Румынские рождественские конфеты

Ингредиенты на 20 штук:

100г нежно-горькой шоколадной глазури
50г очищенного миндаля
100г сахарной пудры
1 белок
1-2 ч. л. рома

Для начинки:
50г нежно-горькой шоколадной глазури
2 ст. л. сливочного масла
1 желток сваренного вкрутую яйца
1 ст. л. вишнёвого ликёра

Для украшения:
5 ст. л. измельчённого молочного шоколада (можно взять любую посылку, которая вам нравится)
формочки для конфет

1. Глазурь нарезать кусочками и смолоть вместе с миндалём.
2. Просеянную сахарную пудру всыпать в шоколадно-миндальную массу, добавить белок и ром и замесить однородное, гладкое тесто.
3. Сформировать из теста колбаску толщиной примерно 4 см, разрезать на 20 ломтиков одинаковой толщины и поставить их в холодильник.
4. Для начинки растопить глазурь на водяной бане и вновь охладить её.
5. Взбить сливочное масло в пену.
6. Яичный желток смешать со сливочным маслом, ликёром и глазурью.
7. Охлаждённым шоколадным ломтикам придать плоскую форму, распределить на них начинку и сформировать шарики.
8. Шарики обвалять в измельчённом шоколаде, слегка примять его.
9. Конфеты сложить в формочки и поставить в холодильник на 12 часов.
10. Хранить конфеты в холодном месте и подавать свежими.

Cook it!

http://vk.com/wall-32231484_196536

Ингредиенты на 20 штук:
100г нежно-горькой шоколадной глазури
50г очищенного миндаля
100г сахарной пудры
1 белок
1-2 ч. л. рома
Для начинки:
50г нежно-горькой шокол

Конфеты «Catànies» от olyaw

Ингредиенты:

на 30-34 штуки
200 гр. миндаля (очищенного)
150 гр. сахара
1 ч. ложка лимонного сока
20 гр. сливочного масла
300 гр. белого шоколада (шоколад лучше брать качественный, я покупала Бельгийский)
какао порошок для обсыпки (тоже должен быть качественным, но за неимением взяла какой был)

Миндаль немного обжарить на сухой сковороде, так чтобы только появились золотистые пятнышки, остудить.

Сахар всыпать в сковороду с толстым дном, добавить лимонный сок, сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель, следить чтобы она не потемнела слишком сильно, карамель должна быть цвета светлого меда, выключить огонь, добавить орехи и быстро перемешать, чтобы миндаль был хорошо покрыт карамелью, выложить на пергамент, разровнять, дать остыть.

Когда миндаль остынет выбрать 30-34 штуки самых красивых ореха, отложить в сторону, остальные орехи смолоть в кофемолке в муку.Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, по немного добавлять молотые орехи и перемешивать, должна получиться пластичная масса, если получилась не слишком густая то можно поставить ее в холодильник минут на 30, у меня получилась сразу такая как нужно.

Из орехово-шоколадной массы сформовать небольшой шарик, в серединку вложить миндаль, сформовать овальную конфету.Какао просеять на ровную поверхность, конфеты хорошо обвалять в какао со всех сторон, уложить на пергамент, убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы они хорошо затвердели.

http://vkontakte.ru/wall-32231484_114771

Ингредиенты:
на 30-34 штуки
200 гр. миндаля (очищенного)
150 гр. сахара
1 ч. ложка лимонного сока
20 гр. сливочного масла
300 гр. белого шоколада (шоколад лучше брать ка…

Шоколадные кофеты с фисташками и клюквой

Шоколад,клюква ,фисташки что может быть вкусней и достойный подарок к новому году

300 г горький шоколад
300 г белый шоколад
клюква
фисташки(можно взять другие)

шоколад поломать на кусочки и растопить
форму застелить бумагой для выпечки вылить растопленный горький шоколад
сверху распределить орехи и клюкву,поставить в холодильник на 10 минут ,а затем сверху вылить белый шоколад .
Поставить в холодильник застывать.
Порезать на кубики или поломать.

http://vitoria.livejournal.com/158861.html

Шоколад,клюква ,фисташки что может быть вкусней и достойный подарок к новому году
300 г горький шоколад
300 г белый шоколад
клюква
фисташки(можно взять другие)…

Шоколад «Сникерс»

 

СНИКЕРС

Вам понадобится:
Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

Для третьего слоя:
400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок

Для четвертого слоя:
200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла

Для зефирного крема:
3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли

Рецепт:

1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

y_bf88f292 (640x425, 47Kb)

 

СНИКЕРС
Вам понадобится:
Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла
Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного…

Конфеты «Шоколад,вишня,пшеница»

125 г сливочное масло
200 г молочного шоколада
1 стакан воздушной пшеницы(можно взять воздушный рис)
1 стакан мелко поломанного печенья
1 стакан засахаренной вишни (для коктейля))
100 г белого шоколада
форма размером 20 на 30

Приготовление: в миске растопить шоколад и сливочное масло.
Всыпать в жидкую массу пшеницу,печенье и размешать.
Форму покрыть бумагой для выпечки и вылить полученную массу,разровнять.
Сверху распределить порезанную кружочками вишню.
Накрыть плёнкой и поставить в холод для застывания.
Достать порезать конфеты на квадратики.
Белый шоколад растопить,поместить в кулёк и наносим сверху полосочки.

http://vitoria.livejournal.com/157756.html

125 г сливочное масло
200 г молочного шоколада
1 стакан воздушной пшеницы(можно взять воздушный рис)
1 стакан мелко поломанного печенья
1 стакан засахаренной виш

Домашние «Баунти»

3776503_z_7e79eb8d (700x513, 199Kb)

Ингредиенты:

Сливки (20 % жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Шоколад молочный — 300 г
Сахар-песок — 85 г
Масло сливочное — 50 г

Рецепт:

На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить)
Убираем с огня.
Добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
Всю эту массу выложить в форму (я выкладывала на небольшой противень), покрытую бумагой и убрать в холодильник на час. (Можно и в морозилку, чтоб быстрее)
После этого начинаем резать наши конфеты как настоящие батончики (носики закруглять) и опять убираем их в холодное место, но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа. Я ставила на ночь.
Теперь заглазируем наши батончики.
Всё очень просто: взять плитку молочного шоколада (именно молочного ( я брала Милк), с темным шоколадом мне не очень понравились), поломать его на кубики в тарелку и налить обычное рафинированное масло без запаха, примерно пару столовых ложек и поставить на 40секунд в микроволновку (в микроволновке у меня стало всё трещать от масла, поэтому я делала на плите на водяной бане, тоже быстро тает) и потом просто размешать ложкой до однородной массы. (масло можно добавлять сколько угодно, добиваясь нужной консистенции)
Потом нужно просто над этой тарелкой держать конфетку и ложкой поливать этой глазурью. Можно конфетку класть на вилку или на какую-нибудь решёточку ( я использовала лопатку для блинов с отверстиями). У меня конфетки были не такие большие, влезало по 2-3 шт. на лопатку. Глазурь на холодных конфетках схватывается моментально и ложится довольно красиво. Потом можно взять готовую конфетку пальцами и обмакнуть низ в глазурь (я брала прямо рукой за бока). Вот и всё! Готовую конфетки класть на полиэтилен, можно на фольгу (у меня под рукой оказались пакеты для запекания, которые в рулонах продаются, на них я и выкладывала), чтобы легко можно было их снять.

3776503_z_7e79eb8d_1_ (604x403, 62Kb)

http://vkontakte.ru/just_cook

Ингредиенты:
Сливки (20 % жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Шоколад молочный — 300 г
Сахар-песок — 85 г
Масло сливочное — 50 г
Рецепт:
На маленьком огн

Домашний «Твикс»

/images/posts/4ce3e6bb156f10f054e616821673ba89.jpg

Ингредиенты:

Соус:
1 банка сгущенки
125гр масла
30мл кленового сиропа или жидкого меда

Бисквит:
200гр муки
100гр масла
100гр сахара

Глазурь:
200гр шоколада
Приготовление:

Соус:
Все ингредиенты вылить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить до карамельного цвета (довольно темного коричневого цвета), полученная смесь должна быть не жидкой.
Бисквит:
Смешать масло с сахаром, добавить муки и все перетереть в крошку. Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать), выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Остудить.

После того, как бисквит остынет, вылить соус и разровнять, сверху полить глазурью (предварительно растопив шоколад). Когда остынет, разрезать как вам угодно, а так же можно оставить просто в форме и при подаче — будет гигантский твикс.

http://vkontakte.ru/just_cook

Ингредиенты:
Соус:
1 банка сгущенки
125гр масла
30мл кленового сиропа или жидкого меда
Бисквит:
200гр муки
100гр масла
100гр сахара
Глазурь:
200гр шоколада
Пр…

Апельсиновые конфеты

Продукты
Печенье (на глаз, у меня было примерно 150-200 г)
Курага — 20-30 г
Чернослив — 20-30 г
Апельсин — 1 шт.
Кофе — 1 ч. л.
 

Как сделать конфеты:

1. Печенье перемолоть.

*Небольшое примечание: у меня было <a href=»http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118022&quot;&gt;домашнее печенье</a>, но также можно использовать любое песочное или наподобие «Юбилейного».

2. Апельсин прокрутить через мясорубку прямо в миску с измельченным печеньем.

3. Курагу и чернослив промыть и немного размочить в воде. Далее мелко порубить и добавить к основной смеси.

4. Ложку кофе залить примерно 1-2 ст. л. кипятка и также добавить в основную массу.

5. Все как следует перемешать. Масса должна получится как пластилин, чтобы из нее можно было лепить конфеты. Что мы и делаем далее (примерно 16 штук).

6. Готовые домашние конфеты можно украсить по желанию, например кунжутом, орехами, маком, шоколадной глазурью и т. п. (на ваше усмотрение).

7. Также можно добавить в конфеты вместо кофе ложку какого-нибудь ликера, коньяка или бейлиса.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118124

Продукты

Печенье (на глаз, у меня было примерно 150-200 г)

Курага — 20-30 г

Чернослив — 20-30 г

Апельс

Конфеты «Чёрное & белое»

Шоколад,кокос, шоколад наслаждайтесь.
Для раунда в сообществе [info]gotovim_vmeste

для формы 25 на 25
480 г сахарной пудры
(4 стакана)
240 мл (1 стакан)кокосового молока
350 г (3 1/2 стакана)кокосовой стружки
100 г чёрного шоколада +100 г
100 г белого шоколада +100 г

Приготовление:
Растопить чёрный шоколад и вылить его в форму покрытую бумагой для выпечки,оставить полностью остыть.
В широкую кастрюльку с толстым дном кладём сахарную пудру,кокос и кокосовое молоко
и варим пока масса не загустеет и не станет отходить от стенок кастрюли.
Варим ещё 4 минуты и снимаем с огня.
Делим массу на 2 части в одну добавляем поломанный белый шоколад(100 г) в другую чёрный(100г).
Выкладываем тёмную массу на чёрный шоколад и ставим в холод на 10 минут.
Достаём и выкладываем ровным слоем белую массу.
Ставим в холод до полного остывания.
Достаём заливаем белым шоколадом и даём остыть.
Вынимаем из формы и горячим ножом нарезаем на кубики,украшаем шоколадом.

Можно сделать ещё и другой вариант:
выложить тёмную массу в форму дать остыть,затем белую.
из застывшей массы вырезать маленькие кружки и обмакнуть в растопленный шоколад.
Дать остыть.

Можно уменьшить пропорции в половину так как получается много.

http://vitoria.livejournal.com/130903.html

Шоколад,кокос, шоколад наслаждайтесь.
Для раунда в сообществе gotovim_vmeste
для формы 25 на 25
480 г сахарной пудры
(4 стакана)
240 мл (1 стакан)кокосового молока…

Конфеты с куантро

Ингредиенты:

шоколад белый 100 г
взбитые сливки 30 г
ликер куантро 10 г
орех фундук 50 г

Инструкция:

Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ликер куантро, перемешайте. Конфеты выложите в формочки. Дайте застыть. При подаче выложите в вазочку. Приятного аппетита!

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1016

Ингредиенты:

шоколад белый 100 г взбитые сливки 30 г ликер куантро 10 г орех фундук 50 г

Инструкция:

Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ли…

Десерты для Хэллоуина: ужасно вкусно!

/images/posts/dedc24b816cb52651cd80158a75fc6f3.jpg

«Стррашный» праздник

Что приготовить для вечеринки в честь Хэллоуина? Обычно в самый мистический праздник года готовят легкий стол с закусками, салатами, коктейлями и десертами – важно не количество блюд, а их оформление. Главное украшение стола, оно же символ праздника, – вырезанный из тыквы фонарь «Джек» с жуткой и забавной рожицей. А еще, если постараться, можно найти в магазине скатерть с рисунком под паутину, салфетки с принтом в виде черных котов или столовые приборы, фужеры и тарелки (пусть и пластиковые) с прочей «страшной» символикой праздника.

Мы же предлагаем пойти дальше и оформить в стиле Хэллоуина сами блюда. Если вы уже сделать вместе с нами «Яйца в чашечках» на День всех святых в прошлом году. То теперь опробуйте приготовить сырную соломку «Ведьмина метла», меренги «Веселый Роджер», апельсиновый пунш «Привет, Джек!» и другие праздничные угощения по нашим несложным рецептам. Обещаем, будет ужасно вкусно!

/images/posts/29f34bf3adec163df1a8a79b3fe16ade.jpg

Сырная соломка «Ведьмина метла»

Рецепт несладкого сырного фигурного печенья.

Что нужно:

  • 200 г муки высшего сорта
  • 100 г несоленого сливочного масла
  • 100 г тертого твердого сыра
  • 60 г молока высокой жирности
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для смазки

Как приготовить сырную соломку «Ведьмина метла»:

1. Соединить в глубокой миске все ингредиенты, замесить тесто.

2. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, нарезать тонкими полосками длиной примерно 10–12 см и выложить на противень, смазанный оливковым маслом и слегка посыпанный мукой.

3. Выпекать печенье в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.

4. Остывшее печенье оформить в виде метелок: часть палочек оставить длинными, а остальные разрезать поперек и привязать короткие палочки вокруг длинных с помощью пищевой бечевки.

5. Сырная соломка «Ведьмина метла» готова.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/331f3ffe62bd55138774bf558e1d33a0.jpg

Трубочки вафельные «Колпак волшебника»

Рецепт вафель с вареной сгущенкой и шоколадной глазурью.

Что нужно:

Для вафельного теста:

  • 200 г сливочного маргарина
  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки

Для глазури:

  • 2 ст. ложки воды
  • 150 г сахарной пудры
  • 150 г какао-порошка
  • 20 г сливочного масла
  • 1 банка вареного сгущенного молока для начинки
  • Кондитерская посыпка, сахарная пудра для украшения
  • Вафельница

Как приготовить трубочки вафельные «Колпак волшебника»:

1. Приготовить тесто для вафель: яйца растереть с сахаром, добавить муку, потом влить растопленный маргарин и перемешать до однородности.

2. Выпечь вафли. Снимая каждый лист с вафельницы, сразу класть в него вареную сгущенку и сворачивать вафлю конусом или трубочкой. Готовые вафли не должны соприкасаться.

3. Приготовить шоколадную глазурь. В кастрюльке разогреть 2 ст. ложки воды, просеять туда сахарную пудру и какао, помешивая, довести до кипения и добавить растопленное сливочное масло.

4. Окунуть вафельные трубочки в теплую глазурь, уложить на блюдо, посыпать по желанию сахарной пудрой и цветной кондитерской посыпкой.

5. Трубочки вафельные «Колпак волшебника» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/160f009cb077138659bf5d08ec5c4713.jpg

Меренги «Веселый Роджер»

Рецепт праздничных фигурных меренг.

Что нужно:

  • 3 охлажденных белка
  • 1,5 стакана сахара

Как приготовить меренги «Веселый Роджер»:

1. Взбить белки вручную или блендером, по чуть-чуть добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.

2. Выложить белковую массу на противень, выстланный пергаментом, при помощи ложки или кондитерского мешка, придавая будущим меренгам вид длинных косточек.

3. Подсушить меренги до готовности в духовке при температуре 100–115 градусов от 40 минут до 3 часов. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть. Не вынимать меренги до полного охлаждения духовки.

4. Меренги «Веселый Роджер» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/9cf7eff857c7621b2397975b7cec3f70.jpg

Маффины с сыром «Улыбка мумии»

Рецепт сливочных маффинов с сыром и тимьяном.

Что нужно:

  • 200 г тертого твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана муки
  • 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • Несколько пластинок плавленого сливочного сыра для украшения
  • Оливки, маслины, вареные овощи для украшения

Как приготовить маффины с сыром «Улыбка мумии»:

1. Включить духовку на прогрев до 180 градусов.

2. Сливочное масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца, продолжая взбивать, затем добавить молоко.

3. В отдельной миске соединить муку, соль, тимьян. Хорошо перемешать и ввести в сливочную смесь. Вымесить тесто до однородности, но не взбивать.

4. Ввести в тесто тертый сыр и соду, гашеную уксусом.

5. Формы для маффинов наполнить тестом на 2/3 высоты. Выпекать маффины около 20 минут, проверив готовность деревянной зубочисткой: если к ней при протыкании кекса тесто не липнет, выпечка готова.

6. Теплые маффины украсить полосками мягкого плавленого сливочного сыра, уложив их так, чтобы они имитировали бинты мумии. По желанию из оливок, маслин, кусочков вареных овощей вырезать «глазки» и «рот» для каждой «мумии».

7. Маффины с сыром «Улыбка мумии» готовы.

Приятного аппетита!

/images/posts/b5741f0e361841c85637c2443fa4db37.jpg

Клюквенный коктейль «Поцелуй вампира»

Рецепт клюквенного коктейля с корицей и вишневым сиропом.

Что нужно:

  • 500 г клюквы
  • 1/2 л воды
  • 1/2 стакана вишневого сиропа
  • Сахар-песок по вкусу
  • Молотая корица по вкусу
  • Пищевой лед

Как приготовить клюквенный коктейль «Поцелуй вампира»:

1. Перебранные и промытые ягоды клюквы размять деревянным пестиком, добавить немного сахара и холодной кипяченой воды, хорошо перемешать и процедить. Полученный сок клюквы сохранить отдельно.

2. В ягодную мезгу влить 1/2 л воды, довести до кипения и держать на огне еще 5 минут, затем дать отвару остыть.

3. В охлажденный отвар добавить сок клюквы, сахар-песок по вкусу, молотую корицу и еще раз вскипятить, затем процедить и остудить.

4. В остывший напиток добавить полстакана вишневого сиропа.

5. Украсить бокалы для коктейля ободком из сахара, окрашенного клюквенным соком. Для этого бокал нужно окунуть верхом в сок, а затем в блюдце с сахаром, чтобы крупинки прилипли к стеклу.

6. Аккуратно разлить коктейль по бокалам, добавив в каждый один-два кубика льда. Подавать с соломкой, декорированной символикой Хэллоуина.

7. Клюквенный коктейль «Поцелуй вампира» готов.

Приятного аппетита!

/images/posts/c23182941d97cd106847785c889dec4d.jpg

Шоколадные конфеты «Паучки»

Рецепт домашних шоколадных конфет с орехами и коньяком.

Что нужно:

Для начинки:

  • 100 г сухого молока
  • 130 г сгущенного молока
  • 6 ст. ложек сахарной пудры
  • 1 ст. ложка коньяка
  • Любые цельные орехи по желанию

Для глазури:

  • 8 ст. ложек сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 3 ч. ложки какао
  • 4 ст. ложки молока

Для украшения:

  • Вафельная, ореховая, шоколадная крошка по вкусу

Как приготовить шоколадные конфеты «Паучки»:

1. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешать, сформировать из полученной массы небольшие шарики. По желанию внутрь каждой конфеты можно вложить орех.

2. Приготовить шоколадную глазурь, перемешав все ее компоненты и уварив их на медленном огне в течение 5–7 минут.

3. Полить конфеты теплой глазурью и убрать в холодильник на 30–40 минут, чтобы глазурь застыла.

4. Украсить конфеты, придав им вид паучков: сделать «глазки» из цукатов и «ножки» из шоколада, «спинку» посыпать вафельной, ореховой или шоколадной крошкой.

5. Подавать к столу, по желанию предварительно нарисовав на блюде паутину остатками глазури или сгущенным молоком.

6. Шоколадные конфеты «Паучки» готовы.

Приятного аппетита!

 

/images/posts/dbb04a61773c6d8c11ce8484d5b463e6.jpg

Апельсиновый пунш «Привет, Джек!»

Рецепт слабоалкогольного апельсинового пунша с ягодами и мятой.

Что нужно:

  • 2 литра апельсинового сока
  • 1,5 л (2 бутылки) шампанского
  • 1/2 л сухого белого вина
  • 3 лайма
  • 4 апельсина
  • 100 г малины
  • 100 г клубники
  • 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
  • Листья мяты для украшения
  • 2–3 апельсина для украшения

Как приготовить апельсиновый пунш «Привет, Джек!»:

1. Белое вино вылить в формочки для льда, заморозить.

2. Лаймы и апельсины нарезать тонкими дольками, засыпать сахаром или пудрой и убрать в холодильник на 30 минут.

3. В емкость для пунша (прозрачное стеклянное блюдо или вазу с широким дном и высокими стенками) выложить нарезанные и посыпанные сахаром лаймы и апельсины, затем – размороженную малину и клубнику.

4. Залить фрукты и ягоды апельсиновым соком (можно использовать покупной сок в пакетах), затем влить шампанское.

5. Из 2 или 3 апельсинов вырезать украшение а-ля тыква Джек и положить в чашу с пуншем.

6. Добавить в пунш кубики замороженного вина, украсить листиками мяты и подавать к столу.

7. Апельсиновый пунш «Привет, Джек!» готов.

Приятного аппетита!

Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru

Фото: Stockfood.ru

http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/deserty-dlya-hellouina/?page=7

«Стррашный» праздник

Что приготовить для вечеринки в честь Хэллоуина? Обычно в самый мистический праздник года готовят легкий стол с закусками, салатами, кок…

Трюфели с вишней

Вступительное слово

Знаю, что в преддверии зимних праздников, многие любят дарить друзьям и знакомым подарки, сделанные своими руками, в том числе и « вкусные» подарки. Трюфели, рецепт которых выложу ниже, могут послужить еще одной идеей для «сладкого» подарка.

Трюфели с вишней

  • 300 г шоколада с 80% масла какао (минимум 70%)
  • 85 г сливочного масла
  • 120 мл сушеной вишни
  • 50 мл сахарной пудры
  • 40 + 60 мл Cherry brandy (ром, коньяк)
  • 1/5 ч.л. порошка бобов тонки (факультативно)
  • 1/5 ч.л. кайенского перца (чили) в порошке, (факультативно)
  • какао-порошок без сахара
  • Порубить мелко сушеную вишню и залить 40 мл Cherry brandy, дать настояться пока вишня практически полностью не впитает жидкость
  • Порубить шоколад ножом или натереть на терке, выложить в железную или стеклянную миску, добавить 60 мл Cherry brandy
  • Поставить на огонь кастрюлю с водой, закипятить, сверху поставить миску с шоколадом (дно миски не должно касаться кипящей воды), уменьшить нагрев и, непрерывно мешая, подержать на водяной бане пока шоколад и масло полностью не растопятся и масса не примет однородную консистенцию
  • Снять массу с огня, добавить сахарную пудру, рубленую вишню, порошок тонки, перец и тщательно размешать
  • Охладить массу до консистенции мягкого пластилина
  • Насыпать на рабочую поверхность какао- порошок. Набирая ложкой небольшие кусочки шоколадной массы, выложить на рабочую поверхность и сформировать конфеты круглой или конусообразной формы
  • Выложить конфеты на поднос и поставить в холодильник
  • Готовые трюфели густо посыпать какао- порошком
Размышления вслух

Для меня сочетание вишни и шоколада всегда являлось одним из самых любимых. Однако, это не значит, что только вишню можно использовать для приготовления этих трюфелей. Отлично подойдет чернослив, вымоченный в роме , коньяке или портвейне, а так же курага, замоченая в Аmaretto или Apricot brandy. Все зависит от вашего вкуса. К сожалению тонка продается не во всех странах, но если у кого есть возможность ее купить, то очень бы рекомендовала добавить в трюфели и именно в вишневые, т.к. с курагой, на мой взгляд, она сочетается гораздо хуже. Формирование конфет можно произвести при помощи кондитерского мешка с насадкой с отверстием большого диаметра. Для этого следует охладить поднос, посыпать густо какао и при помощи кондитерского мешка высадить « большие капли» теплой шоколадной массы, а затем поставить конфеты в холодильник.

http://www.carina-forum.com/ricette/desserts/assorti/0000038.php

Вступительное слово

Знаю, что в преддверии зимних праздников, многие любят дарить друзьям и знакомым подарки, сделанные своими руками, в том числе и « вкусны…

Пьетро Ферреро

/images/posts/32ca6c9784a7d74963a2b94244644739.jpg
Для того, чтобы понять в каких условиях возникало Ferrero вернёмся на полвека назад… 1942 год. В те года шла 2-ая Мировая война и население жило в нужде, не было денег, не было работы, был крайне ограниченный выбор продуктов, которые не все могли позволить себе купить. И именно в таких тяжёлых условиях возникала компания, чьи продукты теперь знает и любит вся планета. Итак, основателем компании является Пьетро Ферреро….. Пьетро Ферреро, родившийся в 1898 году в Фарильяно, провинции Гунео, всегда любил что-то изобретать и имел безусловный талант настоящего бизнесмена. По наследству от своих родителей он получил небольшой кондитерский магазинчик, который Пьетро открыл сначала в Дольяни. В дальнейшем, учитывая то, что бизнес процветал, Пьетро решает открыть магазин в действительно крупном городе и выбирает Турин, где на центральной улице Бертоллет открывает свой кондитерский магазин. Но из-за войны и постоянных бомбёжек Пьетро решает перебраться в более спокойный город и выбирает Альбу, где открывает свой магазин. Супруга Пьетро Пьера Чилларио возглавила кондитерский магазин-бар на улице Маэстра, который сравнивали со знаменитым кафе в Милане «Биффи». А Пьетро, заслуживший от своих друзей прозвище «Учёный», объявил о создании экспериментальной лаборатории и набрал 6 сотрудников, чтобы с их помощью работать над созданием продуктов, которые бы полюбились горожанам…

Орехи — богатство области Ланге

Орехи - богатство области Ланге

Область Ланге, что в провинции Пьемонт, издавна славилась своими трюфелями и вином, которые экспортировались по всему миру. Но плодородная итальянская земля также славилась своими орехами, на которые мало кто обращал внимания. И только Пьетро задумался о том, какие хорошие и высококачественные орехи производит итальянская земля и подумал о возможности их применения. И Пьетро начинает свои эксперименты с орехами, поставив цель создать из них вкусный и полезный продукт, который был бы ещё недорогим. И именно орехи, стали основой для первого продукта Ферреро- Джандуйи или Джандуйот. После многочисленных экспериментов в лаборатории была создана ореховая паста GIANDUJA или GIANDUJOT. Это была твёрдая паста, которую нужно было резать ножом и класть на хлеб. Её рекомендовалось использовать вместо колбасы, сыра, которые в те времена могли позволить себе лишь обеспеченные люди.
 

Наши дни…

Наши дни...

История удачной деятельности Ferrero насчитывает уже три поколения. Сейчас уже сыновья Микеле Пьетро и Джованни возглавляют Группу компаний как главные руководители. Они продолжили путь руководства корпорацией, сплочённой семейными традициями.
…и группа продолжает развиваться под их руководством. Тем не менее за брэндами, финансовыми отчётами и расширением главное, что есть у мультинациональной корпорации- это история: прошлое, настоящее и будущее, легкость, изобретательность и стойкость семьи из области на северо-западе Италии под названием Пьемонт.В настоящее время Группе компаний, со штаб-квартирой в Люксембурге, принадлежит 31 торговая компания во всём мире, с оборотом в 5 миллиардов евро. Также ей принадлежат 3 научно-исследовательских центра, 17 фабрик, которые производят 700 000 тонн продукта ежегодно. Благодаря преданному компании рабочему коллективу, состоящему из 16 000 сотрудников, такие брэнды как NUTELLA, FERRERO ROCHER, MON CHERI, TIC TAC, KINDER, KINDER SURPRISE, RAFFAELLO стали мировыми бестселлерами

Для того, чтобы понять в каких условиях возникало Ferrero вернёмся на полвека назад… 1942 год. В те года шла 2-ая Мировая война и население жило в нужде, не было денег, …

Трюфели с миндалем

Сложность-

Ингредиенты:
сливочное масло-3 ст.л.
сахар-1 ч.л.
миндаль рубленный -4 ст.л.
шоколад тертый-3 ч.л.
печенье бисквитное измельченное-5 ст.л.
ром-1 ч.л.
какао-порошок-2 ст.л.

Масло разотрите с сахаром и ромом до однородной массы.Добавьте миндаль,шоколад,печенье и взбейте.Раскатайте получившуюся массу в жгут,который разрежьте на равные кусочки.Сформуйте в виде шариков и обваляйте в какао-порошке.Положите на 15 минут в холодильник.При подаче выложите в порционные бумажные гофрированные стаканчики.
 (529x332, 27Kb)

Сложность-
Ингредиенты:
сливочное масло-3 ст.л.
сахар-1 ч.л.
миндаль рубленный -4 ст.л.
шоколад тертый-3 ч.л.
печенье бисквитное измельченное-5 ст.л.
ром-1 ч.л.
ка