Форель запеченная

 


Ингредиенты:

  • форель — 1 шт;
  • специи для рыбы;
  • лимон — 1 шт;
  • укроп — пучок;
  • соль.

Хорошо моем рыбку. Особенно в зоне, где были внутренности, чтобы в последствии она не горчила.

Солим форель внутри и снаружи и обсыпаем специями. Я использую мельницу со специями для рыбы и морепродуктов (там перец, паприка, семена фенхеля, шафран, укроп) — очень удобно.

Перекладываем рыбу на фольгу.
Нарезаем лимон тонкими ломтиками и кладем в пузико к рыбе.

Сверху укладываем веточки укропа (удалив предварительно толстые стебли).

И поверх укропа снова слой лимонных долек.

Заворачиваем рыбу в фольгу и кладем в противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Она готовится очень быстро.

Достаем, аккуратно раскрываем. Подцепив вилкой, снимаем кожу (она очень просто отслаивается) и подаем.

Мы кушали с овощной запеканкой.
Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

31.01.2012

http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/forelzapechenaya

 

Ингредиенты:

форель — 1 шт;

специи для рыбы;

лимон — 1 шт;

укроп — пучок;

соль.

Хорошо моем рыбку. О…

Гречка по-деревенски

1328275262_Izobrazhenie_284 (500x375, 142Kb)

Ингредиенты:

Окорок свиной 500г

Гречка 1,5 стакана

Морковь 2 шт.

Лук репчатый 3 шт.

Мука 2 ст. ложки

Масло подсолнечное для жарки,соль,перец,приправа для свинины,свежий укроп

 

Одну луковицу мелко режем и обжариваем до золотистого цвета,морковь трем на крупной терке и на медленном огне жарим вместе с луком минут пять,закрываем крышкой и даем настояться.

Мясо режем на кусочки и обжариваем до образования румяной корочки,добавляем соль,перец,приправу для свинины.

1328276138_Izobrazhenie_277 (400x300, 65Kb)

Добавляем морковь с луком ,перемешиваем ,добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой почти до готовности.

1328276330_Izobrazhenie_279 (400x300, 58Kb)

Гречку перебрать,промыть и залить холодной водой минут на 30. Когда мясо будет почти готово,добавляем гречку,соль,заливаем горячей водой,доводим до кипения,убавляем огонь и закрываем крышкой.По мере выкипания необходимо добавить еще воды.

1328276755_Izobrazhenie_281 (400x300, 62Kb)

Пока гречка готовится, две луковицы нарезать кольцами,перемешать с двумя столовыми ложками муки и обжарить до хрустящей корочки.

1328276924_Izobrazhenie_283 (400x300, 63Kb)

Выложить гречку на тарелку,посыпать свежим укропом и жареным луком.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

Окорок свиной 500г

Гречка 1,5 стакана

Морковь 2 шт.

Лук репчатый 3 шт.

Мука 2 ст. ложки

Масло подсолнечное для жарки,соль,перец,приправа для сви…

Каннеллони с тыквой

 

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Вегетарианские проблемы Тома Хэнкса…


Ну, бывает же такое, что в доме нет мяса? Даже то, что и мясом то не является (типа кольбаса) – и того в доме нет! Зато есть тыква.
Видимо это был знак! Ибо тыкву я в последнее время начал полюблять, но как-то вот хотелось эксперимента. Отчего бы не приготовить каннеллони с этой самой тыквой?

Берём грамм 700-800 тыквы красивой оранжевой:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Лук-порей, ветку розмарина, зубчиков 6-7 чеснока:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

200 грамм моцареллы (дабы не разоряться – берём кусковую, а не рассольную), чутарик пармезану для натирки. Естественно понадобится пачка самих каннеллони, а также томатный соус.
С томатным соусом вопрос тут открытый – можно взять готовый (щас их на прилавках десятки для пасты и не только – типа для «болоньезе» и т.д.), а можно приготовить самому из томатов в собственном соку, итальянских трав, оливкового масла и чеснока. Минут за 40. Соль/сахар по вкусу.

Я человек находчивый (и скромный) – у меня такой соус в запасе стоит ещё с времён вяления томатов в духовке. Ибо столько «отходов производства» в виде сердцевин помидор я потерпеть не мог – у меня получилось 3 банки отличного соуса.

На оливковом масле обжарим чеснок, порей и розмарин пару-тройку минут:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Затем добавим кусочки тыквы и через минуту немного кипяточку, соли, чёрного перца. Накрываем крышкой и тушим минут 20-25 до готовности тыквы:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Параллельно отвариваем каннеллони с обязательным добавлением оливкового масла (вообще-то его всегда нужно добавлять при варке пасты) до состояния «очень аль денте». Форму для запекания смазываем маслом и томатным соусом, нарезаем мелким кубиком ¾ всей моцареллы:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Розмарин выкидываем и быстро смешиваем кубики сыра с тыквой. Активно начиняем наши трубы и укладываем их штабелями:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Заливаем небольшим (иначе забьёт весь вкус) количеством томатного соуса, посыпаем оставшейся моцареллой и пармезаном:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от «интенсивности» вашего шкафа). Получаем довольно живописную поверхность:

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Аккуратно, не разрывая трубчатость конструкции накладываем на тарелку получившееся блюдо…

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Один из моих любимых фильмов с Томом Хэнксом – сопливый «Терминал». И вот там героиня Кэтрин Z Джонс приглашает нерадивого кракожца Хэнкса на обед в ресторан. На «каннеллони». А тот потом спрашивает у официантки фаст фуда «а сколько в Нью-Йорке в ресторане стоит порция «КАТАЛОНЕ»? Получив ответ, что «баксов 30-40» он тихо ахуе..ает. Каннеллони с тыквой | Polkovneg

К чему я всё это рассказал? К тому, что во-первых, с тех самых пор, как я впервые увидел этот фильм, не иначе как «Каталони» я этот вид пасты не называю, а во-вторых: у меня получились полноценные 3-4 порции уж явно не дороже 15$ за всё!

А вы говорите «Америка!»…

Каннеллони с тыквой | Polkovneg

Не говорите?.. Ну и прально! Каннеллони с тыквой | Polkovneg

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

http://hulinar.ru/2012/02/02/%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0…D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%BE%D0%B9/

 

Вегетарианские проблемы Тома Хэнкса…

Ну, бывает же такое, что в доме нет мяса? Даже то, что и мясом то не является (типа кольбаса) – и того в доме нет! Зато е…

Картофель «Шато»

Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец

Чистим и моем картофель.
Аккуратно, острым ножом вырезаем из картофелины форму «бочонка». Так картошка смотрится намного симпатичнее и из-за маленького размера лучше прожаривается.Вот такие аккуратные бочонки должны получиться из картошки.
Далее бланшируем. В кипящую воду опускаем картофелины и варим примерно 5-7 минут (зависит от толщины картошки).
Вытаскиваем картофель и даём ему стечь.
Далее разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 2 ст. л. оливкового масла, растапливаем в нём сливочное.
Выкладываем картошку и на среднем огне обжариваем со всех сторон до уверенного золотистого цвета. Солим и перчим после того, как вынули готовый картофель из сковороды
Всё! Картофель Шато готов.Его можно использовать, как гарнир к любому виду мяса. Приятного аппетита!
http://vk.com/wall-34190977_5657

Ингредиенты:
6-8 средних размеров картофелин
сливочное масло
2 ст. л. оливкового масла
соль
белый перец

Чистим и моем картофель.

Аккур…

Панда-хлеб

Ингредиенты:
Яичный желток — 1 шт
Молоко — 200 мл
Мука — 300 г
Сахарная пудра — 30 г
Соль — 5 г
Дрожжи — 7 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 20 г
Порошок зеленого чая — 8 г
Кипяток — 10 мл
Какао-порошок
Пищевой красный краситель

Взбейте желтки с молоком и в термостойкой посуде поставьте в микроволновку на 30 секунд. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте молочно-желтковую смесь в муку.Замесите тесто. Если оно слишком жидкое, добавьте еще муки.
Тесто разделите на три части (суммарный вес примерно 560 г): 60 г — шоколад, 185 — белый слой, 25 г — красный, а остальные 290 г — зеленый чай.
Используя шоколад, порошок зеленого чая, которые первоначально надо развести в кипятке, окрасьте тесто. Используйте пищевой краситель чтобы сделать красный слой. Окрашенное тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на 40 минут.
Выкладываем панда-хлеб. Следуя инструкции на картинке, выложите нижнюю часть хлеба. Используйте белое и шоколадное тесто.
Следующим шагом добавьте красный слой теста, скрученного в «колбаску».
Завершив выкладывать рисунок, оберните весь хлеб оставшимся зеленым тестом по всей поверхности.Хлеб выложите на противень, застеленный бумагой.
Выпекайте при 200℃ 25-30 минут.
Bon Appétit
http://vk.com/wall-32194285_153896

Ингредиенты:
Яичный желток — 1 шт
Молоко — 200 мл
Мука — 300 г
Сахарная пудра — 30 г
Соль — 5 г
Дрожжи — 7 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 20 г
Порошок зел…

Куриная отбивная в духовке

 

DSC_0100 (400x268, 87Kb)

Куриное филе режем пополам, отбиваем, натираем солью, специями, выкладываем в форму, сверху чуть смазываем растительным маслом и в разогретую духовку.

DSC_0098 (400x268, 84Kb)

Готовим при Т200-220 минут 40 (+ — 5/10 минут, в зависимости от духовки)

 

Приятного аппетита!

 

Куриное филе режем пополам, отбиваем, натираем солью, специями, выкладываем в форму, сверху чуть смазываем растительным маслом и в разогретую духовк

Chicken McNuggets

 

Chicken McNuggets | Тон

Чикен макнаггетс


Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонять машину за сто верст, да и на сэкономленные средства можно нехило затариться всяким-разным полезным алкоголем. Итак встречайте: «Чикенмакнагетц»! По-простому: куриный наггетс.


Потребуется практически нихера. То есть хера, но нихера особенного. Пара куриных филей, немного пармезана, немного панировочных сухарей, иицо куриное. Для соуса сгодится йогурт, амца (аджика), соль, перец, чеснок, зелень кинзы:

Chicken McNuggets | Тон

Нарезаем филей соразмерно своим вкусам, сыр натираем, иицо бьём вдребезги в миску:

Chicken McNuggets | Тон

Дальше мне даже стыдно рассказывать… Обмакиваем кусок филе в иицо, потом обкатываем в сыре, панируем панировкой. Повторяем. (И себе не забудьте налить.) Выкладываем на поднос выстеленный бумагой для выпекания. У меня ее ваще не оказалось – пришлось класть на фольгу, чего вам не советую делать – липнет:

Chicken McNuggets | Тон

И отправляем в разогретую печь … (тут, мля, заминка, не дома готовил, на духовке были циферки от одного до девяти + инструкция по переводу этих самых циферок в градусы Цельсия… Мне приглянулась цифра 7, и я свято верю, что это соответствовало 180 градусам):

Chicken McNuggets | Тон

Первые минуты три смотрим на пикчу 4, как тока начнет сильно подрумяниваться – убираем температуру до 140-150 градусов и даже открываем ненадолго дверцу духовки от греха. Если удалось избежать кремации наггетсов – займемся соусом, у нас есть 15-20 минут.
Возьмем ложку хорошей аджики, набрыжжем немного табаско, выдавим пару зубцов чеснока и смешаем с пачкой йогурта не забыв посолить. Добавим молотого кайенского и чёрного перцев, еще перемешаем и добавим резаной кинзы:

Chicken McNuggets | Тон

Минут через 15 вынимаем кусок среднего размера, разрезаем, осматриваем и пробуем на вкус.

Если съедобно, то по всем приметам наггетс готов и его пора вынимать!

Chicken McNuggets | Тон

Отлепляем от фольги (нормально снимаем с бумаги) и красиво сервируем на обычной тарелке:

Chicken McNuggets | Тон

Употребляем, макая в соус. Поем пестни…

 

ТОН.

http://hulinar.ru/2012/01/27/chicken-mcnuggets/

 

Чикен макнаггетс

Сегодня я займусь приготовлением вкусного и сочного куриного филе. Тем более что за ним не надо ни охотиться, ни на трезвую голову гонят

Ленивые вареники с тмином и пармезаном

Ингредиенты:

— Творог 200 грамм
— Кинза
— Манка, пару ложек столовых
— Яйцо
— Тмин
— Льняное семя
— Пармезан
— Мягкий сыр
— Перец (какой любите)

Приготовление:
1. Для начала надо замешать творог с яйцом, манкой, порубленной кинзой, тмином и льном! Добавить тертого мягкого сыра буквально пару ложек столовых и перца побольше, а соли НЕ НАДО! Потом узнаете, почему. Особенный аромат придадут именно семена тмина и льна. Если не лень, можно прокалить их быстро на сильном огне.
2. Затем ставим на огонь чуть подсоленную воду. А творожную массу делим на два шарика, посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем шарики на палочки. Их-то мы и будем нарезать на вареники!
3. Под закипевшей водой убираем огонь до того уровня, чтобы бурлить стало совсем чуть-чуть! Закидываем вареники и помешиваем периодически в течение пяти минут!
4. Тем временем размалываем в блендере острыми ножами пармезан до состояния гранул. Нам не нужен тертый порошок, а именно крупинки сыра, чтобы чувствовать фактуру уже во рту. Именно поэтому мы и не солили творог в самом начале.
5. Вареники достаем из воды, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем кинзой и нашим пармезаном!

Cook it!

http://vk.com/wall-32231484_173973

Ингредиенты:
— Творог 200 грамм
— Кинза
— Манка, пару ложек столовых
— Яйцо
— Тмин
— Льняное семя
— Пармезан
— Мягкий сыр
— Перец (какой любите)
Приготовление:
1…

Колдуны (драники с мясом)

Драники (национальное белорусское и украинское блюдо) — любимые с детства. Вариантов множество.
Предлагаю попробовать белорусские колдуны. Вкусно, сытно и питательно.
колдуны (540x480, 181Kb)

Картофель — 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Фарш мясной ( смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр.
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки

Картофель и репчатый лук очищаем и натираем на мелкой терке ( я перекручиваю на мясорубке). В эту овощную смесь добавляем соль, яйцо, муку, перец и хорошо перемешиваем. В мясной фарш добавляем соль, перец по вкусу.
Из фарша формируем кружочек размером с грецкий орех, придавливаем и формируем маленькую лепешку.
фарш (377x336, 60Kb)
Столовую ложку овощной смеси выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка придавливаем — чтоб получился «оладушек».
драники (388x336, 52Kb)
Мясную лепешку укладываем сверху на картофельный «оладушек»
драникис фаршем (398x336, 46Kb)
Затем сверху укладываем еще одну столовую ложку картофельной смеси и осторожно распределяем, чтоб получилась котлетка и фарш видно не было.
целые (390x336, 40Kb)
Жарим минут 10 на достаточно сильном огне, затем аккуратно колдуны переворачиваем и жарим с другой стороны. Когда все наши колдуны обжарены, уменьшаем огонь, выкладываем все колдуны в сковородку или сотейник, добавляем немного водички, закрываем крышкой и тушим (не перемешивая) минут 20.
Тут же подаем на стол со сметаной!
Это очень вкусно! И не так уж сложно, как может показаться в начале)
Приятного аппетита!

Драники (национальное белорусское и украинское блюдо) — любимые с детства. Вариантов множество.
Предлагаю попробовать белорусские колдуны. Вкусно, сытно и питат

Рыба жареная а-ля мeньер

 


Ингредиенты:

  • филе белой рыбы (у меня мерлуза) — 1 кг;
  • мука — примерно стакан;
  • сливочное масло — 100 гр;
  • соль, перец.

Соус мeньер:

  • сливочное масло — 100 гр;
  • петрушка — пучок;
  • лимон — 1/2.

Рыбу моем и высушиваем на бумажном полотенце.

Режем на порционные куски.

В большую плоскую тарелку насыпаем муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Обваливаем куски рыбы в муке со специями, стряхиваем излишки.

Смазываем одну сторону куска филе размягченным сливочным маслом (его надо заранее достать из холодильника).

Кладем на разогретую сухую сковородку маслом вниз куски рыбы.

Жарим 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снимаем на блюдо, накрываем крышкой, чтобы не остывала.

Делаем соус мeньер: моем и нарезаем петрушку (я нарезала всю петрушку, вместе со стебельками, мне в этом соусе они не мешают).

На ту же сковородку, гда жарилась рыба кладем сливочное масло, как только оно расстает (не передержите, чтобы масло не потемнело), выжимаем сок половины лимона и кидаем петрушку. Перемешиваем и сразу выключаем.

На тарелку кладем кусочек рыбки, поливаем соусом и подаем со своим любимым гарниром. Здесь теплый салат из брокколи.
Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

23.01.2012

http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/rybazharenayaalyame

 

Ингредиенты:

филе белой рыбы (у меня мерлуза) — 1 кг;

мука — примерно стакан;

сливочное масло — 100 гр;

соль, перец.

Соус мe…

Фаршированные кабачки

Готовила дочке – она трескала за обе щеки. )

Количество ингредиентов пишу примерное, все зависит от количества порций и размера кабачка.

У меня был средний кабачок, и на его половину ушло грамм 250- 300 фарша.

 

Состав:

Средний кабачок

Фарш куриный – 300 гр

Морковь небольшая 1 шт

Маленькая луковица

1 зубчик чеснока (по желанию)

1 яйцо

1 ст ложка муки

Соль ½ чайной ложки, можно чуть больше.

 

Приготовление

Кабачки (если грубые) очистить от кожи, нарезать кружочками и вырезать сердцевину с семечками. Получились кольца.

Начинка: фарш посолить, разбить яйцо, выдавить чеснок. Лук измельчить в блендере до состояния пюре, морковь натереть на мелкой терке. Добавить морковь и лук в фарш, перемешать блендером.

 

Вложить фарш в кабачковые кольца (можно, для удобства, скатать из фарша небольшие тефтельки, а можно просто столовой ложкой).

 В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить фаршированные кабачки и залить чуть подсоленным  кипятком, чтобы чуть они чуть скрылись в воде. Кинуть пару горошин черного и душистого  перца. Поставить на огонь, когда вода закипит – убавить газ и тушить до готовности. Выключить газ, кинуть лавровый лист и дать постоять минут 5.

 

 

 

Готовила дочке – она трескала за обе щеки. )

Количество ингредиентов пишу примерное, все зависит от количества порций и размера кабачка.

У меня был средний к

Мясные шарики с сюрпризом

Весело и вкусно едим дома

Как сделать обед не только вкусным, но и интересным — очень просто. Приготовить ребенку мясной шарик с сюрпризом.  Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. 

У меня получился вот такой веселый человечек.

image

Состав ( на 3-4 тефтельки):
филе индейки 100 -150 гр
перепелиные яйца 3-4 шт
панировочные сухари 2-3 ст ложки
маленькая луковица
специи (соль, перец, чеснок, карри) по вкусу.

Приготовление:
Яйца сварить и остудить, лук измельчить в блендере, из мяса индейки сделать фарш, посолить, поперчить, добавить лук и хорошо перемешать. Сделать на ладони из фарша небольшую аладушку,  в центр которой положить очищенное от скорлупы перепелиное яичко. Потом обернуть фаршем яйцо и скатать из фарша шарик, который обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики разложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов около 30 минут.

Теперь про веселье. Можно подать просто шариками,  а можно нарезать колечками и сделать бутерброды, а можно подключить фантазию и выдумать необычные произведения искусства.

 Вот еще идея

Подводный мир

 

image

 

 

Весело и вкусно едим дома

Как сделать обед не только вкусным, но и интересным — очень просто. Приготовить ребенку мясной шарик с сюрпризом.  Подавать можно как в

Куриная грудка по-средиземноморски

 

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Тонсредиземноморстайл…


Захерачим холостяцкую еду. Не то что бы я был холостяком, но иногда приходится готовить для одного себя. Итак, представим себе берег моря, свежие травы, помидоры и свободнопасущиеся куриные грудки. Представили? Я – да, гыгы…

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

С помощью ножика выравниваем по толщине средний кусок куриного филе. Так он равномернее прожарится. И кладем на разогретую на среднем огне сковородку с каплей оливкового масла:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

По бокам раскладываем спаржу, на курицу кладем куска три бекона:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Добавляем немного резаного чили, бекон перемещаем на спаржу что б пропитывала ее жиром и вкусом:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Добавляем разрезанные надвое помидорки черри и немного хороших оливок с косточкой:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Немного базилика и кидаем сверху, что бы немного подвял:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Грудку кладем на свежие салатные листики, рядом гарнир:

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Очень неплохо, я бы сказал вкусно. И похер на мороз! Куриная грудка по средиземноморски | Тон

Куриная грудка по средиземноморски | Тон

ТОН.

http://hulinar.ru/2012/01/24/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0…D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8/

 

Тонсредиземноморстайл…

Захерачим холостяцкую еду. Не то что бы я был холостяком, но иногда приходится готовить для одного себя. Итак, представим себе бе

Жаркое из курицы, копченых колбасок и картофеля в пиве

Ингредиенты:
1/3 ст.раст.масла
4 нижних четвертей курицы (каждую разрезать на две части)
2 средних луковицы
2 моркови (крупно нарезать)
5-6 зубчиков чеснока (очистить и порезать)
листья тимьяна (4-5 веточек)
соль, перец
2 ст.светлого пива
250 г копченых колбасок нарезать толшиной 1.5-2 см.
7-8 больших картофелин (почистить и крупно нарезать)
укроп(по желанию)

Приготовление:
1. В широкой кастрюле с толстым дном нагреть масло и на большом огне обжарить курицу с двух сторон до золотистого оттенка (жарить недолго 3-4 мин. на каждую сторону).
2. Добавить лук, морковь,чеснок и тимьян,соль и перец и жарить курицу с овошами еше 4-5 минут.
3. Добавить пиво. Довести содержимое кастрюлu до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, снизить огонь и тушить курицу 30-35 минут.
4. Добавить к курице копченые колбаски и картофель. Опять накрыть кастрюлю крышкой и тушить курицу с овошами еше минут 40-45 (курица и картофель должны быть мягкими, а соус загустеть)
5. Когда курица готова, выключить огонь, добавить укроп, перемешать и подавать к столу.

http://vk.com/wall-32231484_167486

Ингредиенты:
1/3 ст.раст.масла
4 нижних четвертей курицы (каждую разрезать на две части)
2 средних луковицы
2 моркови (крупно нарезать)
5-6 зубчиков чеснока (очист…

Рулетики из свинины с черносливом в вине

big (2) (299x169, 13Kb)
Рулетики из свинины с черносливом в вине
Смотрятся замечательно, украсить может любой стол, а вкус мммм…. !!!!!!
Для этой вкуснятины нам понадобятся следующие продукты:Свинина (филе) — 700 г Чернослив (без косточек) — 200 г Бекон — 150 г Вино красное — 2 стак. Масло растительное — 1 ст. л. Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Паприка (по вкусу)
Ну, что , приступим :
Свинину нарезать тонкими полосками, отбить, посолить и поперчить. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Выложить чернослив на каждый кусочек свинины и свернуть в рулет.
Обернуть каждый рулет полоской бекона и закрепить деревянными зубочистками. Уложить в миску, залить вином, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник. На следующий день вино слить. Рулетики хорошенько посыпать паприкой. Разогреть духовку до 190 С. Форму для запекания смазать маслом, положить рулеты и запекать 35 -40 мин. , время от времени переворачивая.
Ну, вот собственно и всё!!!! Приятного аппетита!!!

Рулетики из свинины с черносливом в вине
Смотрятся замечательно, украсить может любой стол, а вкус мммм…. !!!!!!
Для этой вкуснятины нам понадобятся следующие п

Мясо «Приют охотника»

big (3) (480x360, 130Kb)
Мясо «Приют охотника»

Хочу поделиться с Вами рецептом наивкуснейшего мяска. Настолько оно нежное и сочное выходит, просто сказка!
Необходимо:
Свинина…………………………………………………………………………….500 — 600 гр.
Бекон…………………………………………………………………………………150 гр.
Грибы ( вешенки, шампиньоны или вареные лесные )…………………….200 гр.
Плавленный сыр……………………………………………………………………..100 гр.
Чеснок…………………………………………………………………………………..2 — 3 зубчика.
Зеленый лук…………………………………………………………………………….пару перьев.
Сливочное масло………………………………………………………………………..50 гр. и немного подсолнечного или оливкового.
Нарезаем мясо на небольшие медальоны.
Разогреваем духовой шкаф до 180 гр.
Разогреваем сковороду, наливаем капель несколько подсолнечного, оливкового масла, выкладываем сливочное масло и круговыми движениями сковороды, растапливаем.
Выкладываем мясо и обжариваем до красивой, нежно — коричневой корочки. ( примерно — по 3 минуты с каждой стороны ).
Убираем с огня, накрываем мясо, чтобы не остыло.
Берем форму, распределяем по ней кусочек сливочного масла. Выкладываем в форму свинные медальоны и немного!!!!! присаливаем ( накрываем фольгой ).
Грудинку или окорок режем мелко соломкой. Грибы ( шампиньоны, вешенки ) режем пластинами.
Моем ( обсушиваем ), режем зеленый лук ( мелко ).
Плавленный сыр трем на терке ( можно предварительно положить сыр в морозилку ). Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
Соединяем зеленый лук, чеснок, плавленный сыр и натираем этой смесью мясо. Поверх распределяем грудинку или окорок и добавляем грибы.
Накрываем фольгой и ставим запекать на 35 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 15 минут.
Достаем, сдабриваем зеленью и наслаждаемся мягким мясом с очаровательным соусом.

Мясо «Приют охотника»
Хочу поделиться с Вами рецептом наивкуснейшего мяска. Настолько оно нежное и сочное выходит, просто сказка!
Необходимо:
Свинина………………

Свинина в яблочном соусе

big (4) (480x360, 37Kb)
Свинина в яблочном соусе.
Нежное мясо в кисло — сладком соусе, советую — приготовьте, Вам понравится!
Необходимые продукты:
Свинина…………………………………………….500 — 600 гр.
Лук……………………………………………………2 шт.
Яблоко………………………………………………..2 шт. (лучше кисло — сладких сортов ).
Горчица……………………………………………….3 ч. л.
Мясной бульон ( вода горячая )………………….1 стакан ( 250 гр., можно и больше, если любите много подливы ).
Соль, перец, имбирь молотый ( или свежий — натереть немного ).
Моем мясо, сушим. Нарезаем ( как на отбивные ), отбиваем молотком для мяса. Каждую отбивную режем на небольшие ломтики.
Разогреваем сковороду, добавляем малость оливкового ( подсолнечного ) масла. Обжариваем все ломтики в два приема.
Складываем в посуду для тушения, накрываем крышкой.
Чистим лук, режем мелко. Сковородку, на которой обжаривали мясо, возвращаем на плиту — огонь небольшой. Добавляем малость масла и обжариваем лук.
Очищаем яблоки, режем небольшими ломтиками и добавляем к луку, слегка притушить.
Добавляем горчицу, специи, бульон. Доводим до кипения. Выкладываем соус к мясу, огонь небольшой, тушим мин 30 — 35 до супер — мягкости мяса.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!!!

Свинина в яблочном соусе.
Нежное мясо в кисло — сладком соусе, советую — приготовьте, Вам понравится!
Необходимые продукты:
Свинина………………………………………………

Колбаски закусочные

big (5) (480x480, 82Kb)
КОЛБАСКИ ОСОБЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ
Для приготовления колбасок понадобятся куриные шкурки, оставшиеся от приготовления бедрышек, или же купить их в мясном магазине, а также мясной фарш (это уже на ваш вкус какой) Фарш я готовила со свинины через самую крупную решетку мясорубки, туда же добавляла мелко порезанный лук и немного чеснока, и, естественно, специи и соль.
Аккуратно раскладываем шкурку и заворачиваем в неё фарш сформированный в виде миниатюрного «люля-кебаба»
Заворачиваем, солим и посыпаем это произведение специями.Тем временем пока вы будете изготовлять шедевры из куриной кожицы и фарша кто-то должен приготовить (а если некому, то самой) немного термоядерную смесь, состоящую из ложки меда, горчицы и майонеза с добавлением молотого красного горького перца (по желанию). Этим составом смазываем колбаски и укладываем их в какую-то посудину для маринования. Мариноваться они будут до тех пор, пока в мангале не перегорят дрова и превратятся в угли.Тем временем раскладываем полуфабрикат на решётку-гриль .Когда колбаски зарумянятся будем считать, что все готово и можно приступать к трапезе.Кто не имеет возможности приготовить этот шедевр на мангале, можно воспользоваться в условиях кухни и обыкновенной сковородой, а чтобы колбаски на сковороде не устроили вам «стриптиз» (они имеют тенденцию во время жарки раздеваться) для этого их надо хоть бы в двух местах перевязать ниточкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КОЛБАСКИ ОСОБЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ
Для приготовления колбасок понадобятся куриные шкурки, оставшиеся от приготовления бедрышек, или же купить их в мясном магазине, а …

Капуста по-пекински

Ингредиенты:

1 средняя пекинская капуста
по 200 гр креветок(вареные,неочищенные) и шампиньонов
120 гр моркови
1 сладкая паприка
1 небольшой острый перчик
пару см корня имбиря

1 ст.л. бренди
1+1 соевого и устричного соусов(или только соевый)
пару щепоток сахара

2 порции
30 мин

В вок(или сковороду) закидываем измельченный острый перчик,тертый имбирь и быстро обжариваем, буквально минуту,а то и меньше. Далее добавляем длинной соломкой тертую морковь и порезанную той же соломкой паприку(у меня по половине желтой и красной)+немного растительного масла.Обжариваем несколько минут и выкладываем в миску.В сковороду опять чуть масла и порезанные тонкими ломтиками грибы +бренди.Жарим помешивая пару минут и выкладываем к овощам.
Капусту разобрать на листья,удалить кочерыжку(частично вырезала твердую часть) и нашинковать полосками.После всех капустных вырезаний у меня осталось 270 гр чистого веса .Немного масла и обжариваем минуты три.Затем добавляем все овощи,очищенные креветки,соусы,сахар,перемешиваем и прогреваем на небольшом огне несколько минут.Всё. Присыпьте блюдо слегка обжаренным кунжутом, которого у меня не было и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Автор рецепта Ольга ( warunik.livejournal.com/)

http://vkontakte.ru/just_cook

Ингредиенты:
1 средняя пекинская капуста
по 200 гр креветок(вареные,неочищенные) и шампиньонов
120 гр моркови
1 сладкая паприка
1 небольшой острый перчик
пару с…

Корейских манто-пельмени «Манду»

 

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Или как Синдром манды крутил…


Проснулся я чета намедни засветло. И пришла в голову шальная мысль: а не накрутить ли манду?
Сказано-сделано, покрутились…
Но разговор, в общем-то, не об этом нифига, а про пельмени! Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Правда, не про привычные нам пельмени, а про корейские, которые вот так и называюцо – «манду».
Рецептов манду много, как и привычных нам пельменей.
Вот рецепт для тех, кто поддался на недавний рецепт Аффтора сцынария – кимчи, а теперь не знает, чтож с этой капузтой делать.
Делаются эти пельмени нисколько не сложнее обычных, а вот вкус необычный, и кто ищет приключений – может попробовать.

Берем кимчи, ростки бобов 250 гр, 3 зеленых лука, половина обычной луковицы, с пол ч.л. натертого имбиря, грамм 150 свиного фарша, грамм 200 тофу.

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Мелко режем кимчи, хорошо отжимаем от рассола. Должно получится примерно стакан.
Ростки отвариваем пару минут, мелко режем, хорошо отжимаем.
Тофу тоже отжимаем через марлю и мелко режем.
Мелко нарезаем лук и зеленый лук, смешиваем все вместе, добавив имбирь, половину размешанного яйца, по две ч.л. кунжутного масла и соевого соуса, подсаливаем чуть

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Должна получиться такая масса, без жидкости на дне посуды. Если есть жидкость – отжимаем всё вместе снова через марлю.

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Делаем тесто как на пельмени, раскатываем не слишком тонко, примерно 2 мм толщины и лепим пельмени.
Кстати, если будете лепить в одиночку, то запаситесь пивом, ибо крутить манды совсем одному – это печальное занятие, а развлечения нужны даже повару.

Форма особого значения не имеет – я видел и в привычной нам форме пельменей, и типа вареников, и с защипами, и вот такие кругляши.
Вторую половину размешанного яйца используем для склейки пельменей при лепке.
Такие пельмени можно и жарить и варить и делать на пару.
Устанавливаем в пароварку:

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Пароварим 8 минут и готово.
Чтобы майонез показался мёдом – делаем макательный соус:
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса
Пол ч.л. сахара
1 ст.л. воды и щепоть молотого острого перца и черного.
Употреблять пока горячие, естественно:

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

Кстати, их вполне можно заморозить по типу обычных пельменей, бес проблем!

Рецепт корейских манто пельмений манду | КонАццкий Синдром

КонАццкий Синдром.

http://hulinar.ru/2012/01/23/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0…0%B8%D0%B9-%D0%BC%D0%B0%D0%BD/

 

Или как Синдром манды крутил…

Проснулся я чета намедни засветло. И пришла в голову шальная мысль: а не накрутить ли манду?
Сказано-сделано, покрутились……