желатина. Теплое кипяченое молоко разделить на 2 части. В одной из них растворить сахар, в другой желатин. Смешать обе части, разлить в формочку и дать застыть.

 

 

ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА

Ингредиенты:

100 г
Сахарной пудры
 
5 ст.
Ложек какао

 
1 горсть
Кокосовой стружки
 
1 горсть
Орехов (миндаль или на своё усмотрение)
 
200 гр.
Рассыпчатого печенья
 
100 гр.
Сливочного масла
 
Коротко:

Сладкое блюдо для Пасхи на десерт . (Большим и маленьким)

Способ приготовления:

Масло растереть с сахарной пудрой и какао (можно с шоколадным, сахарным порошком) добавить растертое печенье и толченые орехи, всё тщательно перемешав, выдержать пару часов в холодильнике.
 Затем (предварительно ладони смочить растительным маслом) лепить (формировать) по форме яичек. Внутрь как сюрприз можно вложить один-два ореха, например 1 большой грецкий. Поверхность также обвалять в кокосовой ореховой массе и снова на короткое время отправить в холодильник, можно даже в морозильную камеру, пока застынут. Чтобы яички смотрелись веселее, можно каждое яйцо поместить в испеченное из теста гнёздышко, украсива для декоративностью свежей весенней зеленью, использовать листья мелисы, окрапленные взбитыми сливками, сахарной пудрой или желатином.   Прекрасно подходит к праздничному столу на Пасху — такой десерт нравится и взрослым и детям.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И КРАСИВЫХ ПРАЗДНИКОВ !

ЖЕЛЕЙНЫЕ ЯЙЦА

Все мы частенько задаемся вопросом: «Как украсить стол к празднику?», и не всегда сразу находим на него ответ. Предлагаю вам оригинальное и ярко

Холодец из курицы



Ингредиенты на холодец из курицы:

  • курица 1 -1,5 кг.
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль
  • чеснок
  • желатин 2 упаковки по 15 гр.

Рецепт холодец из курицы:
Курицу положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит снимем пену и лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дадим ему набухнуть.

В это время вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей и нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в формы для холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.

Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставим на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения!

Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.

Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом smile

http://prigotovim.org/2008/12/24/novogodnijj-recept-kholodec-iz-kuricy.html

Ингредиенты на холодец из курицы:

курица 1 -1,5 кг.

морковь — 2 шт.

лук репчатый — 1 шт.

лавровый лист

перец горошком

соль

чеснок

желатин 2 упако…

Суфле «Мозаика»

Суфле Мозаика

Ингредиенты

Суфле Мозаика. Ингредиенты
  • 500 г сливок (33-35%)
  • 200 г сахара
  • 5 пакетиков разноцветного желе (полуфабрикат)
  • 40 г желатина

Рецепт приготовления


Фото 1 Желе приготовить так, как написано на упаковке. Каждый цвет вылить в разные формочки слоем 0.5 — 1 см.
Поставить в холодильник, чтобы желе хорошо застыло (на это уходит 3-4 часа).

Фото 2 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Фото 3 Готовое желе нарезать кубиками.

Фото 4 Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Фото 5 Сливки взбить с сахаром.

Фото 6 В сливки добавить желатин, перемешать.

Фото 7 Добавить кубики желе, перемешать.

Фото 8 Выложить в формочки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем вынуть из формочек и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Ингредиенты

500 г сливок (33-35%)
200 г сахара
5 пакетиков разноцветного желе (полуфабрикат)
40 г желатина

Рецепт приготовления

Желе приготовить так, как нап…

Вариант меню на Новый Год


Наверно, уже многие начали задумываться о том, что будут готовить на Новый Год 2011.
Предлагаю Вам Новогодние рецепты (подборку блюд), может и Вам захочется приготовить что-то из них…

Рецепты Новогодних закусок:

Закуска «Снеговички»

Сырные рулетики с форелью

Фаршированные персики

Бутерброды Божьи коровки

Блинная закуска Макраме

Блинные мешочки с жульеном

Закуска Рыбные корзинки

Ломтики с рыбой и киви

Закуска с сардинами

Тарталетки с курицей и грибами

Закуска Огурчики в шубе

Рулетики из ветчины с орехами

Рецепты Новогодних салатов:

Салат «Три поросенка»

Салат «Гранатовый браслет»

Салат «Греческий» по-домашнему

Салат с ветчиной и грушами

Салат «Вулкан»

Салат «Нежность моря»

Салат «Оливье» с семгой и оливками

Селедочная шуба

Креветки под шубой

Салат с киви

Рецепты вторых Новогодних блюд:

Пряная курица с апельсинами

Курица с медом и горчицей в апельсиновом соке

Жульен с курицей и грибами

Свиные рулетики с лисичками

Свиные рулетики в сливках

Мясные цветы

Язык с грибами под ореховым соусом

Язык по-царски

Заливное из рыбы

Рыба в красном соусе

Рецепты Новогодних десертов:
 

Новогодний мандариновый десерт

Мандариновые дольки в шоколаде

Печенье Звездочки

Творожный десерт

Шоколадные конфеты

Десерт Цветок

Апельсиновый флан

Рисово-творожные шарики

Источник — статья Новогодние рецепты

Наверно, уже многие начали задумываться о том, что будут готовить на Новый Год 2011.
Предлагаю Вам Новогодние рецепты (подборку блюд), может и Вам захочется приготов

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Вам пригодится:
Желатин 20 г
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 г
Шоколад 150 г
Сливки 35-40% 500 мл
 

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Для начала растворим желатин в стакане прохладной воды.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Процесс выжимания сока у меня немножко различался от классического — я употреблял соковыжималку.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Сейчас сок ставим на огонь, прибавляем сахар и доводим до кипения. Основное его не кипятить, а сходу добавить желатин. Кропотливо размешиваем в течение одной минутки и разливаем по стаканам.

Сейчас нам надобно остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я брал два сорта, молочный и немножко горьковатого. Шоколад надобно растопить вполне.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Пока шоколад нагревается на паровой бане, займемся сливками. Точнее просто натравим на их миксер.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Сейчас самое занимательное — перемешиваем сливки с шоколадом.

Во-1-х, шоколад надобно слегка охладить, так что бы он стал немножко тверже.

Во-2-х, для начала, в шоколад прибавляем 1/3 сливок и щепетильно размешиваем снизу вверх.

Потом, прибавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желанно, чтоб смесь вышла не чрезвычайно однородной.

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и вновь в холодильник на 3−4 часа.

Перед подачей, превосходно бы отдать десерту постоять при комнатной температуре10 минут.

источник

Вам пригодится:
Желатин 20 г
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 г
Шоколад 150 г
Сливки 35-40% 500 мл
 

Для начала растворим желатин в стакане прохладной воды.

Процесс выжим…

Рецепты от Классиков

 

Рецепты от Классиков

    Лучшие повара, как известно, мужчины. Особо талантливые даже такое прозаичное блюдо, как яичница, превращают в шедевр. Яркий тому пример — гастрономические изыски великих музыкантов, писателей и политиков.

С предложением составить меню из блюд, созданных знаменитостями, мы обратились к Роману БОНДАРЕВУ, шеф-повару ресторана L’аmour (“Мировая карта”). Надеемся, что приготовленные по этим рецептам яства доставят вам истинное наслаждение.

ОТ РОССИНИ
Философ Монтень написал книгу “Наука еды”, изобретателями новых блюд считались кардиналы Ришелье и Мазарини, Паганини слыл таким же виртуозом венчика, как и скрипки. А Россини, ценивший собственные кулинарные способности превыше всех иных заслуг, был автором не только знаменитых опер, но и множества рецептов. К примеру, салата “Фигаро” из телячьего языка, пасты а-ля Россини и, конечно, прославленного блюда турнедо де Россини. Кстати, с последним связана занятная история. Как-то маэстро сделал в кафе необычный заказ — музыкант намерен был контролировать процесс приготовления еды. А поскольку очень беспокоился, что шеф-повар оплошает, без конца давал ему советы (и не без оснований, ведь о его тонком вкусе и гастрономических талантах ходили легенды). Когда же кулинар взбунтовался, Россини произнес фразу, ставшую впоследствии исторической: “Et alors, tournez le dos!” Дословный перевод с певучего итальянского языка — “если так, то поворачивай обратно!” Имя композитора увековечено и в других гастрономических изысках. Некоторые великие повара посвятили маэстро свои истинные шедевры: яйца пашот а-ля Россини, курица а-ля Россини, филе камбалы а-ляРоссини. А Фигаро, персонажу бессмертной оперы,— превосходные пирожные, или “пастиччини”. Известно также, что в честь парижской премьеры “Вильгельма Телля” был изготовлен яблочный торт, украшенный стрелой и арбалетом из сахара.

Рецепты от Классиков

ТУРНЕДО
Рецепт рассчитан на 4 порции.

400 г филе говядины;
200 г белого хлеба;
2 ст. л. сливочного масла;
100 г печеночного паштета;
6 свежих помидоров;
пол-лимона;
4–5 веточек зелени петрушки;
соль, перец — по вкусу.

Кусочки филе, нарезанные поперек волокон, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на 1 ст. л. сливочного масла в течение 5–7 минут. Ломтики белого хлеба обжарьте на оставшемся масле до образования румяной корочки.
Выложите на блюдо хлеб, сверху кусочки мяса, нарезанный тонкими ломтиками паштет и украсьте четвертинками помидоров, дольками лимона и петрушкой.

Рецепты от Классиков
ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИ
Рецепт рассчитан на 4 порции.

4 валована.
Для начинки:
1 луковица-шалотт;
100 г ветчины;
2 ст. л. сливочного масла;
36 консервированных
виноградных улиток;
1 ст. л. муки;
5 ч. л. бренди;
100 г сметаны;
3 яичных желтка;
1 ч. л. лимонного сока;
соль и белый перец —
по вкусу.
Для украшения:
2 пера зеленого лука.

Мелко нарубленный лук спассеруйте на 1 ст. л. сливочного масла. Тонко нарезанную ветчину обжарьте на оставшемся масле, добавьте улитки, тщательно размешайте массу и слегка присыпьте мукой. Введите сметану, желтки, бренди и, постоянно помешивая, готовьте на маленьком огне до загустения. Снимите с плиты, добавьте сок лимона, соль и перец. Подогретые в духовке в течение 5 минут валованы заполните начинкой, украсьте измельченным зеленым луком и подавайте к столу.

ОТ БАЛЬЗАКА
Оноре де Бальзак хорошо разбирался и в психологии, и в изысканных кушаньях. Правда, говорят, когда писатель работал над очередной книгой, его обед был весьма скромен: чаще всего он довольствовался консервированными сардинами в масле и ломтем хлеба. Зато после завершения очередного шедевра Бальзак закатывал для друзей роскошные пиры: столы ломились от деликатесов, которые могли себе позволить лишь августейшие особы.

Рецепты от КлассиковФОРЕЛЬ ПО-БРЕТОНСКИ
Рецепт рассчитан на 4 порции.

1 форель весом 1 кг;
2 л воды;
800 г картофеля;
2 ст. л. оливкового масла;
200 г копченого бекона.
Для соуса:
3 луковицы-шалотт;
250 г шампиньонов;
300 мл сухого белого вина;
100 мл сливок;
60 г сливочного масла;
соль, белый молотый перец — по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу залейте водой и проварите 30 минут. Немного охладите и отделите филе от костей.
Приготовьте соус. Измельчите грибы и лук, обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут, затем влейте вино, потушите смесь еще 10 минут и добавьте сливки, соль и перец. Тонко нарезанный картофель обжарьте на оливковом масле. Узкие тонкие полоски бекона обжарьте без жира в течение 5 минут и обверните беконом каждую картофельную соломку. Выложите на блюдо картофель с беконом, сверху — форель, политую соусом, и сразу же подавайте на стол.

Рецепты от Классиков
ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ
Рецепт рассчитан на 4 порции.

1,5 кг айвы;
2 стакана воды;
4 горошины черного перца;
350 г сахара;
1 ст. л. лимонного сока.

Очистите айву, удалите сердцевину, нарежьте дольками и залейте ее водой. Добавьте перец и уваривайте на маленьком огне до тех пор, пока айва не станет мягкой. Обвяжите кастрюльку марлей, сложенной в 2–3 слоя, выложите на нее мякоть и оставьте на 10–12 часов, чтобы стекла жидкость. Добавьте в нее сахар и сок лимона и проварите еще 10 минут, снимая образовавшуюся пену. Поместите мякоть айвы в специальные формочки, залейте сиропом и охладите. Перед подачей достаньте желе из формы и выложите на блюдо.

ОТ ДЮМА
Вряд ли кто-то сегодня вспомнит, что рецепт знаменитого лукового супа стал известен благодаря Александру Дюма-старшему, который прославился не только на литературном, но и на кулинарном поприще. Снискав репутацию искусного повара, он оставил потомкам огромную библиотеку собственных произведений, среди которых есть “Большой кулинарный словарь”. Это история поваренных традиций, самых знаменитых вин и блюд национальных кухонь мира с подробными рецептами, которые читаются так же легко и увлекательно, как и приключенческие романы. Кто знает, что заставило писателя изменить своим принципам и перевести взгляд с исторической темы на продовольственную… Возможно, он считал, что через некоторое время мало кто вспомнит о храбрых мушкетерах, гвардейцах кардинала и любовных интригах придворной знати, а вот гастрономические подробности будут интересны всем и всегда.

Рецепты от КлассиковЛУКОВЫЙ СУП
Рецепт рассчитан на 4 порции.

0,5 кг репчатого лука;
2 ст. л. сливочного масла;
1,5 л молока;
2 ч. л. соли;
3 яичных желтка;
50 г твердого сыра;
100 г сливок;
щепотка черного
молотого перца.
Для гренок:
4 ломтика белого хлеба;
2 ст. л. сливочного масла.

Мелко нарезанный лук обжаривайте в глубокой сковороде на сливочном масле, пока он не станет прозрачным. Затем влейте молоко и проварите на маленьком огне 3–4 минуты. Пропустите массу через мелкое сито в небольшую кастрюлю, посолите и еще раз вскипятите. Натрите на мелкой терке сыр, соедините с желтками, заправьте суп этой смесью, добавьте перец и еще раз перемешайте. Обжарьте на сливочном масле ломтики белого хлеба с обеих сторон. Разлейте суп по тарелкам и заправьте его сливками. Подавайте с гренками.

Рецепты от КлассиковРИЗОТТО
Рецепт рассчитан на 4 порции.

1,2 л куриного бульона;
2 ст. л. оливкового масла;
400 г круглого риса;
1 средняя луковица;
150 мл белого вина;
250 г ветчины;
4 помидора;
50 г пармезана;
4 листика свежего базилика;
соль, черный молотый перец —
по вкусу.

Разогрейте в глубокой посуде оливковое масло и обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук в течение 5 минут, затем всыпьте промытый рис, посолите, и, помешивая, готовьте еще 2–3 минуты. Влейте вино и, не прекращая помешивать, добавьте понемногу горячий бульон. Через 20 минут положите нарезанную кубиками ветчину, а затем очищенные от кожицы и семян измельченные помидоры. Снимите с огня, посыпьте мелко нарубленной зеленью базилика, натертым на мелкую терку пармезаном и перцем.

Марина ВЕТРОВА

http://www.natali.ua/materials/show.html?p=6&id=2915

 
Лучшие повара, как известно, мужчины. Особо талантливые даже такое прозаичное блюдо, как яичница, превращают в шедевр. Яркий тому пример — гастрономические изыс…

20 блюд австралийской кухни

Говядина тушеная

   

Давайте приготовим мясо так, как это делают в Австралии, и почувствуем колорит этой удивительной страны.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мякоть говядины — 500 г
шпик — 120 г
лук — 3 головки
сладкий перец — 4 шт.
чеснок — 4 зубчика
растительное масло — 3 ст. ложки
сахар — 1 ч. ложка
перец кайенский молотый — 1/3 ч. ложки
цедра 1 лимона тертая
майоран — 1/2 ч. ложки
тмин — 1/2 ч. ложки
перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
соль — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Мясо и шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить вместе со шпиком в растительном масле. Добавить мясо и также обжарить.
Обжаренные продукты переложить в глиняный горшочек, залить водой, посолить, добавить специи и потушить 40–50 минут.
Незадолго до готовности мяса добавить нарезанный кольцами сладкий перец, потушить еще 15 минут, положить цедру и сахар.
Подавать к столу с отварным рисом.

Говядина тушеная

 

Горох с миндалем

   

Это блюдо передает весь колорит национальной кухни.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

горох лущеный — 3 стакана
миндаль — 1/2 стакана
корейка — 6 ломтиков
лук измельченный — 1/2 головки
растительное масло — 1 ст. ложка
сметана — 1/2 стакана
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

Горох отварить до готовности, не допуская разваривания, и отделить от жидкости. Миндаль залить горячей водой и очистить от оболочки.
Корейку, лук и миндаль соединить и обжарить в масле до легкого золотистого цвета. Добавить горох, сметану, посолить, поперчить и потушить в течение 10 минут.

 
Горох с миндалем
 

Говядина со свининой

Мясное блюдо. Может подаваться в качестве второго, как самостоятельно так и с любым гарниром.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мякоть говядины — 1 кг
шпик — 10 ломтиков
шампиньоны консервированные — 1 стакан
лук нарезанный — 1/2 головки
сливочное масло — 2 ст. ложки
оливковое масло — 1 ст. ложка
хлеб обжаренный — 5 шт.
мука кукурузная — 1 ст. ложка
тимьян
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

В куске говядины сделать несколько надрезов, посолить и поперчить его. Шпик нарезать кусочками и нашпиговать им мясо. Затем свернуть мясо рулетом, закрепить шпажками, обжарить до готовности со сливочным и оливковым маслом и убрать со сковороды.
В этом же масле обжарить лук, затем всыпать кукурузную муку и спассеровать ее, помешивая. Добавить шампиньоны вместе с заливкой и прокипятить в течение нескольких минут. Посолить, поперчить, приправить специями.
Готовое мясо нарезать порциями и подавать к столу с тостами и приготовленным из шампиньонов соусом.

Говядина со свининой

 

Бифштекс с ромом

Праздничный вариант бифштекса в Австралии.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мякоть говядины — 6 порционных кусков
ром — 3/4 стакана
чеснок толченный — 2 зубчика
чили молотый — 1 ч. ложка
кинза измельченная — 1 ст. ложка
соус табаско — 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Для маринада ром, чеснок, молотый чили, кинзу, соль и соус табаско перемешать.
Говядину промыть холодной водой, залить маринадом и выдержать в течение 20 минут.
Вынуть бифштексы из маринада и обжаривать в максимально разогретом гриле не менее 5 минут с каждой стороны, переворачивая и поливая маринадом.
Подавать бифштексы с рисом помексикански, тушеными бобами и зеленым салатом.

Бифштекс с ромом

 

Бифштекс из говядины с грейпфрутом

Австралийский вариант бифштекса, нежный на вкус, и очень питальный.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мякоть телятины — 4 порционных куска
грейпфруты — 2 шт.
сливки — 1/2 стакана
сливочное масло — 2 ст. ложки
петрушка измельченная — 2 веточки
паприка сладкая — 1/2 ч. ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

Бифштексы посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в масле до готовности, убрать со сковороды и сохранить в горячем виде.
Оставшееся масло нагреть, добавить сок грейпфрута, сливки, паприку и черный перец. В полученный соус положить разрезанный на 4 ломтика грейпфрут, бифштексы, посыпать зеленью петрушки и прогреть в течение 3–5 минут.
Можно подавать бифштексы с салатом из шпината.

Бифштекс из говядины с грейпфрутом

Шашлык из мяса страуса

Шашлыки пробовали все, но вот из мяса страуса, это экзотика.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мясо страуса — 250 г
вино красное — 2 ст. ложки
масло оливковое — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Мясо страуса порезать большими кубиками. Замариновать их в масле и вине на 15 минут.
Затем запечь кубики в духовке в течение 15 минут при температуре 210°С.
Подавать кубики с деревянными шпажками и разными соусами.

Шашлык из мяса страуса

 

Шарики из мяса страуса в беконе

Это блюдо стало символом Австралии, ведь оно готовиться из мяса страуса.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мясо страуса — 500 г
вода — 120 мл
яйцо — 1 шт.
бекон — 16 ломтиков
приправа сухая — 1/3 стакана
сливочное масло — 100 г

Способ приготовления:

Влить масло и воду в посуду и нагреть до таяния масла. Добавить приправу и тщательно размешать. Снять с огня. Добавить яйцо и рубленое мясо страуса.
Из полученной массы сформовать шарики, обернуть каждый куском тонко нарезанного бекона и закрепить деревянными шпажками.
Уложить шарики на противень и запечь в духовке в течение 35 минут при температуре 175°С.

 
Шарики из мяса страуса в беконе
 

Персиковый пирог

Просто изумительный национальный австралийский десерт!

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

персики нарезанные — 2 стакана
сахар — 5 ст. ложек для теста и 3/4 стакана — для соуса
молоко концентрированное — 2 стакана и пастеризованное — 2 стакана
яйцо — 3 шт.
мука пшеничная — 1/4 стакана
яичный желток — 6 шт.
цедра лимонная — 1 ч. ложка
экстракт миндальный  1/2 ч. ложки
лимонный экстракт  1 ч. ложки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180’С. Посыпьте персики 2 ст. ложками сахара. Смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Положите в нее персики.
В кухонном комбайне перемешивайте оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Выложите массу на персики и запекайте 45 минут, или пока деревянная палочка, введенная в тесто, не будет сухой. Подавайте к столу теплым с соусом.
Для соуса в кастрюле с двойным дном взбейте сахар и яичные желтки, пока они не станут легкими и светлыми. Поместите кастрюлю в большую емкость над кипящей водой. Постепенно введите молоко. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, введите экстракт и цедру.

Персиковый пирог

 

Отбивные из телятины

Мясное блюдо, прекрасно сочетается с любым гарниром.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:
ежевика свежая — 750 мл
сливки — 60 мл
телятина — 6 отбивных (по 180 г)
перец черный молотый — 1/4 стакана
масло сливочное — 1/4 стакана
морковь , нарезанная соломкой — 450 г
ананас измельченный — 1 стакан
сок ананасовый
манго — 1 стакан мякоти
сахар — 1/4 стакана
крахмал кукурузный — 1 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

Из 2,5 стаканов (625 мл) ежевики сделайте пюре в кухонном комбайне. Пропустите полученную массу через сито, чтобы удалить семена. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 стакана (125 мл). Введите сливки при постоянном помешивании.
Пока готовится ежевичный соус, натрите отбивные перцем.
Разогрейте сливочное масло в большой сковороде и пожарьте отбивные до желаемой готовности. Положите отбивные на тарелки, полейте соусом и украсьте оставшейся ежевикой.
Для гарнира варите морковь на пару 12-15 минут. Переложите на сервировочное блюдо.
Сделайте пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустите через сито в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар.
Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана (60 мл) ананасового сока. Добавьте к фруктовой массе. Готовьте на медленном огне, пока не загустеет.
Полейте морковь соусом и сразу подавайте к столу.

Отбивные из телятины

 

Мозги по-матросски

Простое в приготовлении блюдо, имеет изысканный нежный вкус, и высокую питательную ценность.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:

мозги — 350 г
сливочное масло — 2 ст. ложки
красное вино сухое — 1/3 стакана
лук — 2 шт.
грибы — 120 г

Способ приготовления:

Мозги отварить до готовности, порезать.
Масло растопить, 2/3 смешать с вином.
Лук порубить, шляпки грибов порезать, добавить в лук и обжарить на оставшемся масле.
Уложить мозги на блюдо, полить смесью вина с маслом. Гарнировать грибами.

 

Мозги по-матросски

 

Лосось на подложке из томатов

Блюдо, неотъемлемая часть праздников а Австралии.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

филе лосося — 750 г
помидоры — 600 г
оливковое масло
херес — 50 мл
мед — 2 ст. ложки
чеснок — 2 зубчика
лайм — 1 шт.
соевый соус — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Херес смешать с измельченным чесноком, медом, соевым соусом и соком лайма, добавить цедру лайма.
Лосось разрезать на 4 порционных куска. Мариновать рыбу в приготовленной смеси в холодильнике в течение 12 часов.
Помидоры разрезать на половинки, уложить их на смазанный маслом противень, сверху тоже сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке в течение 25 минут.
Обжарить рыбу на масле с двух сторон до готовности. Затем рыбу посолить и поперчить.
При подаче уложить помидоры на порционные тарелки, сверху уложить куски рыбы и залить их маринадом.

 
 

Кнедли-суп со шпиком

Можно приготовить на обед, можно подать к праздничному столу, этот суп всегда кстати.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

хлеб тертый — 100 г
лук — 1 шт.
шпик копченый — 100 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 2/3 стакана
мука — 1 ст. ложки
сливочное масло — 1 ст. ложка
бульон говяжий — 1 л
лук-резанец — 1 пучок
петрушка — 1/2 пучка
майоран сушеный — 1 ч. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук и петрушку порубить.
Шпик порезать и растопить.
Лук обжарить на полученном жире, затем смешать с хлебом, петрушку, добавить соль, майоран, муку. Взбить молоко с яйцом и добавить с смесь, все тщательно перемешать. Оставить смесь на ½ часа. Затем сформовать шарики и отварить их в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут.
Бульон довести до кипения, положить в него вареные кнедли, снова довести до кипения.
При подаче посыпать суп измельченным луком-резанцем.

Кнедли-суп со шпиком

 

 

Капит

Уже само название говорит об экзотичности этого кушанья. Блюдо такое же изысканное как его название.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

вырезка говяжья — 1 кг
сливочное масло — 3 ст. ложки
устрицы — 3 шт.
грибы — 300 г
зелень петрушки измельченная — 1 ч. ложка
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 1/3 стакана
соль по вкусу
перец красный молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
цедра лимона тертая — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

В разогретом масле обжарить порезанных устриц и порезанные грибы. Затем добавить специи, сухари, петрушку и яйцо, все тщательно перемешать.
В середине целого куска мяса сделать продольный надрез на 2/3 глубины, вложить внутрь подготовленную смесь, края мяса зашить. Обжарить мясо со всех сторон на сильно разогретой сковороде. Затем запечь в духовке, поливая выделяющимся соком, до готовности.

Капит

 

Запеканка из сухарей с соком и фруктами

Приготовьте эту запеканку, и насладитесь колоритом австралийской кухни.

Для приготовления данного блюда, в размере 8 порций, понадобится:

сухари молотые — 2 стакана
масло сливочное — 2 ст. ложки
сахар — 3/4 стакана
яйца — 2 шт.
мука пшеничная — 1 ст. ложка
сода пищевая — 1/3 ч. ложки
сок фруктовый — 1 стакан
цедра — 1/2 лимона
фрукты консервированные — 2 стакана
маргарин — 1 ст. ложка
корица молотая — по вкусу

Способ приготовления:

Сливочное масло, сахар и яйца взбить в пену, добавить натертую лимонную цедру, молотые сухари, муку, пищевую соду, и все тщательно перемешать. Массу развести соком до консистенции крема. Половину этой массы выложить на смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму, выложить сверху слой консервированных фруктов и залить оставшейся массой. Запекать в духовом шкафу при 180 °С около 30 минут.
Запеканку посыпать сахарным песком, смешанным с корицей.

Запеканка из сухарей с соком и фруктами

 

Желе из ежевики

Лакомство способное стать прекрасным ежедневным десертом.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

ежевика — 1/2 кг
сахар — 2/3 стакана
лимон — 1/2 шт.
желатин — 30 г
белки яичные — 3 шт.
вода по вкусу

Способ приготовления:

Ягоды смешать с сахаром, влить немного воды, добавить цедру лимона, отварить.
Затем добавить лимонный сок и взбить блендером, добавив еще немного воды, затем процедить и охладить до комнатной температуры.
Белки взбить и подмешать в ежевичную массу, разлить смесь в креманки и поставить в холодильник до полного застывания.

 

Анцак

Модно приготовить это блюдо на ужин, или завтрак. Здоровое и вкусное кушанье.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

мука — 250 г
сахар — 250 г
сливочное масло — 250 г
хлопья овсяные — 250 г
кокосовая стружка — 250 г
дрожжи сухие — 1 ч. ложка
патока — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Все перечисленные ингредиенты соединить, тщательно перемешать, слепить небольшие толстые лепешки и запечь в духовке в течение 15-20 минут при слабом нагреве.

Анцак
 
 

Австралийский сухарный кекс

Прекрасное дополнение к чаю или кофе

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

сухари молотые или панировочные без добавления специй — 1 стакан
сливочное масло — 2 ст. ложки
сахар — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт.
мука пшеничная — 1 ст. ложка
сок фруктовый — 1/2 стакана
фрукты нарезанные — 1 стакан

Способ приготовления:

Сахар, половину масла и яйцо взбейте миксером или венчиком в пену. Добавьте молотые сухари и муку, перемешайте.
Разведите массу фруктовым соком до консистенции негустой сметаны. Половину приготовленной массы вылейте в смазанную оставшимся маслом и посыпанную сухарями форму, сверху выложите слой нарезанных ломтиками фруктов и залейте их оставшейся массой. Выпекайте кекс около 30 минут при 180 °С.

 

Австралийский сухарный кекс
 

Австралийский кофе с приправами

Истинно австралийский рецепт кофе.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

цедра апельсиновая — 1 ст. ложка
гвоздика — 8-10 шт.
кофе молотый — 4 ст. ложки
вода — 4 стакана
сахар по вкусу

Способ приготовления:

Положите апельсиновую и лимонную цедру вместе с гвоздикой на дно кофеварки. Заварите кофе так, чтобы струя горячего кофе падала на специи. Разлейте полученный кофе в четыре нагретые кружки. Сахар кладут по вкусу.

 
Австралийский кофе с приправами
 

Австралийский рисовый пудинг

Это лакомство наверняка придется по душе вашим детям.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

рис — 200 г
вода — 400 мл
изюм — 1/2 стакана
инжир — 100 г
финики — 100 г
молоко — 250 мл
белки яичные — 2 шт.
имбирь — 1 щепотка
сахар — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Рис отварить в кипящей воде до полуготовности, слить воду, охладить.
Финики и изюм измельчить, посыпать имбирем и сахаром, затем добавить все в рис и тушить на слабом огне в течение 5 минут. Влить в смесь молоко, перемешать и тушить еще 5 минут. Затем смесь остудить.
Белки взбить, подмешать в рис, уложить смесь в ополоснутые холодной водой вазочки и остудить в холодильнике.
При подаче украсить пудинг кусочками фруктов.

Австралийский рисовый пудинг

 

Австралийские бифштексы с бананами

Это блюдо практически не известно за пределами Австралии. Просто в приготовлении, и вместе с тем имеет очень экзотический вкус.

Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:

вырезка говяжья — 500 г
сливочное масло — 40 г
яйцо — 1 шт.
желток яичный — 1 шт.
бананы — 2 шт.
лук — 1 шт.
сливки — 1/3 стакана
мука пшеничная — 20 г
хрен тертый — 20 г
сахар — 10 г
панировочные сухари — 40 г
перец по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо тонко порезать, отбить. Обжарить в масле с обеих сторон, затем посыпать солью и перцем.
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обвалять в смеси муки, соли и перца, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить.
Сливки смешать с желтком, солью, сахаром, перцем и хреном, добавив жир от жаренья.
На сервировочное блюдо веером уложить ломти мяса, сбоку положить бананы и залить мясо приготовленным соусом.

Австралийские бифштексы с бананами

 

 

 

 

 

 

 
 

Говядина тушеная

 
 

Давайте приготовим мясо так, как это делают в Австралии, и почувствуем колорит этой удивительной ст…

Торт «Клубничное настроение»

У нас в Норвегии буквально недавно начался сезон местной клубники. Она безумно вкусная и ароматная. Я люблю её кушать не только свежей, но и делать из клубники разные вкусности. Например вчера, я делала клубничный чизекейк, он получился очень нежным и вкусным, даже мама мужа, которая вечно сидит на диетах, сдалась и съела 2 куска.
Чтобы его приготовить, понадобится всего 30 минут.
 (640x427, 131Kb)
 (640x427, 146Kb)

Нижний слой:
печенье 260 гр
масло сливочное 100 гр
сахар 3 ст.л

Приготовление:
В блендаре перемолоть печенье в муку, добавить масло и сахар и вымесить тесто. Выложить тесто в съемную форму и поставить в холодильник.

Верхний слой:
4 пластинки желатина ( можно сыпучего)
100 гр клубники
3 дл. жирных сливок
200 гр. сырного крема натурального (филадельфия например)
1 дл нежирной сметаны
5 ст.л сахара

Приготовление:
Пластинки желатина положить в холодную воду на 10 минут. Из клубники сделать пюре. Нагреть кастрюльку и туда выложить клубничное пюре, желатин и 2 ст.л сахара. Мешать до тех пор, пока желатин не растворится.
Взбить сливки с сахаром.
Смешать вместе сливки, сметану и сырный крем до однородной массы, добавить туда клубничное пюре. Выложить кремовую смесь на нижний слой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Сверху я украсила клубникой и залила клубничным желе.

Желейное покрытие:
Я купила клубничное желе, сделала его по рецепту указанному на упаковке и когда оно немного остыло и стало кисельной консистенции, я вылила его на торт и оно в течении 20 минут застыло.

Вот так все элементарно и просто. И для новичков самое то. Попробуйте сами.

Кстати, вместо клубники можно класть любое фруктовое или ягодное пюре. В оригинальном рецепте это было манго, но поскольку мама мужа его не любит, я заменила манго на клубнику.

 (640x480, 129Kb)

У нас в Норвегии буквально недавно начался сезон местной клубники. Она безумно вкусная и ароматная. Я люблю её кушать не только свежей, но и делать из клубники раз